Μια νόστιμη προσθήκη στο οπλοστάσιό σας ορεκτικών, αυτά τα κεφτεδάκια εμπνευσμένα από την Ασία είναι έτοιμα γρήγορα και εύκολα. Και δεδομένου ότι ψήνονται στο φούρνο, μπορείτε να παραλείψετε το λιπαρό, πασπαλισμένο χάος με κεφτεδάκια! Σερβίρετε τους ως ορεκτικό για πάρτι ή φτιάξτε ένα γεύμα τους πάνω από ζουδούλι ή σαλάτα λαχανικών. Απλώς φροντίστε να υπολογίσετε ξανά τις μακροεντολές με τυχόν αλλαγές.
Λίστα συστατικών
ΓΙΑ ΤΑ ΚΡΕΑΤΟΠΟΥΛΑ
- 1 λίβρα αλεσμένο χοιρινό
- 3 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα (κρατήστε μερικά κουταλάκια του γλυκού για γαρνιτούρα)
- 3 Tbsp ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, χωρισμένα
- 2 tsp tamari ή σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη
- 1½ tsp αλεσμένη πιπερόριζα
- 1½ tsp φρυγανισμένο σησαμέλαιο, χωρισμένο
- 1 tsp σκόνη σκόρδου
- 1 αυγό ελαφρά χτυπημένο
- μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού (προαιρετικά)
- 3/4 tsp Θαλασσινό αλάτι
- 1/4 tsp φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΙΟΛΙ
- 1 Tbsp λευκή πάστα miso χωρίς γλουτένη
- 6 Tbsp μαγιονέζα
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F (190 ° C). Στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή αλουμινόχαρτο.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το χοιρινό, τα πράσινα κρεμμύδια, το μισό κόλιανδρο, το tamari, το τζίντζερ, τα δύο τρίτα του σησαμιελαίου και τη σκόνη σκόρδου, το αυγό, τις νιφάδες πιπεριού, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε εντελώς.
- Χρησιμοποιώντας μια μικρή σέσουλα ή βρεγμένα δάχτυλα, πλάστε 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα σε 18 μπάλες διαμέτρου περίπου 1½-ίντσας (περίπου 1 ουγγιά το καθένα). Τοποθετήστε τις μπάλες στο προετοιμασμένο ταψί.
- Bήνουμε, γυρίζοντας μία φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μέχρι τα κεφτεδάκια να πάρουν βαθύ χρυσαφί χρώμα και να σφίξουν όταν πιέζονται με το δάχτυλο, 16 έως 18 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το aïoli: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το miso και τη μαγιονέζα μαζί με το υπόλοιπο σησαμέλαιο και το ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Ξύστε σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη.
- Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, γαρνίρετε με κρατημένα πράσινα κρεμμύδια και σερβίρετε το αιόλι στο πλάι.
I made this with ground chicken because that’s what I had in the fridge and it was delicious! So easy too. Great mid-week dinner. Highly recommend.
These are awesome! I tripled the recipe for a big party and it was a huge hit. Great flavors and pretty easy to make. White miso paste can be hard to find so I bought it on Amazon. Don’t get the Sweet Light Miso. That’s different and has more carbs.