Nos ENCANTA esta receta de El libro de cocina cetogénico frugal. ¡Con solo cinco ingredientes y unos 10 minutos de preparación, puedes tener una cena elegante que es bastante fácil para una noche entre semana! Esto es lo que la autora de recetas Emily Pierce tiene que decir al respecto:“Las pechugas de pollo son un alimento básico en mi casa. Los paquetes familiares suelen salir a la venta con frecuencia en mi zona y cuando lo hacen, me abasteco. Algunas preparaciones de pechugas de pollo suelen resultar repetitivas y aburridas. ¡Esta receta de pechugas de pollo rellenas de queso y envueltas en panceta no lo es! Cada pechuga se rellena con queso Boursin con hierbas, se envuelve en panceta y se recubre con crujientes migas de chicharrón. Realmente es un plato principal excepcional. La panceta y el chicharrón molido aportan la cantidad perfecta de sal y el queso es una sorpresa deliciosa, melosa y sabrosa”.[Reimpreso con permiso de El libro de cocina cetogénico frugal por Emily Pierce, Page Street Publishing Co. 2020. Crédito de la foto: Lisa Monahan.]Hagan clic AQUÍ para leer reseñas de libros.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 375 °F (190 °C, o marca de gas 5). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Corta cada pechuga de pollo por la mitad con cuidado de no cortarla por completo. Queremos dejar un lado adjunto para tener una bolsa. Rellena cada pechuga de pollo con un cuarto de rueda de queso Boursin.
- Rompe los huevos en un bol y bátelos. Pasa la panceta por el huevo y envuélvela alrededor de la pechuga de pollo. Cada pechuga suele necesitar de 2 a 3 rebanadas de panceta para cubrirla por completo. Asegúrate de haber cubierto el extremo cortado del pollo con panceta.
- Enrolle la pechuga de pollo envuelta en los chicharrones y colóquela en la bandeja para hornear. Hornea por 45 minutos. Deje que el pollo se enfríe durante 10 minutos antes de cortarlo.
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Yum!