Reproducido con permiso del Ceto de hierro fundido por Alex y Lauren Lester, Page Street Publishing Co. 2020. Crédito de la foto: Lauren Lester.Este plato es uno de los favoritos personales del autor, Alex, pero si le pones suficientes aceitunas y queso feta encima, comería casi cualquier cosa. Combinando todos los beneficios de la dieta mediterránea y la dieta cetogénica en un solo plato, estos tazones de pollo griegos pronto se convertirán en tus favoritos también.
Lista de ingredientes
Para el pollo
- 1 lb pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos de 1 cm (2.5 pulgada)
- 3 Cucharada aceite de oliva
- 2 Cucharada jugo de limón
- 1 Cucharada vinagre de vino tinto
- 1 Cucharada (3 g) condimento griego
- 1/4 cucharaditas sal de mar
Para los Tzatziki
- 8 oz yogur griego natural sin grasa
- 1/2 pepino persa mediano, rallado
- 2 Dientes ajo rallado
- ralladura de 1 limón mediano
- 1 Cucharada jugo de limón fresco
- 2 Cucharada eneldo fresco picado
- sal marina, cantidad necesaria
- pimienta negra, cantidad necesaria
Para el aderezo de vinagre de vino tinto
- 3 Cucharada aceite de oliva
- 1 Cucharada vinagre de vino tinto
- 1 cucharaditas orégano fresco picado
- sal marina, al gusto
Para las coberturas
- 1 pepino persa grande, cortado en cubitos
- 1 taza de (150 g) tomates cherry cortados por la mitad
- 1/2 taza de (58 g) de cebolla morada en rodajas finas
- 1/3 taza de (33 g) de aceitunas Kalamata sin hueso
- 4 oz queso feta, desmenuzado
Instrucciones
- Para hacer el pollo, combine el pollo, el aceite, el jugo de limón, el vinagre, el condimento griego y la sal en un recipiente con cierre hermético. Marina el pollo en el refrigerador durante 30 minutos o hasta toda la noche.
- Para hacer el tzatziki, mezcle el yogur, el pepino, el ajo, la ralladura de limón, el jugo de limón, el eneldo, la sal y la pimienta negra en un tazón mediano. Refrigere el tzatziki hasta que esté listo para servir.
- Calienta una sartén de hierro fundido de 10 cm (25 pulgadas) o más a fuego medio-alto. Agrega el pollo y la marinada a la sartén. Cocina el pollo de 3 a 4 minutos por lado, hasta que esté dorado y su temperatura interna alcance los 165°F (74°C).
- Para hacer el aderezo de vinagre de vino tinto, mezcle el aceite, el vinagre, el orégano y la sal en un tazón pequeño.
- Para armar los tazones, divida el pollo en cuatro tazones individuales para servir. Cubra el pollo con el pepino, los tomates, la cebolla, las aceitunas y el queso feta. Vierta el aderezo de vinagre de vino tinto sobre los tazones y cubra cada tazón con el tzatziki justo antes de servir.
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La receta se ve increíble, pero creo que son 4 porciones por receta (no 1) una vez calculadas dentro de una aplicación de seguimiento de recetas macro.
¡Tienes razón! gracias por captar eso. Hemos actualizado la receta para reflejar 4 porciones.
Delicioso y fácil de hacer. Tan sabroso y fresco.
¡Estaban deliciosos! El tzatziki realmente hizo que esto fuera un éxito. Definitivamente lo haría de nuevo. El único cambio que hice fue que mariné el pollo con el aderezo griego de Primal Kitchen.
Gracias por hacernos saber que disfrutaste la receta. ¡Estamos muy contentos! ¡Gracias también por el consejo sobre lo que parece una variación deliciosa!