Spielzeit, Snackzeit, Mittagszeit, zu jeder Zeit ist die richtige Zeit für die seelenbefriedigende Köstlichkeit dieser reichhaltigen, völlig ketotypischen, mundgerechten, kartoffelschalenähnlichen Vorspeisen. Lust auf eine würzigere Variante? Tauschen Sie den Cheddar-Käse gegen Pepper-Jack-Käse aus und geben Sie einige geschnittene Chilis zu den Toppings. Achten Sie dabei natürlich darauf, die Makros neu zu berechnen. Hinweis: Dieses Rezept erfordert gekochten Speck, planen Sie also entsprechend.
Kohlenhydratarme „Fauxtato“-Skins
Zutaten Liste
- 18 oz mittelgroße Zucchini, Enden abgeschnitten
- 1½ Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel geräucherte Paprika
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Tasse (4 oz) geriebener Cheddar-Käse
- 4 Scheiben knusprig gekochter Speck, gehackt
- 2/3 Tasse sauer Sahne
- 2 Esslöffel dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
- 1 Roma- oder Pflaumentomate, entkernt, entkernt und fein gewürfelt
Anweisungen
- Den Ofen auf 425 °C (220 °F) vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen. Die Zucchini der Länge nach halbieren. Kratzen Sie mit einem kleinen Metalllöffel die Kerne aus jeder Zucchinihälfte heraus und schneiden Sie dann jede Hälfte in drei Stücke von 1 1/2 bis 2 Zoll Länge. Legen Sie die Zucchini mit der Hautseite nach unten in einer Schicht auf das vorbereitete Backblech. Die Zucchini großzügig mit dem Olivenöl bestreichen.
- In einer kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel mit 3/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer vermischen. Das Innere der Zucchini mit der Gewürzmischung würzen. Rösten Sie die Zucchini 12 bis 15 Minuten lang, bis sie gerade zart, aber noch fest sind, wenn Sie sie mit der Spitze eines Gemüsemessers einstechen. Reduzieren Sie die Hitze auf 350 °F (175 °C).
- Verteilen Sie den Käse und den Speck gleichmäßig auf die Zucchinistückchen und packen Sie den Käse etwas hinein, damit er nicht herausfällt. Bringen Sie die Zucchini wieder in den Ofen und backen Sie sie 6 bis 8 Minuten lang, bis der Käse Blasen bildet und die Zucchini zart ist.
- Mit Sauerrahm, Frühlingszwiebeln, Tomatenwürfeln und gebrochenem Pfeffer garnieren. Sofort servieren.
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Wirklich gut, sie waren Vorspeisen für ein großes Familientreffen und waren im Handumdrehen verspeist. Ich würde empfehlen, sehr kleine Zucchini zu verwenden, da die größeren etwas matschig werden
Vielen Dank dafür – ich habe mich gefragt, wie „getrocknet“ das Fleisch sein würde!