Αυτή η απλή συνταγή είναι κοντά στη Nutella, αλλά με μηδενικούς καθαρούς υδατάνθρακες! Και τι παίρνετε χωρίς όλη τη ζάχαρη; Η φανταστική γεύση ψημένων φουντουκιών και σοκολάτας! Απλώστε το στο αγαπημένο σας κετό ψωμί, τηγανίτες ή βάφλες ή χρησιμοποιήστε το σε πρωτεϊνικό ρόφημα ή βγάλτε το αμέσως έξω από το βάζο. Η επάλειψη διατηρείται, σφραγισμένη σε θερμοκρασία δωματίου, για 2 εβδομάδες. Αν γίνει πολύ σφιχτό, μαλακώστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 δευτερόλεπτα.
Λίστα συστατικών
- 8 oz (1-2/3) φλιτζάνια φουντούκια
- 2 Tbsp γλυκαντικό σε σκόνη με βάση την ερυθριτόλη
- 2 Tbsp σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη
- 2 tsp καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- Θαλασσινό αλάτι
- 3 oz μαύρη σοκολάτα ζαχαρούμενη με στέβια (όπως η αρχική μαύρη σοκολάτα της Lily), ψιλοκομμένη
- 2 Tbsp λάδι καρύδας
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F (190 ° C). Σε ένα φύλλο ψησίματος, απλώστε τα φουντούκια σε μια στρώση και ψήστε στο φούρνο μέχρι να σπάσουν οι φλούδες και να φαίνονται πιο σκούρες και οι ξηροί καρποί να είναι ανοιχτόχρωμοι και αρωματικοί, περίπου 10 λεπτά. Μην κάνετε υπερβολές ή τα καρύδια θα είναι πικρά. Τυλίξτε τα καυτά καρύδια σε μια καθαρή πετσέτα πιάτων για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τρίψτε δυνατά τους ξηρούς καρπούς στην πετσέτα για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερα δέρματα, τουλάχιστον τα μισά.
- Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ υψηλής ταχύτητας (όπως το Vitamix), επεξεργαστείτε τα ζεστά φουντούκια σε μια λεία πάστα που μοιάζει με βούτυρο αμυγδάλου, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ, όπως απαιτείται, 4 έως 5 λεπτά. Προσθέστε το γλυκαντικό σε σκόνη, τη σκόνη κακάο, τη βανίλια και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Επεξεργαστείτε μέχρι το μείγμα να γίνει όσο το δυνατόν πιο λείο, 2 έως 3 λεπτά.
- Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, συνδυάστε τη μαύρη σοκολάτα και το λάδι καρύδας. Θερμάνετε σε χαμηλή ισχύ σε βήματα των 10 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας ενδιάμεσα, μέχρι να γίνει λείο και λαμπερό.
- Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα φουντουκιού και επεξεργαστείτε μέχρι να αναμειχθεί καλά, 1 έως 2 λεπτά.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε βάζο ή δοχείο που μπορεί να ξανασφραγισθεί με σφιχτό καπάκι και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ώρες μέχρι να σφίξει.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε κάποια προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν σας κοστίζει καθόλου και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ketogenic Foundation [501 (c) 3] για να βοηθήσουν στην αποστολή τους να χρηματοδοτήσουν την εκπαίδευση και την έρευνα για την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Η Keto-Mojo δεν επωφελείται από αυτούς τους συνδέσμους.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
Okay, I cheated a little & bought organic 100% hazelnut butter. Then used the recipe but replaced erythritol with stevia drops (to taste) as I already had it in.
SO EASY to do, equally delicious as the N’ product & much better for your health (& teeth). Thank you.
I promise I won’t cheat next time 😂
Substitute away! Whatever makes it work for you.
Have not tried the cooled off product but it tastes amazing got sick and tired of finding non keto hidden ingredients in products I purchased awesome recipe
Yep. So much healthier to make it yourself.
Unfortunately I burnt my nuts! Will try again 😁