Reimpreso con permiso de Keto de hierro fundido por Alex y Lauren Lester, Page Street Publishing Co. 2020. Crédito de la foto: Lauren Lester.Este plato es uno de los autores, Alex's, favoritos personales, pero si pones suficientes aceitunas y queso feta encima, comería casi cualquier cosa. Combinando todos los beneficios de la dieta mediterránea y la dieta Keto en un tazón, estos cuencos de pollo griegos pronto se convertirán en uno de sus favoritos.
Lista de ingredientes
Para el pollo
- 1 lb (454 g) pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos de 1 pulgada (2.5 cm)
- 3 Cucharada (45 ml) aceite de oliva
- 2 Cucharada (30 ml) jugo de limón
- 1 Cucharada (15 ml) vinagre de vino tinto
- 1 Cucharada (3 g) condimento griego
- 1/4 cucharadita sal marina
Para los tzatziki
- 8 onz (224 g) de yogur griego entero sin grasa
- 1/2 pepino persa mediano, rallado
- 2 clavos de olor ajo rallado
- ralladura de 1 limón mediano
- 1 Cucharada (15 ml) jugo de limón fresco
- 2 Cucharada (8 g) eneldo fresco picado
- sal marina, según sea necesario
- pimienta negra, según sea necesario
Para el aderezo de vinagre de vino tinto
- 3 Cucharada (45 ml) aceite de oliva
- 1 Cucharada (15 ml) vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita orégano fresco picado
- sal marina, al gusto
Para los ingredientes
- 1 pepino persa grande, cortado en cubitos
- 1 vaso (150 g) tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/2 vaso (58 g) cebolla roja en rodajas finas
- 1/3 vaso (33 g) aceitunas Kalamata sin hueso
- 4 onz (112 g) queso feta, desmenuzado
Elaboración paso a paso
- Para hacer el pollo, combine el pollo, el aceite, el jugo de limón, el vinagre, el condimento griego y la sal en un recipiente hermético. Marinar el pollo en el refrigerador por 30 minutos o hasta toda la noche.
- Para hacer el tzatziki, mezcle el yogur, el pepino, el ajo, la ralladura de limón, el jugo de limón, el eneldo, la sal y la pimienta negra en un tazón mediano. Refrigera el tzatziki hasta que estés listo para servir.
- Calienta una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas (25 cm) o más grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y la marinada a la sartén. Cocine el pollo de 3 a 4 minutos por lado, hasta que esté dorado y su temperatura interna alcance los 165 ° F (74 ° C).
- Para preparar el aderezo de vinagre de vino tinto, mezcle el aceite, el vinagre, el orégano y la sal en un tazón pequeño.
- Para armar los tazones, divida el pollo entre cuatro tazones individuales. Cubra el pollo con el pepino, los tomates, la cebolla, las aceitunas y el queso feta. Vierta el aderezo de vinagre de vino tinto sobre los tazones y cubra cada tazón con el tzatziki justo antes de servir.
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Recipe looks awesome, but I think it’s 4 servings per recipe (not 1) once calculated inside a macro recipe tracker app.
You are right! thanks for catching that. We’ve updated the recipe to reflect 4 servings.
Delicious and easy to make. So flavorful and fresh.
¡Estos estaban deliciosos! El tzatziki realmente hizo de esto un ganador. Definitivamente lo haría de nuevo. El único cambio que hice fue que mariné el pollo con el aderezo griego de la cocina primaria.
Gracias por hacernos saber que disfrutó de la receta. ¡Estamos muy contentos! ¡Gracias, también, por el consejo sobre lo que suena como una variación deliciosa!