Es gibt viel, was man an diesem Gericht lieben kann, angefangen bei Schichten perfekt gekochten Kürbisses, vermischt mit einer unwiderstehlichen, mit Kräutern angereicherten Frischkäsesauce. Für mehr Geschmack und Knusprigkeit sorgt ein Parmesan-Schweinefleisch-Panko-Topping. Zusammen ergeben sie eine epische Beilage, die zu Mahlzeiten unter der Woche passt, aber besonderen Anlässen würdig ist (Hallo, Thanksgiving!). Mit der einfachen Zubereitung und nur 10 Minuten Garzeit können Sie im Handumdrehen eine cremige, sprudelnde, goldgelb-köstliche Mahlzeit oder Beilage zubereiten.
Zutaten Liste
- 2 Esslöffel plus 2 TL Olivenöl, geteilt
- 3 mittelgroße Zucchini (je etwa 6 g), in ¼ Zoll dicke Scheiben geschnitten
- 3 mittelgelber Kürbis (je etwa 6 Gramm), in ¼ Zoll dicke Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian, Oregano oder Basilikum
- 1/2 Tasse Sahne
- 4 oz Frischkäse, in kleine Stücke schneiden
- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse, geteilt
- 2 Esslöffel Schweinefleisch-Panko
Anweisungen
- Den Ofen auf 450 °C (230 °F) vorheizen. Eine 2-Liter-Auflaufform mit 2 Teelöffeln Olivenöl einfetten.
- In einer großen Pfanne das restliche Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zucchini, Kürbis, Zwiebelpulver, 3/4 Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 6 bis 8 Minuten kochen, bis Zucchini und Kürbis knusprig und zart sind.
- Den getrockneten Thymian, die Sahne und den Frischkäse hinzufügen und 3 bis 4 Minuten kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. 1/4 Tasse Parmesan unterrühren.
- Die Mischung in eine flache 2-Liter-Auflaufform geben.
- In einer kleinen Schüssel den restlichen Parmesankäse mit dem Schweine-Panko vermischen und mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen.
- Den Kürbis mit der Parmesan-Panko-Mischung bestreuen und ca. 10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und Blasen wirft. Sofort servieren.
Ich liebe dieses Rezept! Ich habe im Internet nach einem Kürbis-Zucchini-Auflauf als Alternative zu den Kartoffeln gesucht, die der Rest der Familie isst, und bin auf dieses köstliche Rezept gestoßen. Habe es mit je einer Zucchini und einem Kürbis in einer 8x8-Pfanne gemacht. Ich habe die anderen Zutaten reduziert und nur das Schweinefleisch-Panko weggelassen. Ich hatte keine Sahne mehr und habe vollfette Grasvollmilch verwendet und kam mit einer reichhaltigen Soße heraus, die oben gebräunt war. Das ist ein Hüter. Werde auf jeden Fall noch ein paar andere Rezepte ausprobieren.
Ich freue mich sehr, dass Ihnen und der Familie dieses Rezept gefallen hat.
Das war einfach und lecker. Meinem Mann hat es auch gefallen. Er macht keine Keto-Diät, aber mit solchen Rezepten macht er es, ohne es zu wissen … lol
Habe dieses Rezept gerade zum ersten Mal gemacht. Es ist sooooo gut. Ich habe anstelle des Panko geriebenen Cheddar verwendet und werde es auf jeden Fall noch einmal machen
Einfach schrecklich.
Vielen Dank für Ihr Feedback, es tut uns leid, dass es Ihnen nicht gefallen hat. Könnten Sie uns eine Vorstellung davon geben, warum? Lag es am Geschmack oder hat das Rezept einfach nicht funktioniert? Wir freuen uns über Ihr wertvolles Feedback und freuen uns über weitere Informationen, die Sie uns zukommen lassen können. Bitte beachten Sie, dass wir alle Rezepte sorgfältig testen und unser Team dieses für köstlich befunden hat.
Das war die perfekte Thanksgiving-Beilage. Es hat uns allen sehr gut gefallen. Die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe, war die Verwendung von Zwiebelgranulat anstelle von Pulver. Meine Schwester, die keine Gemüseliebhaberin ist, fand es großartig. Der knusprige Belag ist wunderbar.
Habe das für meine Familie gemacht. Wir hatten KEINE Reste. Meine Tochter hat sogar ihren Teller abgeleckt. Ich stimme dem vorherigen Rezensenten zu: Vor dem Hinzufügen der Sahne abtropfen lassen. Meins war nur ein bisschen suppig, aber immer noch ausgezeichnet!
Also sehr gut, stellen Sie sicher, dass Sie die Sahne abtropfen lassen, bevor Sie sie hinzufügen. Ich habe es nicht getan und es war etwas suppig, aber immer noch sooo gut. Außerdem mochte ich nicht so viel Thymian, also werde ich das nächste Mal die Hälfte davon nehmen.
Das war so lecker! Ich hatte es eilig und habe vorgehackte Zwiebeln und Knoblauch verwendet und die Soße verdoppelt. Es war so cremig und aromatisch!
Ich liebe, liebe, liebe dieses Rezept – so gut und so einfach! Großartig, wenn man viel Kürbis aus dem Garten hat. Normalerweise verwende ich nur Zucchini und die DOPPELte Soße, weil sie so lecker ist. Also mache ich für zwei von uns das Rezept für 2 Portionen, verwende aber nur 8 Zucchini – perfektes Verhältnis von Soße zu Kürbis! Dann haben wir noch Reste für die nächste Nacht,,. Ich gebe Jalapeno-Chicharrones in die Küche für den Panko, das gibt ihm einen kleinen Kick, und achte darauf, etwas von der Panko-Parmesan-Mischung aufzubewahren, um sie über die Reste zu geben, bevor ich sie für den Crunch wieder aufwärme … Großartig!!