Pechugas de pollo envueltas en panceta

AMAMOS esta receta de El libro de cocina Frugal Keto. ¡Con solo cinco ingredientes y aproximadamente 10 minutos de preparación, puede tener una cena elegante que sea lo suficientemente fácil para una noche de semana! Esto es lo que la autora de recetas Emily Pierce tiene que decir al respecto:
“Las pechugas de pollo son un alimento básico en mi casa. Los paquetes familiares tienden a salir a la venta con frecuencia en mi área y cuando lo hacen, me abastezco. Algunas preparaciones de pechugas de pollo tienden a ser repetitivas y aburridas. ¡Esta receta de pechugas de pollo envueltas en panceta y rellenas de queso no lo es! Cada pechuga se rellena con queso Boursin con hierbas, se envuelve en panceta y se cubre con migas de corteza de cerdo crujiente. Realmente es un plato principal excepcional. La panceta y las cortezas de cerdo molida aportan la cantidad perfecta de sal y el queso es una sorpresa deliciosa, melosa y sabrosa ”.
[Reproducido con permiso de El libro de cocina Frugal Keto por Emily Pierce, Page Street Publishing Co. 2020. Crédito de la foto: Lisa Monahan.]
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Lista de ingredientes

  • 4 (6 a 8 oz) de pechugas de pollo
  • 1 rueda de queso Boursin
  • 2 huevos
  • 12 rebanadas panceta
  • 2 tazas cortezas de cerdo molidas
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Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 375 ° F (190 ° C, o marca de gas 5). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Corta cada pechuga de pollo por la mitad con cuidado de no cortarla completamente. Queremos dejar un lado adjunto para que tengamos una bolsa. Llene cada pechuga de pollo con un cuarto de rueda de queso Boursin.
  • Rompe los huevos en un bol y bátelos. Arrastra la panceta por el huevo y envuélvela alrededor de la pechuga de pollo. Cada pecho suele necesitar de 2 a 3 rebanadas de panceta para cubrirlo por completo. Asegúrese de haber cubierto el extremo cortado del pollo con panceta.
  • Enrolle la pechuga de pollo envuelta en las cortezas de cerdo y colóquela en la bandeja para hornear. Hornea por 45 minutos. Deje que el pollo se enfríe durante 10 minutos antes de cortarlo.

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