Αυτά τα κράκερ με πολλούς σπόρους είναι απολύτως νόστιμα. Είναι επίσης πλήρως προσαρμόσιμα. ανακατέψτε ή αλλάξτε την επιλογή σπόρων για να συμπεριλάβετε αγαπημένα, όπως παπαρουνόσπορο, ψιλοκομμένο κουκουνάρι ή άλλους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, υπολογίζοντας εκ νέου τις μακροεντολές ανάλογα. Ανεξάρτητα από αυτό, φροντίστε να τυλίγετε τη ζύμη ομοιόμορφα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα. Τα κράκερ διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο για 1 εβδομάδα.
Κράκερ με σπόρους κετο και κατσικίσιο τυρί
Λίστα συστατικών
- 6 Κουταλιά της σούπας πεπίτες (σπόροι κολοκύθας)
- 6 Κουταλιά της σούπας ωμούς ηλιόσπορους
- 4 Κουταλιά της σούπας χρυσός λιναρόσπορος
- 2 Κουταλιά της σούπας αλεσμένο χρυσό λιναρόσπορο
- 2 Κουταλιά της σούπας λευκό ή μαύρο σουσάμι
- 2 Tbs αλεύρι ψιλό αμύγδαλο
- 1 Κουταλιά της σούπας καρδιές κάνναβης
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ινών psyllium (όπως η μάρκα Bob's Red Mill)
- θαλασσινό αλάτι
- 3 Κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας, λιωμένο
- 3/4 φλιτζάνια βραστό νερό
- νιφάδες αλάτι, για φινίρισμα
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 300°F (150°C). Προσαρμόστε μια σχάρα στο χαμηλότερο σημείο του φούρνου. Απλώστε ένα κομμάτι λαδόκολλα σε ένα καθαρό μέρος του πάγκου.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τις πεπίτες, τους ηλιόσπορους, το λιναρόσπορο, το λιναρόσπορο, το σουσάμι, το αλεύρι αμυγδάλου, τις καρδιές κάνναβης, τη σκόνη ψύλλιο και 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε το λάδι καρύδας και το βραστό νερό για να σχηματιστεί μια κάπως ζελατινώδης μπάλα ζύμης.
- Απλώστε τη ζύμη πάνω στην προετοιμασμένη λαδόκολλα. Καλύψτε το με ένα δεύτερο κομμάτι περγαμηνής και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας και έναν πλάστη για να ισιώσετε ομοιόμορφα τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο 6 ιντσών επί 12 ιντσών.
- Σύρετε τη ζύμη και το πάνω και κάτω χαρτί σε ένα ταψί. Ξεκολλήστε και πετάξτε το πάνω στρώμα λαδόκολλας, πασπαλίστε με το αλάτι σε σκόνη και στη συνέχεια ψήστε τα κράκερς στο λαδόκολλα μέχρι να σφίξουν κάπως και να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, για περίπου 30 λεπτά.
- Βγάλτε τα κράκερ από το φούρνο, χρησιμοποιήστε ένα κόφτη πίτσας ή ένα μαχαίρι για να κόψετε το γιγάντιο κράκερ σε τετράγωνα 32 (1-1/2 ίντσας) και μετά συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να γίνει τραγανό, άλλα 20 με 25 λεπτά. Κλείστε το φούρνο και αφήστε τα κράκερ μέσα να στεγνώσουν καλά, 3 ώρες. Απολαμβάνω!
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα σας αποφέρουν μια μικρή προμήθεια εάν πραγματοποιήσετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν σας κοστίζει τίποτα.
Συντελεστές
ΣυνταγήΈρικ Λάντυ
φωτογραφικές μηχανέςErin Ng
6 σχόλια
ΓΡΑΨΤΕ ΜΙΑ ΚΡΙΤΙΚΗ
Προτεινόμενες συνταγές
Εγγραφείτε στα εβδομαδιαία ενημερωτικά δελτία μας και λάβετε το eBook συνταγών κετο.
Από νέα ερευνητικά ευρήματα και άρθρα μέχρι εξαιρετικές συνταγές κετο, σας παραδίδουμε τις κορυφαίες ειδήσεις και συνταγές κετο κατευθείαν!
