Modifiziert und nachgedruckt mit freundlicher Genehmigung von Italienisches Essen von Anna Vocino, BenBella Books, 2024. Fotografien von Anna Vocino. Wir lieben, wie dieses Rezept großartigen Geschmack und Textur ohne die Kohlenhydrate einer traditionellen Pizza liefert. Es stammt aus Anna Vocinos neuem Kochbuch, Italienisches Essen, das nicht ganz ketogen ist, aber mehrere großartige Keto-Rezepte enthält. Probieren Sie diese köstliche Keto-Variante eines klassischen italienischen Lieblingsrezepts, um das Beste aus dem Pizzaabend nachzuholen. Autorin Anna Vocino sagt zu diesem Rezept: „Ich bin kein großer Fan von Schweineschwarten pur, obwohl sie bei einer kohlenhydratarmen oder fleischlastigen Ernährung eine fantastische Knusprigkeitsquelle darstellen. Aber sie lassen sich in diesem Pizzaboden so gut backen, dass Sie gar nicht merken, dass Sie zerkleinerte Schweineschwarten in Ihrer Pizza haben!“
Pizza mit Schweineschwarte
Zutaten Liste
- 2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse wenn frisch geschreddert, nach dem Schreddern trockentupfen
- 2 Esslöffel Frischkäse Raumtemperatur
- 1 großes Ei
- 1 Tasse zerkleinerte Schweineschwarten
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/3 Tasse Eat Happy Kitchen Tomaten-Basilikum-Marinara oder Ihre Lieblings-Low-Carb-Marinara-Sauce
- Belag nach Wahl (geschnittenes Gemüse, Fleisch usw.)
- Olivenöl Spray
Anleitung
- Den Backofen auf 400 °C (XNUMX °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Olivenölspray besprühen.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel 1½ Tassen geriebenen Mozzarella mit Frischkäse, Ei, Schweineschwarten, Oregano, Basilikum und Knoblauchpulver. Gut vermischen und dann den Teig zu einer Kugel formen.
- Legen Sie den Teigballen in die Mitte des vorbereiteten Backblechs und drücken Sie ihn vorsichtig in einen Kreis oder ein Quadrat mit einem Durchmesser von 10 bis 12 cm und einer Dicke von 8 bis 10 cm. Backen Sie den Teig 6 bis 8 Minuten lang, bis die Kruste anfängt, goldbraun zu werden. Drehen Sie den Teig dann vorsichtig um und backen Sie ihn weitere XNUMX bis XNUMX Minuten, bis er anfängt, braun zu werden.
- Fügen Sie die Marinara, die restliche ½ Tasse geriebenen Mozzarella und den restlichen Belag hinzu und geben Sie die Pizza wieder in den Ofen, bis der Belagkäse geschmolzen und sprudelnd ist (4 bis 5 Minuten). Leicht abkühlen lassen und dann servieren.
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