Gegrillte Rippchen in weniger als einer Stunde?! Das ist richtig! Fleischig, rauchig, klebrig und süß und herzhaft – diese Instant-Pot-Schweinerippchen mit einer kräftigen, köstlichen Keto-Barbecue-Sauce sind genauso gut, wenn nicht sogar besser, als die, die auf dem Grill oder Smoker zubereitet werden. Sie haben keinen Instant Pot? Mach dir keine Sorge! Legen Sie stattdessen die mit Gewürzen eingeriebenen Rippchen in eine Auflaufform, geben Sie 1 Esslöffel Apfelessig und 1/4 Tasse Wasser hinzu, die sonst in den Instant Pot gehen würden, decken Sie sie fest mit Folie ab und backen Sie sie bei 300 °F (150 °C). °C) 2½ Stunden im Ofen backen.
Instant-Pot-Keto-Barbecue-Schweinerippchen
Zutaten Liste
- 4 Teelöffel geräucherter Paprika, geteilt
- 3 lb Rippchen vom Schwein (Baby Back)
- 2 Esslöffel Apfelessig, geteilt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel fein gewürfelte Schalotte
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Tasse zuckerfreier Ketchup (z. B. ungesüßter Bio-Ketchup von Primal Kitchen)
- 1 Esslöffel Brauner granulierter Süßstoff auf Erythritbasis (wie Swerve)
- 1 Esslöffel scharfe Soße (z. B. Sriracha)
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
Einige neuere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Erythrit das Risiko von Blutgerinnseln erhöhen könnte, aber es sind weitere Studien erforderlich, um diesen möglichen Zusammenhang zu bestätigen. Unabhängig davon, ob Sie sich für die Verwendung von Erythrit entscheiden oder nicht, denken Sie daran, dass alle Süßstoffe in Maßen konsumiert werden sollten und sich Ihre Ketodiät in erster Linie auf nahrhafte Vollwertkost konzentrieren sollte. Erfahren Sie mehr: Erythrit erforscht: Abwägung der Vor- und Nachteile.
Anweisungen
- In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Salz, 3/4 Teelöffel Pfeffer und 3 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver vermischen. Reiben Sie die Mischung über die gesamten Rippen.
- Kombinieren Sie in einem 6- oder 8-Liter-Instant-Topf 1 Esslöffel Apfelessig und 1/4 Tasse Wasser. Stellen Sie den Rippenständer aufrecht in den Instant Pot-Einsatz und biegen Sie ihn zu einem Zylinder. Wählen Sie die manuelle Einstellung, stellen Sie den Druck auf hoch ein und stellen Sie die Zeit auf 30 Minuten ein. Lassen Sie den Instant Pot nach dem Garen ungeöffnet 10 Minuten lang stehen und lassen Sie dann den Druck gemäß den Anweisungen des Herstellers schnell ab. Bewahren Sie die Rippchen und die Flüssigkeit am Boden auf.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Barbecue-Sauce zu: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze. Fügen Sie die Schalotte hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten lang, bis sie weich und glasig ist. Den Kreuzkümmel und den restlichen 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver einrühren und noch 1 Minute kochen lassen. Ketchup, Süßungsmittel, scharfe Soße und den restlichen 1 Esslöffel Apfelessig hinzufügen. Umrühren, 1 Minute kochen lassen und dann beiseite stellen.
- Ein umrandetes Backblech mit Folie auslegen. Stellen Sie einen Ofenrost etwa 6 cm vom Grill entfernt auf und heizen Sie dann den Ofen zum Grillen vor. Übertragen Sie den Rippenständer vorsichtig mit der Knochenseite nach oben auf das vorbereitete Backblech.
- Eine halbe Tasse der Rippen-Schmorflüssigkeit in die Barbecue-Sauce einrühren. Mit 1/2 Teelöffel Salz und 3/4 Teelöffel Pfeffer würzen. Streichen Sie etwas Soße über die Rückseite der Rippchen und braten Sie die Rippchen dann 1 bis 4 Minuten lang, bis die Soße karamellisiert und gebräunt ist. Drehen Sie die Rippchen um, sodass die Fleischseite nach oben zeigt, begießen Sie sie mit Soße und braten Sie sie 3 bis 4 Minuten lang, bis die Soße karamellisiert ist.
- Den Rippenständer in einzelne Rippen schneiden und mit der restlichen Barbecue-Sauce als Beilage servieren.
