Es ist erstaunlich, wie ein wenig Mandelmehl und Mozzarella zusammenkommen können, um ganz einfach einen leckeren, weichen, brotigen Keto-Brezel-Snack zu kreieren. Befolgen Sie die Anweisungen und Sie werden diesen wunderbaren Snack von Emily Pierce genießen Das sparsame Keto-Kochbuch in kürzester Zeit. Während unsere „Knoten“ eher wie Kleckse aussahen, schmeckten sie großartig und waren immer noch süß! Die Autorin Emily Pierce sagt über sie: „Es gibt nichts Besseres als eine Folienverpackung voller heißer, mit Knoblauch verklumpter Pizzateig.“ Nachdem ich die traditionellen Pizzerien aufgegeben hatte, verzichtete ich auch auf die Butterleckereien. Nicht länger! Fügen Sie diese lustigen kleinen Teigklumpen zu einem Gericht hinzu und Sie werden das Gefühl haben, nichts aufgegeben zu haben.“[Nachdruck mit Genehmigung von Das sparsame Keto-Kochbuch von Emily Pierce, Page Street Publishing Co. 2020. Bildnachweis: Lisa Monahan.]Klicken Sie KLICKEN SIE HIER Buchrezension lesen.
Zutaten Liste
- 3 Tassen zerkleinerter Mozzarella
- 1 Ei
- 1 Tasse Mandelmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Esslöffel (30 ml) geschmolzene Butter
- Salz
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °C oder Gas Stufe 177 vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Geben Sie den Mozzarella in eine mikrowellengeeignete Schüssel und lassen Sie ihn 1 Minute lang in der Mikrowelle erhitzen. Rühren Sie den Käse um, um sicherzustellen, dass die Ränder nicht am Schüsselrand anbrennen. Wenn Käsereste vorhanden sind, die nicht geschmolzen sind, stellen Sie die Schüssel für jeweils 15 Sekunden wieder in die Mikrowelle, bis sie vollständig geschmolzen sind. Das Ei zum Käse geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- In einer separaten Schüssel Mandelmehl, Backpulver und Knoblauchpulver vermischen. Die trockenen Zutaten verquirlen und dann zur Käsemischung geben. Zum Kombinieren umrühren.
- Sobald der Teig gut vermischt ist, kneten Sie ihn einige Minuten lang, bis die Teigkugel fest ist und gut zusammenhält.
- Den Teig zu einem großen Quadrat ausrollen. Den Teig in 8 lange Streifen schneiden. Nehmen Sie einen Streifen und rollen Sie ihn mit der Handfläche vor sich aus. Binden Sie jeden Teigstreifen zu einem Knoten und legen Sie ihn auf das Backblech. Wiederholen Sie dies mit jedem Streifen. 10 bis 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit zerlassener Butter bestreichen und mit Salz bestreuen.
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Probieren Sie diese im Waffeleisen. Viel schneller, einfacheres Handling und das Ergebnis ist nicht so schlapp. Nennen Sie sie einfach Spreu.
Ich habe diese fünf Mal gemacht. Nur beim ersten Mal habe ich sie nach Rezept gebacken. Außerdem habe ich den Käse nicht zuerst geschmolzen.
Danke für den guten Vorschlag. Wir lieben es, wenn unsere Follower unsere Rezepte anpassen und noch besser machen.
Wie viele Unzen Käse verwende ich? Wird das Volumen des Käses gemessen – geriebener Käse in einem Messbecher. Oder drei Tassen wie in drei 8 Unzen nach Gewicht. Daher 32 Unzen. Diese Definition führt zu einer großen Änderung des Rezepts. Muss ich vor dem Messen zerkleinern?
Zerkleinern Sie den Käse vor dem Abmessen, Sie benötigen etwa 12 Unzen.
Ich habe diese noch nicht ausprobiert, werde es aber tun. Bei allen Fathead-Teig-Rezepten fällt es mir leichter, die Zutaten zu kombinieren, wenn ich den Käse und die trockenen Zutaten vermische, bevor ich den Käse schmelze. Dann rühren, bis alles gut vermischt ist, und das Ei hinzufügen.
Ich habe es heute gemacht und zwei davon zum Frühstück gegessen. Ich habe ein anderes als Brötchen für meinen Hamburger verwendet. Sie breiten sich beim Backen stark aus. Der Teig war so klebrig, dass ich ihn zwischen zwei Stücken Wachspapier ausrollen musste. Meines ist sehr flach geworden, aber okay. Diese sind ölig, ich werde beim nächsten Mal versuchen, einen Esslöffel Kokosmehl hinzuzufügen, um etwas von dem Öl aufzusaugen.
Wow! Ich bin gerade damit fertig, sie zu machen, und sie sind besser, als ich dachte – so gut! Sie sind sehr elastisch, sehr brotartig, aber gleichzeitig saftig und zäh. Ich werde sie auf jeden Fall noch einmal machen.
Eine Sache: Wenn Sie diese zubereiten und befürchten, dass sich die pulverisierten Zutaten nicht mit dem Käse vermischen lassen, machen Sie sich keine Sorgen. Mischen Sie sie einfach weiter mit Ihren Händen. Nachdem sie teilweise vermischt waren, nahm ich den Ball, dehnte ihn und faltete ihn dann immer wieder über sich selbst. Es ist ziemlich schön und glatt geworden. Es bleibt eine Weile warm und geschmeidig, aber ich habe es ein paar Mal wieder für 10 Sekunden in die Mikrowelle gestellt.
Wie auch immer, das ist ein Hüter.