Keto-Creme-Tomaten-Basilikum-Suppe mit „Grilled Cheese“-Crackern

Erwecken Sie Kindheitserinnerungen an eine cremige, wohltuende Tomatensuppe mit gegrilltem Käse als Beilage mit dieser Keto-Version, die das kohlenhydratreiche Sandwich durch im Ofen gebackene Cracker aus geriebenem Cheddar ersetzt.
Dient 4 Eine Portion: 10 oz Suppe + 3 Cracker

Zutaten Liste

  • 1 (28 oz) Dose ganze Pflaumentomaten (z. B. San Marzano-Tomaten)
  • 1 Teelöffel getrocknete Basilikumblätter
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1½ Tassen Wasser
  • Teelöffel Meersalz
  • ½ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 Esslöffel Butter
  • 8 oz Frischkäse
  • 1 Esslöffel granulierter Süßstoff auf Erythritbasis
  • 1 Teelöffel Apfelessig
  • 4 oz geriebener Cheddar-Käse
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Anweisungen

  • Stellen Sie einen Ofenrost in die obere Position des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 425 °F (220 °C) vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • In einem mittelgroßen Topf die Dosentomaten, Basilikum, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver sowie Wasser, Salz und Pfeffer vermischen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann 5 Minuten lang köcheln lassen, den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten lang abkühlen lassen.
  • Geben Sie die Tomatenmischung vorsichtig in einen Mixer. Butter und Frischkäse dazugeben und die Suppe fein pürieren. Geben Sie die pürierte Suppe wieder in den Topf und erwärmen Sie sie bei schwacher Hitze 10 Minuten lang. Süßstoff und Apfelessig einrühren.
  • Bereiten Sie in der Zwischenzeit den „Grillkäse“ zu: Teilen Sie den Käse auf dem vorbereiteten Backblech in 12 gleichmäßige kleine Häufchen. 5 bis 7 Minuten backen, bis es in der Mitte geschmolzen und an den Rändern knusprig ist. Mit einem Spatel die Cracker sofort zum Abkühlen auf einen Teller geben.
  • Zum Servieren die Suppe auf 4 Schüsseln verteilen und jeweils 3 gegrillte Käsecracker servieren.

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Credits

RezeptEric Lundy

FotografieErin Ng

7 Bewertungen

  1. 5 Sterne
    Mein Rezept! Es war einfach zuzubereiten und KÖSTLICH!!! (Anstelle von Wasser habe ich Hühnerbrühe verwendet)

  2. 5 Sterne
    Wie im Artikel beschrieben, war es schnell und einfach zuzubereiten, aber lecker!

  3. 5 Sterne
    Das war eine schnelle und leckere Suppe! Ich liebe die Idee anderer Kommentatoren, Hühnerbrühe anstelle von Wasser zu verwenden, ich werde es beim nächsten Mal versuchen.

  4. 5 Sterne
    Ich mache es mit hausgemachter Hühnerknochenbrühe anstelle von Wasser. Steigert die Nährwerte und den Geschmack.

  5. 5 Sterne
    Lecker! Ich liebe diese Tomatensuppe. So einfach und befriedigend. Ich habe Hühnerbrühe anstelle von Wasser und nur 1 Teelöffel Erythrit anstelle von 1 Esslöffel verwendet. Ich habe auch einen Stabmixer verwendet, anstatt die Mischung in einen Mixer zu geben.

  6. 5 Sterne
    Das ist mein neues Lieblingsrezept für Tomatensuppe, es ist so cremig und genau das Richtige, wenn Sie Lust auf Tomatensuppe haben. Wenn Sie einen Stabmixer haben, können Sie diesen verwenden, anstatt ihn in einen Mixer zu geben.

  7. 5 Sterne
    Ich habe Tomatensuppe und gegrillte Käsesandwiches schon immer geliebt und dachte, ich würde beides aufgeben, wenn ich mein WOE auf Keto umstelle.
    Ich habe diese Suppe heute gemacht und ich muss sagen, sie ist besser als jede Tomatensuppe, die ich je gegessen habe. Schnell und einfach zuzubereiten, lecker und ein toller Rest. Danke für ein weiteres leckeres Rezept! Lecker!
    Fügen Sie Hummer hinzu und das wäre eine wirklich gute Hummerbiskuitcreme …

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