Υπάρχουν πολλά να αγαπήσετε για αυτό το πιάτο, ξεκινώντας με στρώματα από τέλεια μαγειρεμένα σκουός που συνδυάζονται με μια ακαταμάχητη σάλτσα τυριού με βότανα. Η προσθήκη γεύσης και τραγανής κρέμας είναι ένα κάλυμμα από παρμεζάνα-χοιρινό. Μαζί, φτιάχνουν ένα επικό συνοδευτικό πιάτο που μπορεί να προσεγγιστεί για βραδινά γεύματα αλλά αξίζει για ειδικές περιστάσεις (Γεια, Ευχαριστία!). Με εύκολη προετοιμασία και μόλις 10 λεπτά χρόνου μαγειρέματος, μπορείτε να έχετε ένα κρεμώδες, αφρώδες, χρυσό νόστιμο γεύμα ή πλάγια σε χρόνο μηδέν.
Λίστα συστατικών
- 2 Tbsp συν 2 κουταλάκια ελαιόλαδο, διαιρούμενο
- 3 μεσαία κολοκύθια (περίπου 6 ουγκιές το καθένα), κομμένα σε δίσκους πάχους ¼ ίντσας
- 3 μεσαίο κίτρινο σκουός (περίπου 6 ουγκιές το καθένα), κομμένο σε δίσκους πάχους inch ίντσας
- 1 tsp σκόνη κρεμμυδιού
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 tsp αποξηραμένο θυμάρι, ρίγανη ή βασιλικό
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 4 oz τυρί κρέμας, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα, χωρισμένο
- 2 Tbsp χοιρινό panko
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F (230 ° C). Λιπάνετε ένα ταψί 2-κουταλιών με 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κολοκυθάκια, σκουός, σκόνη κρεμμυδιού, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου τα κολοκύθια και η σκουός είναι τραγανή, 6 έως 8 λεπτά.
- Προσθέστε το αποξηραμένο θυμάρι, κρέμα γάλακτος και τυρί κρέμας και μαγειρέψτε μέχρι να πυκνωθεί, 3 έως 4 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. ανακατεύουμε σε 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα.
- Κουτάλι το μείγμα σε ένα ρηχό ταψί 2 τετραγώνων.
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το υπόλοιπο τυρί παρμεζάνας με το χοιρινό πανκ και τη σεζόν με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
- Πασπαλίζουμε τη σκουός με το μείγμα παρμεζάνα-πανκ και ψήνουμε έως ότου η κορυφή είναι χρυσή καστανή και βράζει, περίπου 10 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
Αγάπη αγάπη λατρεύω αυτή τη συνταγή - τόσο καλή και τόσο απλή! Φοβερό αν έχετε πολλή σκουός από τον κήπο .. Συνήθως χρησιμοποιώ όλα τα κολοκυθάκια και τη διπλή σάλτσα, γιατί είναι τόσο νόστιμο. Έτσι, για 2 από εμάς, κάνω τη συνταγή για 8 μερίδες, αλλά χρησιμοποιώ μόνο 3 κολοκυθάκια - τέλεια αναλογία σάλτσας προς σκουός! Τότε έχουμε τα υπόλοιπα για την επόμενη νύχτα ,,. Ρίχνω jalapeno chicharrones στην κουζίνα για το panko, το οποίο δίνει λίγο λάκτισμα, και φροντίζω να σώσω λίγο από το μείγμα panko parm για να το προσθέσω πάνω από τα εναπομείναντα προτού αναθερμανθούν για τραγανή… Υπέροχο !!
Αυτό ήταν τόσο νόστιμο! Βιάστηκα και χρησιμοποίησα προ-κιμά κρεμμύδια και σκόρδο και διπλασίασα τη σάλτσα. Ήταν τόσο κρεμώδες και γευστικό!
Τόσο πολύ καλό, φροντίστε να στραγγίξετε πριν προσθέσετε την κρέμα. Δεν το έκανα και ήταν λίγο σούπα, αλλά ήταν πάρα πολύ καλό. Επίσης δεν με νοιάζει τόσο πολύ το θυμάρι, έτσι θα το μισό την επόμενη φορά.
Έκανε αυτό για την οικογένειά μου. Δεν είχαμε υπολείμματα. Η κόρη μου γλείφτηκε ακόμη και το πιάτο της. Συμφωνώ με τον προηγούμενο κριτικό - αποστραγγίστε πριν προσθέσετε την κρέμα. Η δική μου ήταν απλώς μια σούπα, αλλά ακόμα εξαιρετική!
Αυτό ήταν το τέλειο πιάτο των Ευχαριστιών. Όλοι το λάτρεψα. Η μόνη αλλαγή που έκανα ήταν να χρησιμοποιήσω κοκκοποιημένο κρεμμύδι αντί για σκόνη. Η αδερφή μου, που δεν είναι λάτρης των λαχανικών, πίστευε ότι ήταν υπέροχη. Το τραγανό κάλυμμα είναι υπέροχο.