Worte können nicht beschreiben, wie köstlich dieses helle, frische Keto-Meeresfrüchtegericht ist. Aber sagen wir mal so: Jede Zutat verleiht dem frischen Fisch, der im Limettensaft „gegart“ wird, eine aufregende, erfrischende Textur, Geschmack und Vielfalt. Wer es mild mag, verzichtet auf die Jalapeño. Oder, wenn Sie es scharf mögen, lassen Sie die Kerne in der Jalapeño, bevor Sie sie hinzufügen, oder ersetzen Sie sie durch eine Serrano-Chili. Stellen Sie sicher, dass Sie die Makros neu berechnen, wenn Sie Änderungen vornehmen.
Keto-Ceviche mit Avocado, Tomatillo und Oliven
Zutaten Liste
- 1 lb frischer Heilbutt in Sushi-Qualität, in ½-Zoll-Würfel geschnitten oder in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel Meersalz
- 3 Esslöffel frischer Limettensaft (von etwa 2 Limetten)
- 2 Reife Avocados, geschält, entkernt und in ½-Zoll-Würfel geschnitten
- 1/2 Tasse entkernte und in Scheiben geschnittene grüne Oliven (2 oz)
- 1/2 Tasse (2 oz) geschälte und gewürfelte frische Tomatillo
- 1/4 leicht verpackte Tasse frische Korianderblätter
- 2 Esslöffel gehackten Schalotten
- 1 Jalapeño, entstielt, entkernt und gehackt (optional)
- 2 Esslöffel extra-natives Olivenöl
- 2 Endivienköpfe, Blätter abgetrennt, gewaschen und trocken getupft
Anweisungen
- In einer mittelgroßen Schüssel Fisch und Salz vermengen. Zum Überziehen wenden. Den Limettensaft hinzufügen und vermischen. Abdecken und unter gelegentlichem Wenden in den Kühlschrank stellen, bis die Ränder des Fisches anfangen, undurchsichtig zu werden, etwa 30 Minuten.
- In die Fischschale Avocado, Oliven, Tomatillo, Koriander, Schalotte, Jalapeño und Olivenöl geben. Zum Kombinieren vorsichtig umrühren. Mit Salz abschmecken. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen vermischen, dann mit Endivienstangen als essbare „Löffel“ servieren.
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