Αυτό το φανταστικό πιάτο είναι ένα αλμυρό, κετό ριφ στο kugel, ένα παραδοσιακό εβραϊκό φαγητό, και έχει βάση κουνουπιδιού αντί για χυλοπίτες ή πατάτες και χρησιμοποιεί αμύγδαλα και αλεύρι αμυγδάλου στη θέση του ματζού. Αντικαταστήστε τα αγαπημένα σας βότανα ή προσθέστε μια κουταλιά ή περισσότερο μουστάρδα Dijon στα αυγά εάν θέλετε μια πιο γευστική γεύση, υπολογίζοντας ξανά τα μακροεντολές εάν κάνετε οποιεσδήποτε αλλαγές ή προσθήκες. Προετοιμασία: αυτή η κετό κατσαρόλα μπορεί να προετοιμαστεί 8 ώρες πριν, να καλυφθεί και να καταψυχθεί και στη συνέχεια να ψηθεί λίγο πριν είστε έτοιμοι να την σερβίρετε.
Λίστα συστατικών
- 6 Tbsp ελαιόλαδο, χωρισμένο
- 8 κύπελλα άνθη κουνουπιδιού, από 1 (2 λίβρες) κεφάλι, σπασμένα σε όμοια μεγέθη για ομοιόμορφο μαγείρεμα
- 2 tsp θαλασσινό αλάτι, συν περισσότερα για αλάτισμα μαγειρέματος
- 1 φλιτζάνι (3 ουγκιές) ψιλοκομμένο πράσο, μόνο λευκά και ανοιχτό πράσινα μέρη (από περίπου 1 μικρό πράσο)
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 4 μεγάλα αυγά, θερμοκρασία δωματίου
- 3/4 tsp φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, χωρισμένο
- 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο, χωρισμένο
- 1/3 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (180 ° C). Λαδώνουμε ένα ταψί 9 9 9 ιντσών με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
- Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε το κουνουπίδι και μια κουταλιά της σούπας αλάτι στο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην διαλυθούν, περίπου 8 λεπτά. Στραγγίστε καλά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και στη συνέχεια πολτοποιήστε το με πολτοποιητή πατάτας ή ξύλινο κουτάλι, αφήνοντάς το λίγο χοντρό.
- Σε ένα μεσαίο τηγάνι, ζεσταίνετε το μισό από το υπόλοιπο λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το πράσο και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει και μόλις αρχίσει να παίρνει χρώμα, περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το πράσο και το αλεύρι αμυγδάλου στο πουρνί του κουνουπιδιού και ανακατέψτε για να ενωθούν.
- Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπήστε τα αυγά, ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι και το ένα τρίτο από τον μαϊντανό και τον άνηθο. Ανακατέψτε απαλά το μείγμα των αυγών στο κουνουπίδι για να ενωθεί. Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα του κουνουπιδιού στο προετοιμασμένο πιάτο.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τα αμύγδαλα με τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα μυρωδικά και λάδι, ανακατέψτε τα για να αναμειχθούν. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα πάνω από το κουνουπίδι.
- Bήνουμε ακάλυπτο μέχρι να δέσει, αρχίζοντας να ροδίζει από πάνω και λίγο αφρώδες στις άκρες, 30 έως 35 λεπτά. Αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά.
Great buffet dish. I made this for my friends who follow a plant-based diet. They raved about it! I made it the night before and just popped it in the oven just before they came. I didn’t feel the one egg & olive oil portion was enough. The recipe said to remove from the oven when bubbling, except there was nothing to bubble. I sprayed the top with olive oil so it would brown a little. I like this recipe because, like many others, this did not rely on cheese. Will make it again.
Thanks for the feedback, Sandra, and glad you were able to make some adjustments to suit your taste.
έξοχος
υπέροχη συνταγή