Μετακινήστε την πίτα κολοκύθας, αυτό το πλούσιο αλλά ελαφρύ επιδόρπιο έχει ένα σοκολατένιο κρούστα σαν μπισκότο και αρωματικά φτωχά αρώματα. Η πλήρωση κολοκύθας μπορεί επίσης να σερβιριστεί από μόνη της, σε κουτάλια σε μικρά μπολ ή γυαλιά που έχουν παραχθεί για πιο κομψή παρουσίαση. Σημείωση: αυτή η συνταγή απαιτεί μια κρούστα ξινιού, έτσι είτε προετοιμάστε τη συνταγή παρακάτω, συνταγή Keto Chocolate-Almond Tart Crust εκ των προτέρων, είτε χρησιμοποιήστε άλλο κέτο φιλικό κέλυφος πίτας.
Λίστα συστατικών
ΓΙΑ ΤΟ ΤΑΣΙ
- 8 oz κρεμώδες τυρί, μαλακώνει σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας Lakanto χωρίς ζάχαρη γλυκιά γλυκαντική ουσία σε σκόνη ή άλλο υποκατάστατο ζάχαρης χωρίς ζάχαρη, κοσκινισμένο, διαιρεμένο
- 1/2 φλιτζάνι κολοκυθάκια κολοκύθας
- 1½ tsp κολοκυθάκια πίτα κολοκύθας, και περισσότερα για το ψεκασμό
- 1½ tsp εκχύλισμα βανίλιας, διαιρεμένο
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα, χωρισμένη
- 1 συνταγή Κέτο Σοκολάτα-Αμύγδαλο Tart Crust (βλέπε παρακάτω) ή άλλη 9-ιντσών κετο τάρτα ή πίτα crust
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΟΥΣΤΙΚΗ ΣΥΣΚΕΥΗ ΣΚΟΥΛΑΡΙΚΗΣ-ΑΜΜΩΝ
- 3/4 φλιτζάνι ακατέργαστα αμύγδαλα
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
- 1/4 φλιτζάνι Στρογγυλεμένο ελεύθερο από ζάχαρη γλυκαντικό ή άλλο κοκκοποιημένο κετο γλυκαντικό
- 1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
- 1/8 tsp άλας
- 2 Tbsp βούτυρο, μαλακώθηκε
- 1 Tbsp κρύο νερό
Οδηγίες
ΓΙΑ ΤΟ ΤΑΣΙ
- Στο κύπελλο ενός μίξερ βάσης εφοδιασμένο με το εξάρτημα πτερυγίων, συνδυάστε το τυρί κρέμας και το 1/4 φλιτζάνι του κονιοποιημένου γλυκαντικού. Κτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα για 2 λεπτά. Προσθέστε το πουρέ από κολοκύθα, μπαχαρικό πίτας κολοκύθας και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ μία ή δύο φορές, περίπου 1 λεπτό. Με το μίξερ χαμηλό, προσθέστε σιγά-σιγά 1/2 φλιτζάνι από τη βαριά κρέμα. Χτυπάμε μόνο μέχρι να ενσωματωθούν και χνουδωτά, περίπου 2 λεπτά. Μην υπερβείτε. Σφουγγίστε το μους κολοκύθας στην προετοιμασμένη κρούστα ξινιού, εξομαλύνετε το ομοιόμορφα με μια σπάτουλα και ψήστε για 1 ώρα.