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Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
5 Bewertungen
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Ich weiß, das klingt vielleicht verrückt, aber es ist wahr. Das Ausprobieren dieses Rezepts erforderte für mich einen RIESIGEN Vertrauensvorschuss. Mein Mann wollte etwas anderes – er hatte genug von den immer gleichen Gerichten, die ich letztes Jahr zubereitet hatte. Er LIEBT BBQ (fast alles), aber ich habe eine anaphylaktische Allergie gegen Senf, der in 99.9 % der BBQ-Rezepte, die ich rezensiert habe, enthalten ist. Deshalb bekommt er NUR Grillgerichte, wenn er zum Abendessen ausgeht. Hmmm... nicht mehr!
Diese Mahlzeit begann damit, dass ich online nach einem „anderen“ Rezept suchte, etwas, das ich noch nie probiert hatte und das John lieben würde. Nachdem ich zuvor (mit Erfolg) einige Rezepte von der Keto-Mojo-Website ausprobiert hatte, beschloss ich, dort nachzuschauen, nachdem ich eine Stunde lang nichts gefunden hatte. Okay – dieses Rezept stach heraus, aber ja – meine Angst vor allem mit BBQ-Sauce kam zum Vorschein. Tiefer Atemzug…. Schauen Sie sich die Zutaten an. Erste Hürde – es hieß Primal Kitchen Organic Ketchup. Die meisten handelsüblichen Ketchups enthalten sowohl Zucker als auch Senf. Ich habe online nach diesem Produkt gesucht und in den Inhaltsstoffen war KEIN Senf aufgeführt. Hm... Ich habe dann Primal Kitchen von ihrer Website aus eine E-Mail geschickt, und sie haben nicht nur sofort geantwortet, dass ihr Ketchup keinen Senf enthält, sie haben auch ALLE darin enthaltenen Kräuter/Gewürze aufgelistet! Was für ein tolles Unternehmen – Spitzenklasse!
Also … ich habe eine Portion für meinen Mann und mich im Instant Pot zubereitet. Bitte haben Sie Verständnis, ich habe noch nie etwas mit BBQ-Sauce probiert und wusste daher nicht, wie ich es mit irgendetwas vergleichen soll. Aber mein Mann hat diese geliebt, und ich auch. PUNKT!
Beachten Sie, dass die Rippen vom Knochen fielen, feucht waren, einen leichten Kick hatten und kein fettiges Gefühl im Mund hinterließen. Wir empfehlen Ihnen, Papierservietten oder Papierhandtücher zu verwenden, da es Ihnen Spaß macht, schmutzig zu werden.
Wow – mein ERSTES BBQ-Essen überhaupt – seit 64 Jahren!
Tolles Rezept. Von allen Instant-Pot-zu-Broiler-/Grill-Ansätzen, die ich ausprobiert habe, hat sich dieser bisher als der beste erwiesen. Die Soße ist sehr herzhaft mit etwas Süßem und Scharfem, was meine Frau und mein Kind beide liebten. Auch ich erhielt die Meldung „Verbrennen“ und fügte eine weitere 1/3 Tasse hinzu, um die IP zum Kochen zu bringen. Die überschüssige Flüssigkeit vermischten wir mit der übriggebliebenen BBQ-Sauce und tauchten die Rippchen hinein. Als wir fertig waren, sah unser Tisch wie ein Höhlenhaufen aus.
Zum ersten Mal (überhaupt) Rippchen gemacht. Ich liebe den Instant Pot dafür. Ich musste mehr Wasser hinzufügen, da beim Aufheizen des Instanttopfs die Meldung „Verbrennen“ angezeigt wurde. Weitere 1/2 c hinzugefügt. Wasser und alles war gut. Die Knochenseite wurde in 4 Minuten gegrillt. Die Fleischseite brauchte 15 Minuten, aber sie war ziemlich fleischig – lecker! BBQ-Sauce – eine weitere Neuheit, die man so gemacht hat – ist wirklich gut geworden. Für einen einfacheren Austausch habe ich die Zuckeralkohole durch Stevia ersetzt. Vielen Dank an Keto Mojo für ein weiteres tolles Rezept.
Das ist wahnsinnig gut und im Instant Pot so einfach! Das Fleisch schmilzt einfach vom Knochen und die BBQ-Sauce ist besser als jedes Keto-Rezept, das ich probiert habe.
Ich habe das gemacht und es war perfekt.
Wie lange ist die übrig gebliebene Barbecuesauce im Kühlschrank haltbar?
Wir freuen uns sehr, dass es Ihnen gefallen hat! Die Barbecue-Sauce hält sich im Kühlschrank etwa 5 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 1 Monat.