Ψάχνετε για μια οικογενειακή απόλαυση κετο χωρίς ψήσιμο από το μηδέν; Δοκιμάστε αυτά τα Lemon Cupcakes με σαντιγί χρησιμοποιώντας το κλασικό μείγμα κίτρινου κέικ της Good Dee. Η προσθήκη λεμονιού και βατόμουρου του δίνει μια λαμπερή γεύση και γιορτινό χρώμα. Γεμισμένο με σαντιγί, είναι ένα τέλειο επιδόρπιο για την οικογένεια ή μια ομάδα παιδιών.
Λίστα συστατικών
ΓΙΑ ΤΑ CUPCAKES
- 1 κουτί Good Dee's Yellow Snack Cake Mix
- 3 αυγά
- 3 Κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας, λιωμένο
- 1 Κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι σμέουρα, φρέσκα ή κατεψυγμένα
- 2 Κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 Κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΝΤΥΓΙ
- 1 φλιτζάνι βαριά κτυπώντας κρέμα
- 1 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 φλιτζάνι ερυθριτόλη σε σκόνη
Ορισμένες αναδυόμενες έρευνες υποδηλώνουν ότι η ερυθριτόλη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, αλλά απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτή η πιθανή σχέση. Είτε αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ερυθριτόλη είτε όχι, να θυμάστε ότι όλα τα γλυκαντικά θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο και η κετο δίαιτά σας θα πρέπει να επικεντρώνεται κυρίως σε θρεπτικά ολόκληρα τρόφιμα. Μάθετε περισσότερα: Ερυθριτόλη Εξερευνημένη: Ζυγίζοντας τα υπέρ και τα κατά.
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (176°C). Στρώνουμε μια φόρμα για μάφινς με 12 επενδύσεις για cupcakes.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το λιωμένο λάδι καρύδας και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε το μείγμα Good Dee's Yellow Snack Cake και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Διπλώστε απαλά τα σμέουρα, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού. Μοιράστε το κουρκούτι ομοιόμορφα στις επενδύσεις στην προετοιμασμένη φόρμα για μάφιν. θα γεμίσουν περίπου τα 3/4.
- Ψήστε μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές και να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα, περίπου για 35 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει.
- Φτιάχνουμε τη σαντιγί:. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, συνδυάστε τα υλικά της σαντιγί σε ένα μπολ και στη συνέχεια χτυπήστε μέχρι να σφίξει. Από πάνω τα cupcakes μόλις κρυώσουν.
