Με αυτήν την απλή συνταγή ενός κύπελλου, μπορείτε να προσθέσετε μια φανταστική, βουτυρώδη, γλυκιά, τραγανή γαλλική τούτο κέτο ανά πάσα στιγμή! Καλέστε την παρακμή, σερβίροντάς την με φρέσκα σαντιγί και μούρα - απλώς φροντίστε να υπολογίσετε ξανά τις μακροεντολές με τυχόν αλλαγές ή προσθήκες.
Λίστα συστατικών
- 1/3 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες
- 10 Tbsp μαλακό βούτυρο, διαιρεμένο, και περισσότερο για λίπανση
- 1¼ φλιτζάνι συν 3 κουταλιές της σούπας γλυκαντικό με βάση την ερυθριτόλη, διαιρεμένο
- 5 μεγάλα αυγά, θερμοκρασία δωματίου
- 2 κύπελλα λεπτό αλεύρι αμυγδάλου
- 1 tsp μπέικιν πάουντερ
- Θαλασσινό αλάτι
- 1 tsp εκχύλισμα αμυγδάλου
- 1 tsp εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (175 ° C). Λιπάνετε ένα ταψί 9 ιντσών με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου και, στη συνέχεια, στρώστε σε έναν κύκλο περγαμηνού χαρτιού για να καλύψετε ακριβώς το κάτω μέρος της κατσαρόλας και μετά γράψτε το χαρτί. Αφήνω στην άκρη.
- Διαδώστε τα αμύγδαλα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος. Τοστ έως χρυσού, ρίχνοντας μία φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, 4 έως 6 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει.
- Στο μπολ ενός αναμικτήρα βάσης εφοδιασμένο με το εξάρτημα πτερυγίου (ή ένα μεγάλο μπολ και χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός), συνδυάστε 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 1¼ φλιτζάνια του γλυκαντικού σε σκόνη. Χτυπάμε με μέτρια ταχύτητα, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ ανάλογα με τις ανάγκες, έως ότου το μείγμα είναι ανοιχτό κίτρινο, ελαφρύ και αφράτο, 1 έως 2 λεπτά. Χτυπάμε τα αυγά ένα κάθε φορά έως ότου ενσωματωθεί σε ένα λεπτό κουρκούτι που μοιάζει με κουλουριασμένο.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάμε μαζί το αλεύρι αμυγδάλου, τη σκόνη ψησίματος και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, προσθέστε το μείγμα αλευριού λίγο κάθε φορά στο μείγμα αυγών έως ότου συνδυαστεί. Ανακατέψτε τα εκχυλίσματα αμυγδάλου και βανίλιας.
- Ρίχνουμε το κτύπημα στο ταψί. Ψήνουμε, περιστρέφοντας μία φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, έως ότου η κορυφή είναι βαθιά χρυσή και αναπηδά πίσω όταν αγγίζεται ελαφρά και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή, περίπου 45 λεπτά.
- Αφήστε να κρυώσει σε ένα συρμάτινο ράφι για 15 λεπτά. Σύρετε ένα μικρό μαχαίρι γύρω από τις άκρες για να απελευθερώσετε και να αναστρέψετε το κέικ και τοποθετήστε το σε ένα συρμάτινο ράφι πάνω από ένα φύλλο ψησίματος για να κρυώσει εντελώς.
- Λιώνουμε τα υπόλοιπα 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Χτυπάμε τα υπόλοιπα 2 κουταλιές της σούπας γλυκαντικό σε σκόνη και μερικά κουταλάκια του γλυκού νερό. Προσθέστε τα φρυγανισμένα αμύγδαλα, ρίξτε το για να συνδυάσετε και ρίξτε γρήγορα πάνω από την κορυφή του κέικ, χρησιμοποιώντας μια μικρή σπάτουλα ή πιρούνι για ομοιόμορφη κατανομή.
- Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας γλυκαντικό σε σκόνη και σερβίρουμε.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε κάποια προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν σας κοστίζει καθόλου και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ketogenic Foundation [501 (c) 3] για να βοηθήσουν στην αποστολή τους να χρηματοδοτήσουν την εκπαίδευση και την έρευνα για την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Η Keto-Mojo δεν επωφελείται από αυτούς τους συνδέσμους.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
Αυτή είναι η 1η φορά που έφτιαξα ένα γλυκό Keto με το οποίο έμεινα πολύ ευχαριστημένος. Ακολούθησα τις οδηγίες στο μπλουζάκι και βγήκε ΦΟΒΕΡΟ! Ακόμη και ο σύζυγός μου που δεν ακολουθεί το στυλ Keto live όπως εγώ και τρώει κάτι γλυκό κάθε βράδυ με τον καφέ του είναι γαντζωμένος. Συνιστώ ανεπιφύλακτα αυτήν τη συνταγή, αλλά προσέχω ότι παίρνει χρόνο την πρώτη φορά, αλλά αξίζει τον κόπο.