Αυτά τα κράκερ είναι πεντανόστιμα! Είναι τα πρώτα κράκερ που έχω φάει από τότε που έκανα κετογονική δίαιτα και άλλαξαν τα δεδομένα. Μόλις έφτιαξα τη δεύτερη δόση και διπλασίασα τα υλικά για να εξυπηρετήσω πολύ κόσμο. Η συνταγή όπως είναι γραμμένη είναι πολύ αλμυρή, οπότε πρόσθεσα μόνο μια πρέζα αλάτι στη «ζύμη» και πασπάλισα με χοντρό θαλασσινό αλάτι πριν το ψήσιμο. Είχα μόνο αλεσμένο λινάρι (όχι ολόκληρο), οπότε το χρησιμοποίησα με σπόρους chia, ψιλοκομμένα κουκουνάρια, ηλίανθο και pepitas. Πρόσθεσα επίσης καρυκεύματα «όλα για κουλούρια» σε αυτή τη δόση (σουσάμι, κρεμμύδι, σκόρδο) και είμαι ευχαριστημένη με τη γεύση. Η ζύμη μου απλώνεται εύκολα με ένα σκεύος και δεν χρειάστηκε να την ανοίξω. Μια διπλή δόση γέμισε το ταψί μου. Ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή, αυτό το σπίτι τα λατρεύει!
Έχω φτιάξει αυτή τη συνταγή τρεις φορές, κάνοντας τροποποιήσεις κάθε φορά. Δεν μου αρέσει η γεύση του λαδιού καρύδας και η ποσότητα αλατιού στη συνταγή είναι υπερβολική για τους γευστικούς μου κάλυκες. Αυτήν την τελευταία φορά, είναι τα καλύτερα κράκερ με σπόρους που έχω δοκιμάσει ποτέ. Ορίστε οι αλλαγές που έκανα στη συνταγή για να φτιάξω τα κράκερ με σπόρους "Everything".
– Ψιλοκόψα τις πιπεριές και τους ηλιόσπορους σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
– Πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας παπαρουνόσπορους, 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού.
– Χρησιμοποίησα μόνο 1 κ.γ. αλάτι και δεν πρόσθεσα αλάτι σε σκόνη.
– Χρησιμοποίησα ελαιόλαδο αντί για λάδι καρύδας.
– Το τύλιξα όσο πιο λεπτό μπορούσα, ώστε να είναι πολύ μεγαλύτερο από 6 εκ. x 12 εκ. Σχεδόν καλύπτει το ταψί μου.
Τα έψησα το βράδυ και τα άφησα στο φούρνο όλη τη νύχτα.
Είναι ΤΟΣΟ νόστιμα! Δεν έχω υπολογίσει τα μακροθρεπτικά συστατικά, αλλά ελπίζω οι σπόροι παπαρούνας να μην προσθέτουν πάρα πολλούς υδατάνθρακες. Σύμφωνα με την Τεχνητή Νοημοσύνη, 2 κουταλιές της σούπας σπόρους παπαρούνας προσθέτουν ~7.8 γρ. λίπους, ~4.2 γρ. υδατάνθρακες, ~3.2 γρ. πρωτεΐνης και ~1.8 γρ. φυτικών ινών σε ολόκληρη τη συνταγή.
Σε ευχαριστούμε πολύ που μοιράστηκες τις τροποποιήσεις σου σε αυτή τη συνταγή, Μάρθα! Χαιρόμαστε πολύ που κατάφερες να δημιουργήσεις μια εκδοχή που σου αρέσει και εξακολουθεί να είναι φιλική προς την κετογονική δίαιτα. Μπράβο!
Αυτά είναι εθιστικά!! Τόσο καλά!
Λατρεύω αυτά τα κράκερ, αλλά έχουν πολύ έντονη γεύση καρύδας, γι' αυτό χρησιμοποιώ βούτυρο. Το καλύτερο κράκερ που έχω φτιάξει ποτέ. Ανακατεύω τους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους και το αλεύρι με ό,τι έχω διαθέσιμο. Χρησιμοποίησα περισσότερη κάνναβη, λιγότερο λιναρόσπορο και έχουν πιο έντονη γεύση ξηρών καρπών.
Σε ευχαριστώ πολύ για τα σχόλια και που μοιράστηκες τις τροποποιήσεις σου, Μαρία!
Πότε προσθέτετε το τελικό αλάτι εδώ;
Γεια σου Μπρέντα, σε ευχαριστώ που επεσήμανες ότι αυτό το βήμα λείπει! Πρόσθεσε το αλάτι σε σκόνη στο βήμα 4, αμέσως μόλις ξεκολλήσεις τη λαδόκολλα. Η συνταγή έχει ενημερωθεί με αυτές τις πληροφορίες.
Λατρεύουμε αυτά τα κράκερ και είναι εξαιρετικά εύκολο να τα φτιάξουμε!
Δεν μπορούσα να συμφωνήσω περισσότερα!