Diese Mehrkorn-Cracker sind einfach köstlich. Sie sind außerdem vollständig anpassbar. Mischen Sie die Samenauswahl unter oder tauschen Sie sie aus, um Favoriten wie Mohn, gehackte Pinienkerne oder andere fein gehackte Nüsse hinzuzufügen, und berechnen Sie die Makros entsprechend neu. Stellen Sie auf jeden Fall sicher, dass Sie den Teig gleichmäßig ausrollen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Cracker sind in einem luftdichten Behälter 1 Woche haltbar.
Keto-Kekse und Ziegenkäse
Zutaten Liste
- 6 Esslöffel Pepitas (Kürbiskerne)
- 6 Esslöffel rohe Sonnenblumenkerne
- 4 Esslöffel goldener Leinsamen
- 2 Esslöffel gemahlenes goldenes Leinsamenmehl
- 2 Esslöffel weiße oder schwarze Sesamkörner
- 2 Tbs feines Mandelmehl
- 1 Esslöffel Hanfherzen
- 2 Teelöffel Flohsamenfaserpulver (wie die Marke Bob's Red Mill)
- Meersalz
- 3 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen
- 3/4 Tassen kochendes Wasser
- Flockensalz zum Schluss
Anleitung
- Den Backofen auf 300°F (150°C) vorheizen. Stellen Sie einen Rost auf den untersten Teil des Ofens. Legen Sie ein Stück Pergamentpapier auf eine saubere Stelle der Arbeitsfläche.
- In einer großen Schüssel Pepitas, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Leinsamenmehl, Sesamsamen, Mandelmehl, Hanfherzen, Flohsamenpulver und 1½ Teelöffel Salz vermischen. Kokosöl und kochendes Wasser untermischen, bis eine etwas gallertartige Teigkugel entsteht.
- Den Teig auf das vorbereitete Backpapier geben. Decken Sie es mit einem zweiten Stück Pergament ab und drücken Sie den Teig mit den Händen und einem Nudelholz gleichmäßig zu einem 6 x 12 Zoll großen Rechteck flach.
- Den Teig mit dem oberen und unteren Backpapier auf ein Backblech schieben. Die obere Backpapierschicht abziehen und wegwerfen, mit dem Flockensalz bestreuen und die Cracker auf dem Backpapier etwa 30 Minuten backen, bis sie einigermaßen fest und an den Rändern goldbraun sind.
- Nehmen Sie die Cracker aus dem Ofen, schneiden Sie den riesigen Cracker mit einem Pizzaschneider oder einem Messer in 32 (1 1/2 Zoll) große Quadrate und backen Sie ihn dann weitere 20 bis 25 Minuten lang knusprig. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Cracker drei Stunden lang gründlich trocknen. Genießen!
Keto-Mojo nimmt an einigen Partnerprogrammen teil. Für einige der oben genannten Links erhalten Sie eine kleine Provision, wenn Sie über einen Produktlink auf unserer Website einen Kauf tätigen. Dies ist für Sie kostenlos.
Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
4 Bewertungen
EINE REZENSION SCHREIBEN
Empfohlene Rezepte
Melden Sie sich für unseren wöchentlichen Newsletter an und erhalten Sie unser eBook mit Keto-Rezepten.
Von neuen Forschungsergebnissen und Artikeln bis hin zu herausragenden Keto-Rezepten liefern wir Ihnen die besten Keto-Neuigkeiten und -Rezepte direkt!
Die machen süchtig!! Soooo gut!
Ich liebe diese Cracker, aber sie schmecken zu sehr nach Kokosnuss, deshalb nehme ich Butter. Der beste Cracker überhaupt. Ich mische die Nüsse, Samen und das Mehl mit allem, was ich gerade zur Hand habe. Ich habe mehr Hanf und weniger Leinsamen verwendet, und sie schmecken nussiger.
Vielen Dank für das Feedback und dafür, dass Sie Ihre Änderungen mit uns teilen, Mary!
wann gibt man hier das Finishing-Salz dazu?
Hallo Brenda, vielen Dank für den Hinweis, dass dieser Schritt fehlt! Das Flockensalz wird in Schritt 4 direkt nach dem Abziehen des Backpapiers hinzugefügt. Das Rezept wurde mit dieser Information aktualisiert.
Wir lieben diese Cracker und sie sind super einfach zuzubereiten!
Konnte nicht mehr zustimmen!