Ευχαριστώ, Μαίρη. Ελπίζουμε να δοκιμάσετε μερικές από τις άλλες συνταγές μας για επιδόρπια και να είστε εξίσου χαρούμενοι!
Ο γιος μου δεν έχει γαλακτοκομικά, μπορώ να αντικαταστήσω το βούτυρο με λάδι καρύδας;
Σίγουρα φαίνεται πιθανό, ωστόσο, δεν το έχουμε δοκιμάσει, αλλά σας ενθαρρύνουμε και ενημερώστε μας πώς πάει!
Είναι καλύτερο από το marzipan από τη Γερμανία! Λατρεύω αυτό το κέικ. Έχω μια ερώτηση, πώς μπορεί κανείς να το ψήσει ως muffins ή cup cakes; Εξακολουθώ να έχω προβλήματα ελέγχου μερίδας ή παραμόρφωση μερίδας……
Έχει 12 μερίδες, οπότε φτιάξτε 12 cupcakes
Νόστιμο…σαν να τρώτε αμυγδαλωτά. Θα συνιστούσα να το αποθηκεύσετε πολύ καλά τυλιγμένο για να μην στεγνώσει.
Ωστόσο, θέλω να ρωτήσω ότι όταν το Ket-Mojo προσφέρει την επιλογή "μετρική" στις συνταγές, αυτή δίνεται στην πραγματικότητα. Το βούτυρο, π.χ., είναι ακόμα αυτοκρατορικό. Μπορείτε παρακαλώ να διορθώσετε και απλά μέσα σε παρένθεση, να προσθέσετε την επιλογή μέτρησης για όλα τα ισχύοντα συστατικά; Ευχαριστώ για αυτό και όλες τις υπέροχες συνταγές!
Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε το Κέικ Αμυγδάλου και σας ευχαριστώ για τα σχόλιά σας. Βρήκαμε ότι πολλοί ιστότοποι συνταγών που χρησιμοποιούν μετρικές μετρήσεις χρησιμοποίησαν επίσης κουταλιές της σούπας και κουταλάκια του γλυκού. Δυστυχώς, δεν μπορούμε απλά να το προσθέσουμε σε παρένθεση δίπλα στη μέτρηση γιατί προσφέρουμε στους ανθρώπους την ευκαιρία να αλλάξουν το μέγεθος μερίδας που αλλάζει τις ποσότητες. Αλλά θα κρατήσουμε το αίτημά σας υπόψη και σας παρακαλούμε να συνεχίσετε να απολαμβάνετε τις συνταγές μας!
Εντελώς οικογενειακό φαβορί. Έχω κάνει αν για κάθε γιορτή (μεγάλο, μικρό ή καθόλου) από τότε που πήραμε για πρώτη φορά το ενημερωτικό δελτίο.
Ευχαριστώ για μια εύκολη, υγιεινή, νόστιμη συνταγή!
Είμαστε ενθουσιασμένοι που σας αρέσει. Είναι εκπληκτικά νόστιμο, έτσι δεν είναι ;;
Αυτό είναι το αγαπημένο μου επιδόρπιο. εξαιρετικά εύκολο να φτιαχτεί και ακόμη καλύτερο την επόμενη μέρα!
Ζήτω! Είμαστε πολύ χαρούμενοι που σας αρέσει! Δεν είναι υπέροχο ;!
Αυτό αποδείχθηκε φανταστικό και αρκετά εύκολο να φτιαχτεί. Το έφερα σε ένα μικρό δείπνο. Αντί να πασπαλίζω τη ζάχαρη άχνη στο τέλος, έφτιαξα σαντιγί με ζάχαρη άχνη και λίγο εκχύλισμα βανίλιας και πορτοκαλιού. Το εκχύλισμα πορτοκαλιού ήταν μια ωραία πινελιά. Αλλά προχωρά πολύ, οπότε ξεκινήστε με λίγο.