Υπάρχουν πολλά να αγαπήσετε αυτό το πιάτο, ξεκινώντας με στρώσεις άψογα μαγειρεμένου κολοκυθιού που ανακατεύονται με μια ακαταμάχητη σάλτσα τυριού κρέμας με φιλί με βότανα. Προσθέτοντας γεύση και τραγανή γεύση είναι ένα κάλυμμα panko παρμεζάνας-χοιρινού κρέατος. Μαζί, φτιάχνουν ένα επικό συνοδευτικό που είναι προσιτό για τα εβδομαδιαία γεύματα, αλλά αξίζει ειδικές περιστάσεις (Γεια, Ημέρα των Ευχαριστιών!). Με εύκολη προετοιμασία και μόλις 10 λεπτά χρόνο μαγειρέματος, μπορείτε να έχετε ένα κρεμώδες, αφρώδες, χρυσαφένιο γεύμα ή ένα παρεάκι σε χρόνο μηδέν.
Keto Summer Squash και Gratin Κολοκυθάκια
Λίστα συστατικών
- 2 Κουταλιά της σούπας συν 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένο
- 3 μέτρια κολοκυθάκια (περίπου 6 ουγγιές το καθένα), κομμένα σε δίσκους πάχους ¼ ίντσας
- 3 μέτρια κίτρινη κολοκύθα (περίπου 6 ουγγιές το καθένα), κομμένη σε δίσκους πάχους ¼ ίντσας
- 1 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι, ρίγανη ή βασιλικό
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 4 oz τυρί κρέμα, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, μοιρασμένη
- 2 Κουταλιά της σούπας χοιρινό πάνκο
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450°F (230°C). Αλείφουμε ένα ταψί 2 λίτρων με 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κολοκυθάκια, την κολοκύθα, το κρεμμύδι σε σκόνη, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα κολοκυθάκια και η κολοκύθα να γίνουν τραγανά, για 6 έως 8 λεπτά.
- Προσθέστε το ξερό θυμάρι, την κρέμα γάλακτος και το τυρί κρέμα και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, 3 με 4 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. ανακατεύουμε με 1/4 φλιτζανιού παρμεζάνα.
- Ρίξτε το μείγμα σε ένα ρηχό ταψί 2 λίτρων.
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε την υπόλοιπη παρμεζάνα με το χοιρινό panko και αλατοπιπερώστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
- Πασπαλίζουμε τα κολοκυθάκια με το μείγμα παρμεζάνας-πάνκο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η κορυφή και να ροδίσει, περίπου 10 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.
Προτεινόμενες συνταγές
Εγγραφείτε στα εβδομαδιαία ενημερωτικά δελτία μας και λάβετε το eBook συνταγών κετο.
Από νέα ερευνητικά ευρήματα και άρθρα μέχρι εξαιρετικές συνταγές κετο, σας παραδίδουμε τις κορυφαίες ειδήσεις και συνταγές κετο κατευθείαν!
Η οικογένειά μου ανυπομονεί να το βάλουμε στο τραπέζι μας για την Ημέρα των Ευχαριστιών για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά. Θα γίνει ένα μόνιμο εορταστικό πιάτο. Απλά πεντανόστιμο!
Ουάου!!! ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΙΚΑΝΟΠΟΙΗΤΙΚΟ!! Μόλις βρήκα αυτή τη συνταγή και την έχω ήδη φτιάξει 3 φορές. Την έφτιαξα για την οικογένεια δύο φορές και ήταν όλοι (21 άτομα) εξίσου ενθουσιασμένοι με εμένα! Την έφτιαξα σήμερα χρησιμοποιώντας 2 φλιτζάνια τριμμένη κολοκύθα σπαγγέτι και 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο τριμμένο κοτόπουλο. Δεν άλλαξα τίποτα άλλο και το έκανε ένα πλήρες γεύμα! Ο σύζυγός μου είναι απλά ενθουσιασμένος με τις συνταγές που έχω βρει σε αυτόν τον ιστότοπο και έχει κάνει το ταξίδι του τόσο, πολύ πιο εύκολο! Σας ευχαριστώ που νοιάζεστε να μοιράζεστε συνταγές που είναι πραγματικά πολύ, πολύ νόστιμες!
Kathy
Σε ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σου λόγια, Κάθι! Χαιρόμαστε πολύ που εσύ και όλη σου η οικογένεια απολαύσατε τη συνταγή 🙂
Ω, Θεέ μου, αυτό είναι απολύτως ΝΟΣΤΙΜΟ και Ω, ΤΟΣΟ ΧΟΡΤΑΣΤΙΚΟ!!! Σπάνια δίνω κριτικές, αλλά έπρεπε να σηκωθώ από το τραπέζι μόνο και μόνο για να σας πω πόσο μου άρεσε αυτή η συνταγή!!! Υπέροχη νόστιμη, κρεμώδης, τυρένια, όλα χορταστικά! Ευχαριστώ, ευχαριστώ!
Αυτή η κατσαρόλα είναι πεντανόστιμη! Δεν τρώω κρέας, οπότε άφησα έξω το χοιρινό panko, και ήταν ακόμα τραγανό από πάνω και πλούσιο και πηχτό στη μέση. Σίγουρα θα το έχω στην εκ περιτροπής διατροφή μου.
