Keto Cheesy Daikon "Potato Gratin"

Lookάχνετε για μια έκδοση του τυροκομικού, πλούσιου φαγητού άνεσης που δημιουργεί όλες τις καλές αισθήσεις αυτού του κλασικού συνοδευτικού αλλά χωρίς τον υψηλό αριθμό υδατανθράκων; Μην ψάχνετε άλλο. Μια γρήγορη βράση των φέτων ραπανάκι daikon μαλακώνει το «δάγκωμα» του ραπανάκι και τα τρυφερει αρκετά για να εξασφαλίσει ότι κάθε μπουκιά από αυτό το γκρέιντ κετό πατάτας είναι υπέροχα τρυφερό. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ραπανάκι daikon στο τοπικό σουπερμάρκετ, ελέγξτε το πλησιέστερο ασιατικό παντοπωλείο.
Εξυπηρετεί 10 One Serving: 1/10 of a 10 serving recipe

Λίστα συστατικών

  • 1 (2 κιλά) ραπανάκι daikon, ξεφλουδισμένο
  • tsp θαλασσινό αλάτι, συν πολλά άλλα
  • 3 Tbsp βούτυρο, χωρισμένο, συν περισσότερο για το γράσο του αλουμινόχαρτου
  • κύπελλα κρέμα γάλακτος
  • 3/4 tsp πιπέρι, συν περισσότερο όσο χρειάζεται
  • 1 tsp ξηρό θυμάρι
  • 1 tsp σκόνη κρεμμυδιού
  • 1/2 tsp σκόνη σκόρδου
  • 1 φλιτζάνι (3 ουγκιές) τριμμένο κοφτερό τυρί τσένταρ
  • 1 φλιτζάνι (3 ουγκιές) τριμμένο τυρί Gruyere
  • 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα
+ Προσθήκη συνταγής στη λίστα αγορών

Οδηγίες

  • Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με τα τρία τέταρτα με νερό και στη συνέχεια αφήστε το να βράσει σε δυνατή φωτιά.
  • Κόψτε το ραπανάκι daikon σταυρωτά σε 2 ή 3 κομμάτια. Χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο ή ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το daikon σε λεπτές φέτες ⅛-ίντσας.
  • Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι στο βραστό νερό. Προσθέστε το κομμένο νταϊκόν και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να διατηρήσουν το σχήμα τους, περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε το daikon σε ένα μεγάλο τρυπητό που έχει τοποθετηθεί στο νεροχύτη και στη συνέχεια ξεπλύνετε απαλά με κρύο νερό. Μόλις τα στραγγίξετε, στεγνώστε τις φέτες με καθαρή κουζίνα ή χαρτί κουζίνας.
  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (175 ° C). Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω τρίτο του φούρνου. Χρησιμοποιήστε το ένα τρίτο του βουτύρου για να λιπάνετε ένα ταψί 8 x 10 ιντσών. Στρώστε τη μία πλευρά του αλουμινόχαρτου αρκετά μεγάλη ώστε να καλύψει το ταψί με λίγο βούτυρο.
  • Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, σκόνη κρεμμυδιού και σκόνη σκόρδου μέχρι να σιγοβράσουν στις άκρες. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί το υγρό κατά περίπου το ένα τρίτο, 6 έως 8 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά, ανακατέψτε το υπόλοιπο βούτυρο και αφήστε το στην άκρη.
  • Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα τριμμένα τυριά. Στο προετοιμασμένο πιάτο κατσαρόλας, στρώστε το ένα τρίτο των φέτων daikon, επικαλύπτοντας ελαφρώς. Πασπαλίστε το ένα τρίτο του τυριού από πάνω. Επαναλάβετε μέχρι να έχετε τρία στρώματα φέτες daikon. Πασπαλίστε από πάνω το υπόλοιπο τυρί. Ρίξτε το μειωμένο μείγμα κρέμας πάνω από τις στρώσεις. Σκεπάζουμε το γκρατίν με προετοιμασμένο αλουμινόχαρτο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει το τυρί και το υγρό να φουσκώσει στις άκρες, περίπου 45 λεπτά. Αφαιρέστε, κρατήστε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε το γκρατίν με τυρί παρμεζάνα και ψήστε, ακάλυπτο, για 15 λεπτά ακόμη. Αλλάξτε τη ρύθμιση του φούρνου να ψηθεί, στη συνέχεια ψήστε για λίγο μέχρι η κρούστα του γκρέιντ να πάρει βαθύ χρυσοκάστανο χρώμα και να φουσκώσει, 1 έως 2 λεπτά.
  • Βγάζουμε το γκρατίν από το φούρνο και το σκεπάζουμε με το φύλλο. Αφήνουμε να σταθεί και αφήνουμε για 10 λεπτά. Σερβίρισμα.

Πιστώσεις

ΣυνταγήEric Lundy

ΦωτογραφίαErin Ng

7 κριτικές

7 απαντήσεις στο “Keto Cheesy Daikon “Potato Gratin””


  1. I NEVER write reviews, but I have to because this recipe is OUTSTANDING. My husband has not appreciated any of my keto-version recipes up until now, but after he tasted this au gratin he wanted only that for dinner, lol.

    BRILLIANT, and worth the labor it took to make! Thank you, and I’ll be trying more of your recipes. Thanks to the Keto Twins for sharing this recipe on their channel, otherwise I may have never found it!


  2. SPECTACULAR!. Absolutely delicious, used sour cream, single cream, andcheddar cheese. Next time, I need to remember to remove as much water as possible from the daikon before putting it in the oven. pArt from that AMAZING!


  3. DROP THE FREAKEN MIC!!! These are AMAZING!!! I really could not tell these were not potatos. Keto comfort food at its best. I used layers of thinly sliced onion instead of onion powder.


  4. Both my wife and I loved it! Tasted as good as any potato au gratin or scalloped potato recipe that we’ve had. We will make it again.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Βαθμολογία σας




Επιλεγμένες συνταγές