Was ist 4:1 Hummus? Es ist ein Keto-Verhältnis-Rezept (und Keto-Diät für therapeutische Zwecke), wobei auf vier Gramm Fett ein Gramm Protein plus Kohlenhydrate kommen (also 80 Gewichtsprozent Fett in Gramm). Außerdem ist es total hummusartig und cremig-lecker! Aus Das neue Kochbuch für die Mittelmeerdiät von Martina Slajerova, Dr. Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer und Rohan Kashid, es ist ein echter Gewinner, den Sie immer wieder machen möchten. „Die 4 Teile Fett zu 1 Teil Protein plus Kohlenhydrate-Diät ist eine extrafette ketogene Diät zur Behandlung neurologischer Störungen. Dieser „Hummus“ wurde von Dr. Chris Palmer beigesteuert, einem Harvard-Psychiater und weltweit führenden Experten für den Einsatz ketogener Diäten für die psychische Gesundheit. Dr. Palmer sagt: „Die 4:1-Diät kann schwierig einzuhalten sein, aber köstliche Rezepte wie dieses machen es einfacher.“ Halten Sie eine Portion dieses Aufstrichs in Ihrem Kühlschrank bereit: Er schmeckt zu allem köstlich. Seine Vielseitigkeit macht es zu einer so wirksamen medizinischen Behandlung!‘“Lesen Sie hier unsere vollständige Buchrezension und finden Sie weitere Rezepte Oder scrollen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie diesen köstlichen 4:1-Aufstrich zubereiten, der hervorragend zu Gurkenscheiben, Zucchini, Daikon oder einfach nur einem Löffel passt![Nachdruck mit Genehmigung von Das neue Kochbuch für die Mittelmeerdiät (2021; Quarto Publishing Group USA Inc.) Bildnachweis: Martina Slajerova und Jo Harding.]
Zutaten Liste
ZUM EINWEICHEN
- 1 Tasse (4.7 Unzen) Macadamia-Nüsse
BRATEN
- 2 mittelgroße (400 g/14.1 oz) Zucchini
- 2 Esslöffel (30 ml) extra natives Avocadoöl
ZUM VERMISCHEN
- 1/4 Tasse (2.2 Unzen) Tahini
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
- 2 Esslöffel (30 ml) natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
BELAG
- 2 Esslöffel (30 ml) natives Olivenöl extra
- eine Prise Paprika und/oder gemahlenen Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel (9 g) weiße und/oder schwarze Sesamkörner
Anweisungen
- Zum Einweichen: Geben Sie die Macadamianüsse in eine Schüssel und fügen Sie so viel gefiltertes Wasser hinzu, dass sie bedeckt sind. Etwa 2 Stunden lang einweichen, dann abgießen und das Wasser wegschütten.
- Zum Braten: In der Zwischenzeit den Backofen auf 320 °C Umluft oder 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Enden der Zucchini abschneiden und der Länge nach halbieren.
- Mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen und mit Avocadoöl bestreichen. 30 Minuten backen oder bis die Oberfläche gebräunt ist.
- Zum Mixen: Geben Sie alle Zutaten außer den Topping-Zutaten in eine Küchenmaschine. Alles glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Schüssel geben und den Belag hinzufügen: Mit Olivenöl beträufeln und mit Paprika und Sesam bestreuen. In einem verschlossenen Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
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Credits
FotografieMartina Slajerova und Jo Harding
Habe den Humus noch nicht gemacht – könnte man anstelle von Macadamia-Nüssen auch Mandeln verwenden? Tochter reagiert auf die tropischen Nüsse wie Cashewnüsse, aber ok mit Mandeln, Cashewnüssen, Pekannüssen
Brenda, das haben wir noch nicht versucht, aber wir ermutigen dich dazu. Lassen Sie uns wissen, wie es weitergeht.
Sind die Macadamianüsse roh?
Ja, sie sind roh.
Dieser Hummus war unglaublich!!! Ich wusste nicht, ob ich die Zucchini schälen sollte oder nicht, ließ aber die Schale dran. Ich habe auch noch ein paar zusätzliche Knoblauchzehen hinzugefügt. Es ist sooooo gut!! Zur Würze habe ich auch noch ein paar rote Paprikaflocken hinzugefügt. Meines ist grün geworden, vielleicht wegen der Haut. Ich werde das auf jeden Fall noch einmal machen.
Ein RIESIGER Hit!!!
Ich habe kein Hummus mehr gegessen, seit ich vor fast einem Jahr mit der Keto-Diät angefangen habe. Habe dieses Rezept gestern für eine Dinnerparty gemacht und wurde selbst von Nicht-Keto-Leuten zweifellos zum „Besten der Show“ gewählt. LECKER!!!
Auf jeden Fall eine Ergänzung zu meinen „Go-to“-Keto-Rezepten!
Erfüllt Ihre Erwartungen völlig übererfüllt, oder?!
Total!!