Οι λέξεις δεν μπορούν να περιγράψουν πόσο νόστιμο είναι αυτό το λαμπερό, φρέσκο κετό θαλασσινό πιάτο. Αλλά θέστε το έτσι: κάθε συστατικό φέρνει συναρπαστική, δροσιστική υφή, γεύση και ποικιλία στο φρέσκο ψάρι που «μαγειρεύεται» στο χυμό λάιμ. Αν σας αρέσει ήπια, παραλείψτε το jalapeño. Or, αν σας αρέσει το πικάντικο, αφήστε τους σπόρους στο jalapeño πριν το προσθέσετε ή αντικαταστήστε ένα σεράνο τσίλι. Φροντίστε να επανυπολογίσετε τις μακροεντολές εάν κάνετε οποιεσδήποτε αλλαγές.
Keto Ceviche με αβοκάντο, Tomatillo και ελιές
Λίστα συστατικών
- 1 lb φρέσκο χάλιμπατ σούσι, κομμένο σε κύβους ½ ίντσας ή σε λεπτές φέτες
- 1 tsp Θαλασσινό αλάτι
- 3 Tbsp φρέσκο χυμό λάιμ (από περίπου 2 λάιμ)
- 2 ώριμα αβοκάντο, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσι και κομμένα σε κύβους ½-ίντσας
- 1/2 φλιτζάνι ελιές χωρίς κουκούτσι και κομμένες σε φέτες (2 ουγκιές)
- 1/2 φλιτζάνι (2 ουγκιές) καθαρισμένη και κομμένη σε φέτες ντομάτα
- 1/4 ελαφρώς συσκευασμένο φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
- 2 Tbsp κιμά
- 1 jalapeño, βλαστός, σπόρος και κιμάς (προαιρετικά)
- 2 Tbsp έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κεφαλές Βελγικό έμοια, φύλλα χωρισμένα, πλυμένα και χτυπήματα ξηρά
Οδηγίες
- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το ψάρι και το αλάτι. Ρίξτε στο παλτό. Προσθέτουμε το χυμό λάιμ και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι οι άκρες του ψαριού να αρχίσουν να γίνονται αδιαφανείς, περίπου 30 λεπτά.
- Στο μπολ με τα ψάρια, προσθέστε το αβοκάντο, τις ελιές, την τομάτιλο, το κόλιανδρο, το κρεμμύδι, το jalapeño και το ελαιόλαδο. Ρίξτε απαλά για να συνδυάσετε. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Το βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις και στη συνέχεια σερβίρουμε με ασταθή δόρατα ως βρώσιμα «κουτάλια».
Αφήστε μια απάντηση