Das Selbermachen von Burrito-Bowls war noch nie so lecker wie diese farbenfrohe, geschmackvolle und absolut köstliche, ketofreundliche Kombination. Wenn Sie das Rindfleisch unter Druck kochen, erhalten Sie epische, saftige, zerkleinerte Ergebnisse. Sie können das Rindfleisch aber auch schmoren, indem Sie es wie angegeben anbraten, es mit der Salsa und 1/4 Tasse Wasser in einen Topf geben, es zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren auf niedrig stellen und zugedeckt etwa 2½ Stunden köcheln lassen.
Zutaten Liste
- 2 Pfund Rinderhackbraten ohne Knochen, in 4 Stücke geschnitten
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
- 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 16 oz Glas (2 Tassen) keto-freundliche Salsa, wie z. B. Frontera Mild Roasted Tomato Salsa
- 10 oz Packung frischer oder gefrorener Blumenkohlreis
- 1/2 Eisbergsalat, zerkleinert (ca. 4 Tassen)
- 8 oz (2 Tassen) geriebener Cheddar-Käse
- 6 oz Sauerrahm
- 1½ Tassen Keto-Guacamole (siehe Rezept unten) oder Ihre Lieblings-Guacamole
Anweisungen
- Das Rindfleisch mit Chilipulver, Kreuzkümmel, 1 Esslöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer würzen. Wählen Sie die Sauté-Einstellung auf einem elektrischen Schnellkochtopf mit 6 oder 8 Liter Fassungsvermögen. auf hohe Hitze einstellen. 2 Esslöffel Olivenöl in den Schnellkochtopf geben. Das gewürzte Rindfleisch dazugeben und von allen Seiten insgesamt etwa 8 Minuten anbraten. 1 Tasse Salsa und 1 Esslöffel Wasser zum Rindfleisch geben. Den Deckel verschließen und 40 Minuten lang bei hohem Druck garen. Lassen Sie den Druck 10 Minuten lang auf natürliche Weise aus dem Kocher entweichen und lassen Sie dann den restlichen Druck schnell ab.
- Nehmen Sie das Rindfleisch aus der Flüssigkeit, legen Sie es auf einen Teller mit Rand und zerkleinern Sie es dann mit zwei Gabeln. Geben Sie das Fleisch zum Erhitzen wieder in den Schnellkochtopf. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl erwärmen. Fügen Sie den Blumenkohlreis hinzu und kochen Sie ihn unter häufigem Wenden 2 bis 3 Minuten lang, bis er gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Stellen Sie zum Servieren Schüsseln mit Rindfleisch, Blumenkohlreis, geriebenem Salat, geriebenem Käse, Sauerrahm, Guacamole und der restlichen 1 Tasse Salsa bereit und lassen Sie jeden seine eigene Schüssel zusammenstellen.
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Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
Das war ein wirklich leckeres Essen. Ich liebte es!
Delicious!
Schnell und einfach, aber das Beste: Es ist köstlich!