Οι ινδικές εμπνευσμένες γεύσεις αυτής της νόστιμα απλής σαλάτας κοτόπουλου προέρχονται από σκόνη κάρυ πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Το σέλινο και τα φρυγανισμένα αμύγδαλα προσθέτουν τραγανή αντίθεση στην κρεμώδη υφή του. Θέλετε να κάνετε το μαγείρεμα ευκολότερο; Χρησιμοποιήστε ψητό κοτόπουλο που αγοράσατε από το κατάστημα!
Λίστα συστατικών
- 1 lb στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
- 1/2 tsp θαλασσινό αλάτι, συν περισσότερα για αλάτισμα του νερού
- 1/4 tsp φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1 tsp φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 tsp σκόνη κάρυ
- 2 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι φρυγανισμένα κομμένα σε φέτες αμύγδαλα
- 4 Φύλλα μαρουλιού Bibb
Οδηγίες
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, βάζετε 6 φλιτζάνια νερό να σιγοβράσει. Προσθέστε το κοτόπουλο και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και σιγοβράστε, ξεσκέπαστο, για 6 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, σκεπάστε το και αφήστε το λαβράκι για 20 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο να κρυώσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια 1/2 ιντσών.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ χτυπήστε μαζί τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού, το κάρυ, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, τα κρεμμυδάκια, το σέλινο και τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν.
- Χωρίστε και τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού στα πιάτα. Κορυφή με κουταλιές σαλάτα κοτόπουλου και απόλαυση.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε κάποια προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν σας κοστίζει καθόλου και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ketogenic Foundation [501 (c) 3] για να βοηθήσουν στην αποστολή τους να χρηματοδοτήσουν την εκπαίδευση και την έρευνα για την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Η Keto-Mojo δεν επωφελείται από αυτούς τους συνδέσμους.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
This was sooo good and easy. I only wish I could add raisins to it.
yeah – some things are hard to find substitutions for but we’ve added bacon crumbles and that was really good.
Hmm.. try adding a sprinkle of keto sugar to add that sweet element gotten form the raisins? If not that, then sprinkle some cinnamon? it is a sweetish spice.
Try cinnamon or maybe even star anise.
Πολύ γευστικό! Ωραία αλλαγή από την κανονική σαλάτα κοτόπουλου. Αντικατέστησα τη μαγιονέζα με αβοκάντο.
Αυτή είναι μια Υπέροχη συνταγή! Το τοπικό μας ντελικατέρ κάνει κάτι παρόμοιο, αλλά αυτό είναι πολύ καλύτερο και είναι τόσο εύκολο να το φτιάξω, μπορώ να το έχω όποτε θέλω!
Αύξησα σε 1T Penny's Now Curry Powder. Νόστιμο! Τα φρυγανισμένα κομμένα σε φέτες αμύγδαλα κάνουν αυτό το πιάτο.
Λειτουργεί επίσης καλά ως σάντουιτς που γεμίζει τα περιτυλίγματα jicama του Trader Joe.
Ευχαριστώ, Μαίρη, για τα φανταστικά σχόλια, συμπεριλαμβανομένης της ιδέας γεμίσματος σάντουιτς!