Αυτό το ζουμερό χοιρινό φιλέτο με πλούσια και αλμυρή σάλτσα μανιταριών είναι τόσο καλό που θα σας εμπνεύσει να γλείψετε το πιάτο καθαρό. Και γιατί όχι? Είναι τελείως keto! Μπόνους: είναι αρκετά εύκολο για μεσοβδόμαδα αλλά αρκετά φανταχτερό για παρέα. Το μαγείρεμα ολόκληρου του χοιρινού φιλέτου διατηρεί αυτό το άπαχο κομμάτι χοιρινού υγρού, αλλά ίσως χρειαστεί να το κόψετε στη μέση για να χωρέσει μέσα στην κατσαρόλα σας. Δεν υπάρχει Instant Pot; Για ψήσιμο στο φούρνο: Ακολουθήστε τα πρώτα 2 βήματα της παρακάτω μεθόδου. Όταν είστε έτοιμοι για μαγείρεμα, προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F (175 ° C). Τοποθετήστε το ράφι στο κέντρο του φούρνου. Σε ένα μεγάλο τηγάνι φούρνου, ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το φιλέτο και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει παντού, περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνετε έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που εισάγεται στο παχύτερο μέρος καταγράφει 135 ° F (57 ° C), 15 έως 20 λεπτά. Μεταφέρετε το φιλέτο σε μια επιφάνεια εργασίας, χαλαρά τεντώστε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, επιστρέψτε το τηγάνι με το υπόλοιπο ελαιόλαδο στην εστία σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τα μανιτάρια, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια, 5 έως 6 λεπτά. Προσθέτουμε τη σάλτσα, βράζουμε και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι η σάλτσα να γίνει πηχτή, γυαλιστερή και αρωματική, 3 έως 5 λεπτά. Κόψτε το υπόλοιπο χοιρινό κρέας, τοποθετήστε το σε πιάτα και ρίξτε τη σάλτσα μανιταριών πάνω από το φιλέτο χοιρινού κρέατος. Γαρνίρετε με το σουσάμι και το πράσινο κρεμμύδι και σερβίρετε.
Excellent!! As delicious as it is described. We ate a bit late as I forgot it needed to be salted ahead of time, but my husband loved it and declared it worth the wait. He asked twice if “this is keto??” Served with green beans, a fabulous meal. I’m surprised it doesn’t have more reviews. We will be having it again soon.
Thanks for sharing the love, Melissa!
Really good. I followed the recipe exactly. Seems like a lot of mushrooms before they cook but too few when cooked! My wife said it was the best pork tenderloin she’s ever had!
I just made this recipe for the family and it is brilliant and extremely tasty. I followed the directions exactly and all I will change next time is perhaps add a little black pepper. This is gourmet food, and you really will want to lick your plate. Thanks to keto mojo and the recipe designer!