- Στο κύπελλο μίας μίξης με καθαρό βάθρο, τοποθετημένο με το εξάρτημα χτυπήματος, μαστίγετε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές σκόνης γλυκαντικού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια έως ότου σχηματιστούν μαλακές κορυφές. μην υπερβείτε. Σφουγγίστε την κτυπημένη κρέμα πάνω από το ψύχο μους κολοκύθας σε διακοσμητικές κούκλες. Τελειώστε με ένα πασπαλίζουμε μπαχαρικό κολοκύθας. Ψύξη για τουλάχιστον 1 ώρα. Σερβίρισμα.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΟΥΣΤΙΚΗ ΣΥΣΚΕΥΗ ΣΚΟΥΛΑΡΙΚΗΣ-ΑΜΜΩΝ
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C (375 ° F). Στο κύπελλο επεξεργαστή τροφίμων που είναι εφοδιασμένο με τη λεπίδα χάλυβα, τοποθετήστε τα αμύγδαλα, το αλεύρι καρύδας, το γλυκαντικό, τη σκόνη κακάου και το αλάτι. Πατήστε μέχρι να είναι τα αμύγδαλα μέτρια, όπως το χοντρό καλαμπόκι, και εξακολουθούν να υπάρχουν ορατά κομμάτια των αμυγδάλων. Προσθέστε το βούτυρο και τον παλμό μέχρι το μίγμα να αρχίσει να συσσωρεύεται, από 6 έως 8 παλμούς. Πασπαλίζετε 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό πάνω από το μίγμα και παλμό μερικές φορές μέχρι να αναμιχθεί μαζί.
- Αφαιρέστε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα με τρύπα 9 ιντσών με αφαιρούμενο πάτο. Πιέστε το φλοιό ομοιόμορφα προς τα έξω το φτιάχνετε προς τα πλάγια. Ο φλοιός πρέπει να έχει πάχος περίπου 1/4 ίντσας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεταλλικό δοχείο μέτριου ξηρού μέτρησης για να βοηθήσετε ακόμη και το φλοιό και να το τοποθετήσετε ομοιόμορφα στις γωνίες.
- Τοποθετήστε το το τηγάνι σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε στο φούρνο στο μεσαίο ράφι μέχρι να στεγνώσει και να τοποθετηθεί, 18 έως 20 λεπτά. Αφήστε κατά μέρος για να κρυώσει.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε κάποια προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν σας κοστίζει καθόλου και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ketogenic Foundation [501 (c) 3] για να βοηθήσουν στην αποστολή τους να χρηματοδοτήσουν την εκπαίδευση και την έρευνα για την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Η Keto-Mojo δεν επωφελείται από αυτούς τους συνδέσμους.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
Δυστυχώς η κρούστα μου κόλλησε στον πάτο του ταψιού!
Next time use a parchment the size of the round bottom of pan
Η εικόνα του τάρτα ήταν σίγουρα απατηλή - το μους ήταν λιγότερο από το μισό από το πώς απεικονίστηκε και χρησιμοποίησα το σωστό μέγεθος ελατηρίου. Δοκίμασε εντάξει, αλλά νομίζω ότι θα διπλασιάσω τη συνταγή mousse και ίσως προσθέσω λίγο περισσότερο πουρέ κολοκύθας αν το ξανακάνω;
Σκέφτηκα ότι η κρούστα ήταν εύκολη και νόστιμη. Όχι άγρια για το γέμισμα. Την επόμενη φορά θα έκανα μους σοκολάτας (κετο) για γέμιση: Κρέμα βαριάς κρέμας, 1-2 TBLS κακάο χωρίς ζάχαρη, 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, γλυκό γλυκό φρούτων Lakanto (κετο).
Αυτό είναι υπέροχο, αλλά το δικό μου ΔΕΝ πρόσθεσε έως και 7 συνολικά και 3 καθαρούς υδατάνθρακες. Αυτό ήταν μαζικά απογοητευτικό. Διαφορετικά πραγματικά, πολύ καλό.
Ορισμένες μάρκες έχουν διαφορετικούς υδατάνθρακες και θερμίδες, μπορείτε να μας πείτε πού βρήκατε τη διαφορά;
Άρχισα λοιπόν να σκέφτομαι το μενού των Ευχαριστιών και θυμήθηκα ότι έφτιαξα αυτή την πίτα πέρυσι και έπρεπε να πεθάνω! Το έφερα σε μια συγκέντρωση οικογένειας και φίλων χωρίς κετο και ήταν μεγάλη επιτυχία. Δεν θα το σκεφτόσασταν ποτέ ως κετο επιδόρπιο. Φτιάχνω ξανά φέτος.
Δεν αγαπώ την ιδέα του μους ή των μπαχαρικών κολοκύθας, αλλά όταν ένας φίλος το έκανε για μένα κατά τη διάρκεια των διακοπών, άλλαξα γνώμη. Αυτό το επιδόρπιο είναι ΟΛΑ.