Zutaten Liste
- 8 oz (1-2/3) Tassen Haselnüsse
- 2 Esslöffel Süßstoff in Pulverform auf Erythritbasis
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- Meersalz
- 3 oz Mit Stevia gesüßte dunkle Schokolade (z. B. Lily's Original Dark Chocolate Bar), gehackt
- 2 Esslöffel Kokosöl
Einige neuere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Erythrit das Risiko von Blutgerinnseln erhöhen könnte, aber es sind weitere Studien erforderlich, um diesen möglichen Zusammenhang zu bestätigen. Unabhängig davon, ob Sie sich für die Verwendung von Erythrit entscheiden oder nicht, denken Sie daran, dass alle Süßstoffe in Maßen konsumiert werden sollten und sich Ihre Ketodiät in erster Linie auf nahrhafte Vollwertkost konzentrieren sollte. Erfahren Sie mehr: Erythrit erforscht: Abwägung der Vor- und Nachteile.
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 375 °F (190 °C) vor. Die Haselnüsse auf einem Backblech mit Rand verteilen und im Ofen rösten, bis die Schalen größtenteils gespalten sind und dunkler aussehen und die Nüsse hellgoldbraun sind und duften (ca. 10 Minuten). Nicht zu viel rösten, sonst werden die Nüsse bitter. Wickeln Sie die heißen Nüsse in ein sauberes Geschirrtuch und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen. Dann reiben Sie die Nüsse im Handtuch kräftig aneinander, um so viel wie möglich von der Schale zu entfernen, mindestens die Hälfte.
- In der Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Hochgeschwindigkeitsmixers (z. B. einem Vitamix) die warmen Haselnüsse 4 bis 5 Minuten lang zu einer glatten, mandelbutterähnlichen Paste verarbeiten und bei Bedarf an den Seiten der Schüssel abkratzen. Fügen Sie den Süßstoff in Pulverform, Kakaopulver, Vanille und 1/4 Teelöffel Salz hinzu. 2 bis 3 Minuten lang verarbeiten, bis die Mischung so glatt wie möglich ist.
- In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die dunkle Schokolade und das Kokosöl vermischen. Bei niedriger Leistung in 10-Sekunden-Schritten erhitzen und zwischendurch umrühren, bis eine glatte und glänzende Masse entsteht.
- Die geschmolzene Schokolade zur Haselnussmischung geben und 1 bis 2 Minuten verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Geben Sie die Mischung in ein Glas oder einen wiederverschließbaren Behälter mit dicht schließendem Deckel und lassen Sie sie 3 Stunden lang bei Raumtemperatur stehen, bis sie fest ist.
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Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten. Achten Sie beim Rösten unbedingt auf die Haselnüsse. Die Textur ist glatt mit einem reichen nussigen und schokoladigen Geschmack. Es ist gerade süß genug, um das Verlangen nach Schokolade zu stillen. Diese schokoladige Köstlichkeit schmeckt perfekt auf dem Löffel oder mit Erdbeeren.
Okay, ich habe ein wenig geschummelt und 100 % Bio-Haselnussbutter gekauft. Habe dann das Rezept verwendet, aber Erythrit durch Stevia-Tropfen (nach Geschmack) ersetzt, da ich es bereits hatte.
SO EINFACH zuzubereiten, genauso lecker wie das N'-Produkt und viel besser für Ihre Gesundheit (und Zähne). Danke schön.
Ich verspreche, dass ich das nächste Mal nicht schummeln werde 😂
Ersatz weg! Was auch immer es für Sie funktioniert.
Ich habe das abgekühlte Produkt noch nicht probiert, aber es schmeckt fantastisch. Ich hatte es satt, versteckte Nicht-Keto-Zutaten in Produkten zu finden, die ich nach einem tollen Rezept gekauft habe
Ja. Es ist viel gesünder, es selbst zu machen.
Leider habe ich meine Nüsse verbrannt! Werde es noch einmal versuchen 😁