Diese Mehrkorn-Cracker sind einfach köstlich. Sie sind außerdem vollständig anpassbar. Mischen Sie die Samenauswahl unter oder tauschen Sie sie aus, um Favoriten wie Mohn, gehackte Pinienkerne oder andere fein gehackte Nüsse hinzuzufügen, und berechnen Sie die Makros entsprechend neu. Stellen Sie auf jeden Fall sicher, dass Sie den Teig gleichmäßig ausrollen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Cracker sind in einem luftdichten Behälter 1 Woche haltbar.
Keto-Kekse und Ziegenkäse
Zutaten Liste
- 6 Esslöffel Pepitas (Kürbiskerne)
- 6 Esslöffel rohe Sonnenblumenkerne
- 4 Esslöffel goldener Leinsamen
- 2 Esslöffel gemahlenes goldenes Leinsamenmehl
- 2 Esslöffel weiße oder schwarze Sesamkörner
- 2 Tbs feines Mandelmehl
- 1 Esslöffel Hanfherzen
- 2 Teelöffel Flohsamenfaserpulver (wie die Marke Bob's Red Mill)
- Meersalz
- 3 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen
- 3/4 Tassen kochendes Wasser
- Flockensalz zum Schluss
Anweisungen
- Den Backofen auf 300°F (150°C) vorheizen. Stellen Sie einen Rost auf den untersten Teil des Ofens. Legen Sie ein Stück Pergamentpapier auf eine saubere Stelle der Arbeitsfläche.
- In einer großen Schüssel Pepitas, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Leinsamenmehl, Sesamsamen, Mandelmehl, Hanfherzen, Flohsamenpulver und 1½ Teelöffel Salz vermischen. Kokosöl und kochendes Wasser untermischen, bis eine etwas gallertartige Teigkugel entsteht.
- Den Teig auf das vorbereitete Backpapier geben. Decken Sie es mit einem zweiten Stück Pergament ab und drücken Sie den Teig mit den Händen und einem Nudelholz gleichmäßig zu einem 6 x 12 Zoll großen Rechteck flach.
- Schieben Sie den Teig sowie das Ober- und Unterpapier auf ein Backblech. Ziehen Sie die oberste Pergamentschicht ab und werfen Sie sie weg. Backen Sie dann die Cracker etwa 30 Minuten lang auf dem Pergament, bis sie etwas fest und an den Rändern goldbraun sind.
- Nehmen Sie die Cracker aus dem Ofen, schneiden Sie den riesigen Cracker mit einem Pizzaschneider oder einem Messer in 32 (1 1/2 Zoll) große Quadrate und backen Sie ihn dann weitere 20 bis 25 Minuten lang knusprig. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Cracker drei Stunden lang gründlich trocknen. Genießen!
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Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
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Wir lieben diese Cracker und sie sind super einfach zuzubereiten!
Konnte nicht mehr zustimmen!