Die indisch inspirierten Aromen dieses köstlich einfachen Hühnersalats stammen aus antioxidantienreichem Currypulver. Sellerie und geröstete Mandeln verleihen der cremigen Textur einen knusprigen Kontrast. Möchten Sie das Kochen einfacher machen? Verwenden Sie im Laden gekauftes Brathähnchen!
Keto-Curry-Hühnersalat
Zutaten Liste
- 1 lb ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust
- 1/2 Teelöffel Meersalz, plus etwas mehr zum Salzen des Wassers
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
- 2 Teelöffel Currypulver
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Stangensellerie, fein gehackt
- 1/4 Tasse geröstete Mandelblättchen
- 4 Bibb-Salatblätter
Anleitungen
- In einem mittelgroßen Topf 6 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Das Hähnchen und 2 Teelöffel Salz hinzufügen und ohne Deckel 6 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 20 Minuten lang pochieren. Übertragen Sie das Hähnchen auf einen Teller, um es 10 Minuten lang abzukühlen, und schneiden Sie es dann in 1/2-Zoll-Stücke.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Zitronensaft, Curry, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchen, Frühlingszwiebeln, Sellerie und Mandeln hinzufügen und vorsichtig verrühren.
- Die Salatblätter auf die Teller verteilen und stapeln. Mit einer Kugel Hähnchensalat belegen und genießen.
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Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
4 Bewertungen
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Das war sooo gut und einfach. Ich wünschte nur, ich könnte Rosinen hinzufügen.
Ja, für einige Dinge gibt es kaum Ersatz, aber wir haben Speckstreusel hinzugefügt und das war wirklich gut.
Hmm... versuchen Sie es mit einer Prise Ketozucker, um die süße Note der Rosinen hinzuzufügen? Wenn nicht, dann etwas Zimt darüber streuen? es ist ein süßliches Gewürz.
Versuchen Sie es mit Zimt oder vielleicht sogar Sternanis.
Sehr lecker! Schöne Abwechslung zum normalen Hühnersalat. Ich habe Mayonnaise durch Avocado-Mayonnaise ersetzt.
Das ist ein wunderbares Rezept! Unser lokaler Feinkostladen macht etwas Ähnliches, aber das ist viel besser und so einfach zuzubereiten, dass ich es jederzeit haben kann!
Ich habe auf 1T Penny's Now Currypulver erhöht. Lecker! Die gerösteten Mandelblättchen ergeben dieses Gericht.
Es eignet sich auch gut als Sandwichfüllung in den Jicama-Wraps von Trader Joe.
Danke, Mary, für das fantastische Feedback, einschließlich der Idee für die Sandwichfüllung!