Οι νόστιμες, πολυεπίπεδες γεύσεις του κλασικού λουιζιάνα μας αρνείται τη γρήγορη και εύκολη συναρμολόγηση. Μπόνους: τα υπολείμματα διατηρούνται, καλύπτονται και ψύχονται, για τρεις ημέρες.
Λίστα συστατικών
- 1 (10 oz) παγωμένο ρύζι κουνουπιδιού
- 4 Tbsp ελαιόλαδο, χωρισμένο
- 2 Tbsp καρυκεύματα χωρίς γλουτένη (όπως Tony Chachere & #039's Original Creole Seasoning, split)
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 lb χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα μηρούς κοτόπουλου, κομμένα σε κομμάτια 3/4 ιντσών
- 3 μίσχοι σέλινο, κομμένο σε πάχος περίπου 1/2-ιντσών
- 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε μεγάλα ζάρια (συνολικά 3 φλιτζάνια)
- 12 oz λουκάνικο andouille, κομμένο σε δίσκους 3/4 ιντσών
- 1 Tbsp τοματοπολτός
- 2 Tbsp βούτυρο
- 1/2 lb μεσαίες αποφλοιωμένες γαρίδες
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F (205 ° C). Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή.
- Στο έτοιμο ταψί, συνδυάστε το ρύζι κουνουπιδιού, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1½ κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματα κρεόλ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Πετάξτε για ομοιόμορφη κατανομή, στη συνέχεια ψητό, ρίχνοντας περιστασιακά, έως ότου το ρύζι κουνουπιδιού στεγνώσει και λίγο τραγανό, περίπου 12 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, καρυκεύστε τα κομμάτια κοτόπουλου ομοιόμορφα με 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα κρεολών, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
- Σε φούρνο 4 έως 6 κουταλιών σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, γυρίζοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν σε όλες τις πλευρές, συνολικά 5 έως 6 λεπτά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε το σέλινο, τις πιπεριές και το λουκάνικο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου μαλακώσουν τα λαχανικά και το λουκάνικο βυθιστεί σε μέρη, 4 έως 5 λεπτά.
- Προσθέστε την πάστα ντομάτας και το υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα Creole και ρίξτε το για να τα συνδυάσετε. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό και ξύστε τυχόν κομμάτια από το κάτω μέρος του τηγανιού. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει και πυκνώστε λίγο, 2 έως 3 λεπτά.
- Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και ανακατέψτε το βούτυρο. Όταν ενσωματωθεί, ανακατέψτε απαλά τις γαρίδες και το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι οι γαρίδες να είναι ελαφρώς αδιαφανείς και λίγο «λευκές» στο χρώμα, 3 έως 4 λεπτά.
- Ανακατέψτε το ρύζι του κουνουπιδιού, αλατοπίπερο και αρωματίστε και σερβίρετε.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε κάποια προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν σας κοστίζει καθόλου και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ketogenic Foundation [501 (c) 3] για να βοηθήσουν στην αποστολή τους να χρηματοδοτήσουν την εκπαίδευση και την έρευνα για την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Η Keto-Mojo δεν επωφελείται από αυτούς τους συνδέσμους.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
This is an excellent recipe. As a Louisiana native and quarter Cajun living in TN, I can vouch for the authenticity. I did substitute Natural Heaven Hearts of Palm White Rice for the cauliflower rice, however, and it was made even better. I can’t stand the taste of cauliflower – to me, present even after just about any dry-cooking technique – so the hearts of palm rice just makes all the difference in the world. Not only that, but the carb macros are better! Great job!
Great suggestion!
I like Jambalaya but I wish more people would be more concerned with not feeding animals with grains and junk oils. It doesn’t help that the cooking shows still cook with them and restaurants can’t afford to do anything but. The only saving grace is if more restaurants cooked with coconut oil, tallow, lard, butter, there wouldn’t be anything left for us, the useless eaters.
I tried Keto Jambalaya and its the perfect fall supper
We agree! Thanks for sharing, Nina.
This was my second Keto Mojo recipe and it was just as amazingly flavorful as the first. I personally will do more cauliflower next time just because I like a little more rice in my Jambalaya. My husband, who doesn’t like the way I change recipes to be healthier, thought it was great and took leftovers for lunch today. I’m loving the flavors in these recipes!
We’re delighted both you and your husband enjoyed this tasty recipe. Please try more of our recipes and continue to give us your feedback.
I have made this several times and it is wonderful. After you make it the first time, you can adjust your Creole seasoning to your tasted. I also baked my cauliflower rice longer than specified as I wanted it dry. I took this dish to a pot luck and all the keto eaters wanted the recipe! Thanks a lot
Ακολούθησα τη συνταγή λίγο χαλαρά και θα φτιάξω το κουνουπίδι στο φούρνο την επόμενη φορά μιας και οι κριτικές το προτείνουν ανεπιφύλακτα. Αλλά, αυτό ήταν τόσο καταπληκτικό!! Ήθελα να το κάνω αυτό για λίγο, αλλά ο σύζυγός μου δεν θα δοκιμάσει κάτι νέο γι 'αυτόν, έτσι δεν ήθελα να κάνω μόνο για μένα. Είχα ΟΛΑ τα υλικά εκτός από πιπεριά και πρόσθεσα και κρεμμύδι και σκόρδο. Ανησυχούσα ότι το κουνουπίδι θα αλλάξει τη γεύση και εξεπλάγην ευχάριστα που είχε γεύση ακριβώς όπως το ρύζι!! Αυτός είναι ΝΙΚΗΤΗΣ!!!
Αυτό ήταν ένα πολύ καλό πιάτο. Μου άρεσε πολύ το ρύζι κουνουπιδιού στο φούρνο! Μεγάλη συμβουλή - ευχαριστώ!
μου άρεσε αυτό το πιάτο! Βρέθηκε τοπικό λουκάνικο andouille. θα το κάνει αυτό στην τακτική.
πρέπει να το δοκιμάσεις!
Αυτό είναι νόστιμο και γεμάτο. Αυτό δεν είχε διαφορετική γεύση. Ήταν ένα χτύπημα στο σπίτι, θα κάνω ξανά σίγουρα. Το μόνο που θα πρότεινα είναι να ψηθεί περισσότερο το ρύζι κουνουπιδιού Δίνει πραγματικά την υφή του ρυζιού. Το λατρεύω. Σας ευχαριστώ.
Εξαιρετικό χειμερινό πιάτο, πλούσιο και γεμάτο. Ήταν ακόμη καλύτερα να ζεσταθεί την επόμενη μέρα!