Τραγανά εξωτερικά και λαστιχωτά στη μέση με ένα γενναιόδωρο ντάνκ και ψιλόβροχο πλούσιας σοκολάτας, αυτά τα κετο αμυγδαλωτά καρύδας είναι ακαταμάχητα. Με την εύκολη συνταγή μας, μια παρτίδα από αυτά μπορεί να γίνει δική σας σε λιγότερο από 30 λεπτά. Σημείωση: επειδή οι θερμοκρασίες του φούρνου ποικίλλουν και τα υπερβολικά ψημένα αμυγδαλωτά είναι εύθρυπτα, προσέχετε τα μπισκότα όταν τα ψήνετε και προσέχετε τις οπτικές ενδείξεις που αναφέρονται παρακάτω.
Κέτο αμυγδαλωτά καρύδας βουτηγμένα σε σοκολάτα
Λίστα συστατικών
- 2 φλιτζάνια άγλυκη τριμμένη καρύδα
- 3 μεγάλα ασπράδια αυγών, θερμοκρασία δωματίου
- θαλασσινό αλάτι
- 1/3 φλιτζάνι γλυκαντικό ερυθριτόλης σε σκόνη, κοσκινισμένο (βρείτε λίγο εδώ)
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα αμυγδάλου
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 3/4 φλιτζάνι (4 ουγκιές) τσιπς μαύρης σοκολάτας (όπως το ChocZero)
- 1 Κουταλιά της σούπας κοκοφοινικέλαιο
Ορισμένες αναδυόμενες έρευνες υποδηλώνουν ότι η ερυθριτόλη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, αλλά απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτή η πιθανή σχέση. Είτε αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ερυθριτόλη είτε όχι, να θυμάστε ότι όλα τα γλυκαντικά θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο και η κετο δίαιτά σας θα πρέπει να επικεντρώνεται κυρίως σε θρεπτικά ολόκληρα τρόφιμα. Μάθετε περισσότερα: Ερυθριτόλη Εξερευνημένη: Ζυγίζοντας τα υπέρ και τα κατά.
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 300°F (150°C). Στρώστε τα 2 φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα.
- Απλώστε την τριμμένη καρύδα σε μια στρώση σε ένα από τα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος και στη συνέχεια ψήστε τη στο φούρνο μέχρι να ροδίσει, για 6 έως 8 λεπτά. Ρίξτε την καρύδα με μια σπάτουλα και στη συνέχεια βάλτε το ταψί σε μια σχάρα για να κρυώσει.
- Σε ένα μπολ ηλεκτρικού μίξερ με το εξάρτημα για το σύρμα, συνδυάστε τα ασπράδια και μια πρέζα αλάτι. Χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή μέχρι να αφρατέψουν τα ασπράδια, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε την κονιοποιημένη ερυθριτόλη και τα εκχυλίσματα αμυγδάλου και βανίλιας, στη συνέχεια χτυπήστε μέχρι τα ασπράδια των αυγών να κρατήσουν σταθερές κορυφές στο σύρμα όταν αφαιρεθεί και κρατηθεί σε όρθια θέση, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Διπλώστε απαλά την ψυχρή φρυγανισμένη καρύδα χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα.
- Στο υπόλοιπο έτοιμο φύλλο ψησίματος, ρίξτε μερίδες 2 κουταλιών της σούπας από το κουρκούτι σε απόσταση τουλάχιστον 1 ίντσας μεταξύ τους.
- Ψήστε για 10 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 250°F (125°C) και ψήστε μέχρι να δέσουν τα αμυγδαλωτά με ανοιχτόχρωμα καφέ άκρες και άκρες, 15 έως 20 λεπτά ακόμη.
- Μεταφέρετε αμέσως τα μπισκότα στο ταψί σε μια σχάρα για να κρυώσουν.
- Γεμίστε μια μικρή κατσαρόλα με 1 ίντσα νερό και στη συνέχεια αφήστε τη να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Γεμίστε την κατσαρόλα με ένα ανοξείδωτο ή ένα γυάλινο μπολ που εφαρμόζει άνετα στο πάνω μέρος της κατσαρόλας χωρίς το κάτω μέρος του μπολ να αγγίζει το νερό. Προσθέστε τη σοκολάτα και το λάδι καρύδας στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τελείως και να ομογενοποιηθεί. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο, 5 με 6 λεπτά.
- Βουτήξτε το κάτω 1/2 ίντσας κάθε αμυγδαλωτού στη λιωμένη σοκολάτα και στη συνέχεια επιστρέψτε το στην περγαμηνή. Όταν όλα βυθιστούν και επιστρέψουν, περιχύστε διακοσμητικά τη σοκολάτα που περίσσεψε πάνω από τα αμυγδαλωτά. Αφήνουμε στο ψυγείο για 5 λεπτά να δέσει και μετά σερβίρουμε.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό είναι χωρίς κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ίδρυμα Ketogenic [501(c)3] για να βοηθήσει με την αποστολή του να χρηματοδοτεί την εκπαίδευση και την έρευνα σχετικά με την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo σε καμία περίπτωση δεν κερδίζει από αυτούς τους συνδέσμους.
Συντελεστές
ΣυνταγήΈρικ Λάντυ
Φωτογράφική Βόλτα στην ΑθήναErin Ng
3 σχόλια
ΓΡΑΨΤΕ ΜΙΑ ΚΡΙΤΙΚΗ
Προτεινόμενες συνταγές
Λάβετε το ΔΩΡΕΑΝ eBook συνταγών κετο και το ενημερωτικό δελτίο ηλεκτρονικού ταχυδρομείου μας!
Δημιουργούμε πραγματικά εξαιρετικές συνταγές κετο, τις δοκιμάζουμε για να βεβαιωθούμε ότι θα λειτουργήσουν στην κουζίνα σας και τις παραδίδουμε απευθείας σε εσάς!
Αυτά είναι απίστευτα νόστιμα! Και τόσο εύκολο να γίνει. Συνιστώ ανεπιφύλακτα αυτή τη συνταγή.
Αποφάσισα να προσθέσω στο κουρκούτι 1/2 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου για να τους δώσω λίγο περισσότερο σώμα…. έγιναν υπέροχα! Αυτός είναι ένας φύλακας. ειδικά για low carbers!
Τα έφτιαξα για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου! Είναι παραδεισένιες! Νόμιζα ότι είχαν τόσο κομψή εμφάνιση. Ακολούθησα όλες τις συμβουλές και λειτούργησαν καλά! Μια σίγουρη μετάβαση στη λίστα με τα «αγαπημένα» μου!