¿Listo para una receta de pollo que querrás repetir? Aquí lo tienes. La sencillez de esta receta de la maravillosa Libro de cocina de cocina cetogénica One Pot contradice su sabor robusto y fantástico. Pero créanos, es todo eso. Esto es lo que su autora, Charlotte Smythe, tiene que decir al respecto:“Los muslos de pollo son mi corte de pollo favorito. Así que disfruto muchísimo mostrando su jugosa ternura cada vez que puedo. Estos muslos de pollo están crujientes y luego se terminan con especias cajún calientes. Las judías verdes son el complemento perfecto para este plato, porque resaltan la riqueza del muslo y le dan un bocado fresco”.[Reimpreso con permiso de Cocina cetogénica en una olla por Charlotte Smythe, Page Street Publishing Co. 2020. Crédito de la foto: Charlotte Smythe]Haga clic en AQUÍ para leer la reseña de nuestro libro.
Pollo cajún y judías verdes
Lista de ingredientes
- 1 lb muslos de pollo con piel y hueso
- sal marina y pimienta negra
- 1 Cucharadas grandes (13 g) de ghee orgánico alimentado con pasto
- 1 Cucharadas grandes (15 ml) de jugo de limón
- 2 Cucharadas grandes (30 ml) de mantequilla sin sal derretida
- 1 cucharaditas paprika
- 1/4 cucharaditas Pimienta de cayena
- 1/4 cucharaditas Cebolla en Polvo
- 1/2 cucharaditas ajo en polvo
- 1 lb judías verdes frescas o congeladas
- 2 rodajas de limon
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Precalienta el horno a 425 °F (220 °C, o marca de gas 7).
- Recorte los muslos de pollo del exceso de piel y grasa. Séquelos con toallas de papel y condimente con unas pizcas generosas de sal y pimienta por ambos lados.
- Calienta el ghee en una sartén grande de hierro fundido o apta para horno a fuego alto. Una vez que la sartén comience a humear, baje el fuego a medio-alto y agregue los muslos de pollo a la sartén con la piel hacia abajo. Dorar el pollo durante 7 minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente. Con el pollo todavía con la piel hacia abajo, transfiera la sartén al horno precalentado y continúe cocinando el pollo durante 7 minutos.
- Mientras el pollo está en el horno, combine el jugo de limón, la mantequilla, el pimentón, la pimienta de cayena, la cebolla en polvo y el ajo en polvo en un tazón pequeño.
- Retire la sartén del horno, voltee los muslos de pollo y empújelos hacia un lado de la sartén. Coloque las judías verdes en una hoja grande de papel de aluminio y colóquelas junto al pollo en la sartén. Rocíe la mezcla de mantequilla por todo el pollo y las judías verdes. Coloque las rodajas de limón entre los muslos de pollo. Sazone las judías verdes con sal y pimienta, luego doble los extremos largos del papel de aluminio sobre las judías y pellizca los extremos más cortos para cerrar el paquete. Regresa la sartén al horno. Continúe cocinando durante 15 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las judías verdes tiernas.
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Esta es una comida deliciosa, sencilla pero con muchísimo sabor. En lugar de judías verdes, corté las zanahorias al vapor en rodajas diagonales y las añadí a la sartén al final para que se caramelizaran y absorbieran el sabor de la mantequilla de limón.
Excelente plato. Lo he hecho varias veces.