Στην πραγματικότητα είμαστε στο WW και το έφτιαξα για δείπνο. Έχετε ιδέα τι WW points θα έπρεπε να είναι αυτό; Ευχαριστώ εκ των προτέρων.
Μπεθ
Γεια σου Μπεθ, Δυστυχώς, δεν γνωρίζουμε ποια θα ήταν τα σημεία του WW για αυτή τη συνταγή.
Λατρεύω αυτή τη συνταγή! Ψάξαμε στο διαδίκτυο για να φτιάξουμε ένα κέικ με κολοκυθάκια ως εναλλακτική λύση για τις πατάτες που έχει η υπόλοιπη οικογένεια και βρήκαμε αυτή τη νόστιμη συνταγή. Το φτιάχνουμε με ένα κολοκυθάκι και ένα κολοκυθάκι το καθένα σε ταψί 8×8. Μείωσα τα υπόλοιπα υλικά και παρέλειψα μόνο το χοιρινό panko. Είχα φύγει από την κρέμα και χρησιμοποίησα πλήρες γάλα από χόρτο με πλήρη λιπαρά και βγήκα με μια πλούσια σάλτσα και ροδισμένη από πάνω. Αυτός είναι φύλακας. Σίγουρα θα δοκιμάσω και άλλες συνταγές.
Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε αυτή η συνταγή.
Αυτό ήταν εύκολο και νόστιμο. Το λάτρεψε και ο άντρας μου. Δεν κάνει δίαιτα κετο, αλλά με τέτοιες συνταγές είναι χωρίς να το ξέρει….lol
Μόλις έφτιαξα αυτή τη συνταγή για πρώτη φορά. Είναι πολύ καλό. Χρησιμοποίησα τριμμένο τσένταρ αντί για το Panko και σίγουρα θα το ξαναφτιάξω
Απλά απαίσιο.
Σας ευχαριστούμε για τα σχόλιά σας, λυπούμαστε που δεν σας άρεσε. Θα μπορούσατε να μας δώσετε μια ιδέα του γιατί; Ήταν η γεύση ή η συνταγή απλά δεν σας έκανε; Θα θέλαμε να χρησιμοποιήσουμε τα πολύτιμα σχόλιά σας και θα εκτιμούσαμε κάθε περαιτέρω πληροφορία που μπορείτε να παρέχετε. Λάβετε υπόψη ότι δοκιμάσαμε προσεκτικά όλες τις συνταγές και η ομάδα μας βρήκε ότι αυτή ήταν νόστιμη.
Αυτό ήταν το τέλειο συνοδευτικό για την Ημέρα των Ευχαριστιών. Όλοι μας το λατρέψαμε. Η μόνη αλλαγή που έκανα ήταν να χρησιμοποιήσω κρυσταλλωμένο κρεμμύδι αντί για σκόνη. Η αδερφή μου, που δεν είναι λάτρης των λαχανικών, σκέφτηκε ότι ήταν υπέροχο. Το τραγανό κάλυμμα είναι υπέροχο.
Το έφτιαξα για την οικογένειά μου. ΔΕΝ είχαμε υπολείμματα. Η κόρη μου έγλειψε ακόμα και το πιάτο της. Συμφωνώ με τον προηγούμενο κριτικό — στραγγίστε πριν προσθέσετε την κρέμα. Το δικό μου ήταν απλά μια σούπα, αλλά και πάλι εξαιρετική!
Πολύ καλό λοιπόν, φροντίστε να στραγγίξετε πριν προσθέσετε την κρέμα. Δεν το έκανα και ήμουν λίγο σούπας, αλλά παρόλα αυτά πολύ καλό. Επίσης δεν με ένοιαζε τόσο πολύ θυμάρι, οπότε θα το μισό την επόμενη φορά.
Αυτό ήταν τόσο νόστιμο! Βιαζόμουν και χρησιμοποίησα προ-κομμένα κρεμμύδια και σκόρδο και διπλασίασα τη σάλτσα. Ήταν τόσο κρεμώδες και γευστικό!
Αγάπη αγάπη μου αρέσει αυτή η συνταγή - τόσο καλή και τόσο απλή! Φοβερό αν έχετε πολλά κολοκυθάκια από τον κήπο.. Συνήθως χρησιμοποιώ όλα τα κολοκυθάκια και ΔΙΠΛΗ - τη σάλτσα, γιατί είναι τόσο νόστιμη. Έτσι, για 2 από εμάς, φτιάχνω τη συνταγή για 8 μερίδες, αλλά χρησιμοποιώ μόνο 3 κολοκυθάκια — τέλεια αναλογία σάλτσας προς κολοκυθάκι! Μετά έχουμε τα ρέστα για το επόμενο βράδυ,,. Ρίχνω jalapeno chicharrones στην cuisinart για το panko, που δίνει λίγη κλωτσιά, και φροντίζω να κρατήσω λίγο από το μείγμα panko parm για να προσθέσω πάνω από τα υπολείμματα πριν το ξαναζεστάνω για τραγανό… Υπέροχο!!