Μερικό κέικ, εν μέρει γρήγορο ψωμί και πεντανόστιμο, αυτό είναι ένα εντυπωσιακό εποχιακό επιδόρπιο ή brunch-μπουφέ. Σερβίρεται με σαντιγί και φράουλες ή τοστ και φέτες βούτυρο για μια απόλαυση για τσάι. Απλώς φροντίστε να υπολογίσετε ξανά τις μακροεντολές με τυχόν αλλαγές. Σημείωση: εάν το καρβέλι αρχίζει να φαίνεται σκούρο πριν τελειώσει το μαγείρεμα, τυλίξτε το πάνω μέρος με αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο.
Κέτο κέικ φράουλα
Λίστα συστατικών
ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΟΥΡΤΑ
- 4 Κουταλιά της σούπας βούτυρο, μαλακωμένο, συν ½ κουταλιά της σούπας για το άλειμμα του ταψιού
- 1 ¼ φλιτζάνι αλεύρι ψιλό αμύγδαλο
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
- 1/4 φλιτζάνι αλεσμένους χρυσούς σπόρους λιναριού
- 1 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 3/4 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι γλυκαντικό σε κόκκους αλλυλόζης (όπως το RxSugar) ή κοκκοποιημένο γλυκαντικό με βάση την ερυθριτόλη (όπως το Swerve)
- 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 4 μεγάλα αυγά, θερμοκρασία δωματίου
- 1/2 φλιτζάνι φράουλες κομμένες σε κύβους, κομμάτια περίπου ½ ίντσας
ΓΙΑ ΤΗ ΓΚΑΡΝΙΔΑ
- 1/2 πίντα κρέμα γάλακτος
- 1 Κουταλιά της σούπας γλυκαντικό με βάση την ερυθριτόλη σε σκόνη (όπως το Swerve)
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 8 μέτριες φράουλες, κομμένες σε φέτες
Ορισμένες αναδυόμενες έρευνες υποδηλώνουν ότι η ερυθριτόλη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, αλλά απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτή η πιθανή σχέση. Είτε αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ερυθριτόλη είτε όχι, να θυμάστε ότι όλα τα γλυκαντικά θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο και η κετο δίαιτά σας θα πρέπει να επικεντρώνεται κυρίως σε θρεπτικά ολόκληρα τρόφιμα. Μάθετε περισσότερα: Ερυθριτόλη Εξερευνημένη: Ζυγίζοντας τα υπέρ και τα κατά.
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (180°C). Αλείφουμε άφθονα ένα ταψί 8½ επί 4½ ίντσας με ½ κουταλιά της σούπας βούτυρο.
- Φτιάξτε το κέικ: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι αμύγδαλου και καρύδας, το λιναρόσπορο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
- Στο μπολ ενός μίξερ με βάση το εξάρτημα κουπιών, κρεμάστε το βούτυρο και το γλυκαντικό σε κόκκους μέχρι να γίνουν ελαφρύ και αφράτο, περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας μετά από το καθένα.
- Προσθέστε το μείγμα του αλευριού σε 3 προσθήκες, ανακατεύοντας κάθε προσθήκη στο χαμηλό μέχρι να ενσωματωθεί και να ενωθεί καλά. Διπλώστε απαλά τις φράουλες κομμένες σε κύβους. Ρίξτε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί, απλώστε ομοιόμορφα και ψήστε μέχρι να ροδίσει ανοιχτό, σφιχτό στην αφή και όχι πια να κουνιέται, για 50 έως 55 λεπτά.
- Αφήστε το να κρυώσει στο τηγάνι για 20 λεπτά πριν το γυρίσετε απαλά σε μια σχάρα για να κρυώσει πλήρως, περίπου 1 ώρα.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γαρνιτούρα: Σε ένα καθαρό μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα για το σύρμα μπαλονιού, συνδυάστε την παχύρρευστη κρέμα, την ερυθριτόλη σε σκόνη και τη βανίλια. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Χαμηλώστε την ταχύτητα σε μέτρια και χτυπήστε πολύ σύντομα για λίγα δευτερόλεπτα ακόμη μέχρι να σφίξει. μην μαστιγώνετε υπερβολικά. Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.
- Για να σερβίρετε, κόψτε το κέικ σε φέτες και γαρνίρετε κάθε φέτα με σαντιγί και μούρα κομμένα σε φέτες.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό είναι χωρίς κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ίδρυμα Ketogenic [501(c)3] για να βοηθήσει με την αποστολή του να χρηματοδοτεί την εκπαίδευση και την έρευνα σχετικά με την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo σε καμία περίπτωση δεν κερδίζει από αυτούς τους συνδέσμους.
Συντελεστές
ΣυνταγήΈρικ Λάντυ
Φωτογράφική Βόλτα στην ΑθήναErin Ng
3 σχόλια
ΓΡΑΨΤΕ ΜΙΑ ΚΡΙΤΙΚΗ
Προτεινόμενες συνταγές
Λάβετε το ΔΩΡΕΑΝ eBook συνταγών κετο και το ενημερωτικό δελτίο ηλεκτρονικού ταχυδρομείου μας!
Δημιουργούμε πραγματικά εξαιρετικές συνταγές κετο, τις δοκιμάζουμε για να βεβαιωθούμε ότι θα λειτουργήσουν στην κουζίνα σας και τις παραδίδουμε απευθείας σε εσάς!
Λατρεύω αυτή τη συνταγή! Ικανοποιεί όλες τις επιθυμίες μου για μερικές φρέσκες φράουλες 🍓
Καλοκαιρινή ικανοποίηση, σωστά;!
Μας αρέσει αυτή η συνταγή! Φτιάχνει ένα υπέροχο ψωμί για πρωινό, καθώς και ένα νόστιμο επιδόρπιο. Όταν ταξιδεύουμε με το RV, φτιάχνω ένα-δυο καρβέλια νωρίτερα και παγώνω για ένα εύκολο βροχερό πρωινό.
Τι υπέροχη ιδέα!
Νόστιμο!!! Ο σύζυγος ενέκρινε! Δεν παίρνει κετο ή χαμηλούς υδατάνθρακες, αλλά είναι ένας άνθρωπος που λατρεύει τα γλυκά. Είπε ότι σκέφτηκε ότι αυτό είχε πολύ γεύση κέικ και είναι το καλύτερο «κέικ κετο» που έχω φτιάξει από τότε που ξεκίνησα το ψήσιμο κετο πριν από 3 χρόνια.
Χαίρομαι που το ακούω, Πέγκυ. Δοκιμάστε μερικές από τις άλλες συνταγές ψησίματος, καθώς πιστεύουμε ότι ο σύζυγός σας θα συνεχίσει να εκπλήσσεται ευχάριστα.