Alles, was Sie an einem siebenschichtigen Dip ohne Kohlenhydrate lieben: Diese sechsschichtige Keto-Version enthält Guacamole, „gekühlten“ Blumenkohl, würzigen Frischkäse, saure Sahne „Crema“, Käse, Oliven und Pico de Gallo. Während jede Schicht einzeln zum Verzehr geeignet ist, ergeben sie zusammen eine Symphonie aus Geschmack, Textur und Farbe. Serviert mit Endivien zum einfachen Schöpfen und Essen, ist dies ein perfektes Gericht für Partys, Spieltage und als Snack zwischendurch. Wenn Sie Ihren Pico de Gallo nicht selbst herstellen möchten, können Sie ihn auch im Laden kaufen.
Keto-6-Schichten-Dip mit Endivien
Zutaten Liste
FÜR DEN „WIEDERGEBRATENEN“ BLUMENKOHL
- 2½ Tassen (6 oz) Blumenkohlröschen, grob gehackt
- 3/4 Teelöffel geräucherte Paprika
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Chilipulver
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3/4 Teelöffel Meersalz
FÜR DIE CREMA
- 1/4 Tasse (2 Unzen) Frischkäse, bei Zimmertemperatur
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- 1/2 Tasse Sauerrahm
- 1 Teelöffel 'Hot Sauce' (scharfe Soße)
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
FÜR DIE GUACAMOLE
- 2 mittelgroße Avocados
- 1 Teelöffel Limettensaft
- 1 Teelöffel 'Hot Sauce' (scharfe Soße)
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
FÜR DEN PICO DE GALLO
- 3 Pflaumentomaten, entkernt und gewürfelt
- 1/2 Schalotte, fein gewürfelt (1-1/2 EL)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/2 Serrano-Chilischote, entkernt und gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 4 Esslöffel fein gehackter Koriander
- 1/2 Teelöffel Meersalz
FÜR DEN RESTLICHEN BElag
- 1½ Tassen (6 oz) Cheddar-Käse, gerieben
- 1 Tasse (5 oz) geschnittene schwarze Oliven, abgetropft
ZUM SERVIEREN
- 3 Endivienköpfe, Blätter abgetrennt, gewaschen und trocken getupft
Anweisungen
- Machen Sie den „gekühlten“ Blumenkohl: Den Ofen auf 400 °C (200 °F) vorheizen. In einer großen Auflaufform alle „gekühlten“ Blumenkohlzutaten vermengen und vermischen. 10 Minuten rösten, wenden und weitere 10 Minuten rösten. Geben Sie 1/4 Tasse Wasser in die Pfanne und rühren Sie alles um. Kratzen Sie dabei alle Stücke vom Boden der Pfanne ab, sodass eine Glasur auf dem Blumenkohl entsteht. Für weitere 5 Minuten in den Ofen zurückstellen. Den Blumenkohl herausnehmen und mit einem Kartoffelstampfer oder einem Gabelrücken leicht zerdrücken. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- Machen Sie die Crema: In einer mittelgroßen Schüssel alle Crema-Zutaten vermischen. Gut verquirlen, um alles gründlich zu vermischen. Beiseite legen.
- Machen Sie die Guacamole: In einer mittelgroßen Schüssel die Guacamole-Zutaten vermischen. Mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Legen Sie ein Blatt Aluminiumfolie direkt auf die Oberfläche der Guacamole und legen Sie es beiseite.
- Machen Sie den Pico de Gallo: In einer mittelgroßen Schüssel die Pico de Gallo-Zutaten vermischen, umrühren und beiseite stellen.
- Zubereitung: Die Guacamole in einer Schicht auf dem Boden einer Servierschüssel verteilen. Den gekühlten Blumenkohl gleichmäßig darauf verteilen, dann die Cremaschicht darauf verteilen und sanft über die Blumenkohlschicht streichen. Mit Käse, Oliven und Pico de Gallo bestreuen. Mit den Endivienstangen servieren.
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Jetzt kann ich meine Lieblingsparty-Vorspeise genießen! Das ist so verdammt gut. Der gekühlte Blumenkohl schmeckt genauso wie gekühlte Bohnen … nun ja, besser.