Sie kennen wahrscheinlich griechische Salate. Aber nicht jeder, der sich ketogen ernährt, weiß, worum es bei „3:1“ geht. Lassen Sie uns das klären. 3:1-Rezepte in der Keto-Welt sind Rezepte mit einem Verhältnis von drei Gramm Fett pro Gramm Protein plus Kohlenhydrate (auch bekannt als 75 Gewichtsprozent Fett pro Gramm). Sie wurden entwickelt, um Ihnen bei jedem Bissen optimale Makros zu liefern, und sind hilfreich, wenn Sie unkomplizierte Möglichkeiten suchen, sich zu ernähren und in der Ketose zu bleiben, oder wenn Sie eine relativ strenge Keto-Diät einhalten therapeutische Zwecke. Aber noch wichtiger ist, dass sie gut schmecken, und dieses hier von Das neue Kochbuch für die Mittelmeerdiät von Martina Slajerova, Dr. Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer und Rohan Kashid liefert. Hier können Sie unsere vollständige Kochbuchrezension lesen und weitere Rezepte sehen Oder scrollen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie diesen superleckeren, absolut nahrhaften griechischen 3:1-Keto-Salat zubereiten.Das sagen die Autoren dazu: „Das Rezept für dieses knusprige, farbenfrohe Choriatiki – der traditionelle griechische Name für das, was wir Englischsprachigen einfach „griechischen Salat“ nennen – wurde von Amy Berger beigesteuert, einer Veteranin der US-Luftwaffe, zertifizierten Ernährungsspezialistin und Autorin zweier Bestseller: Verkauf von Büchern über die Vorteile einer ketogenen Diät. Amy sagt: „Ich esse diesen Salat oft.“ Es ist einfach zuzubereiten und drückt genau die richtigen Knöpfe: cremig und fettig, sauer, bitter, salzig und knusprig!‘ Sind wir uns einig. Es eignet sich perfekt als sommerliche Beilage zu einem einfachen Brathähnchen und als leichtes Mittagessen bei warmem Wetter.“[Nachdruck mit Genehmigung von Der Neues mediterranes Diätkochbuch, 2021; Quarto Publishing Group USA Inc. Bildnachweis: Martina Slajerova und Jo Harding.]
Zutaten Liste
- 14.1 oz mittelgroße Tomaten, grob gehackt
- 10.6 oz Gurke, geschält und grob gehackt
- 4.2 oz grüner Paprika, in Scheiben geschnitten
- 2.1 oz rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1.7 oz entkernte (48 g/1.7 oz) Kalamata-Oliven
- 1/4 Tasse (35 g/1.2 oz) Kapern oder mehr Oliven
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano oder frisch
- Kräuter Ihrer Wahl, wie Petersilie, Koriander, Schnittlauch oder Basilikum, aufgeteilt
- 1/2 Tasse natives Olivenöl extra, geteilt
- 7 oz Feta Käse
- optional: Salz, Pfeffer und frischer Oregano zum Garnieren
Anweisungen
- Das Gemüse in eine große Servierschüssel geben. Oliven, Kapern, Feta, die Hälfte des getrockneten Oreganos und die Hälfte des Olivenöls hinzufügen. Zum Kombinieren mischen. Legen Sie das ganze Stück Feta-Käse darauf, bestreuen Sie es mit dem restlichen getrockneten Oregano und beträufeln Sie es mit dem restlichen Olivenöl. Abschmecken und sofort servieren oder bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.
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Credits
FotografieMartina Slajerova und Jo Harding
Lecker! Eine schöne Geschmackskombination. Sehr sättigende Beilage. Werde das auf jeden Fall noch einmal machen!
Ich habe diesen Salat sehr geliebt. Ich habe ihm nur 4 Sterne gegeben, weil es für mich zu viel Natrium enthielt. Ich habe es sehr genossen, es zu essen, war aber nicht sehr glücklich, als ich am nächsten Morgen aufwachte. Laut meinem Keto-Mojo-Messgerät befinde ich mich in fester Ketose, habe aber dennoch eine Gewichtszunahme von fast zwei Pfund festgestellt. Ich weiß, das ist nur Wasser und wird sich wahrscheinlich morgen früh lösen. Ich werde es noch einmal machen, aber die Kapern, Oliven und den Feta deutlich reduzieren. Es sind die frischen Kräuter, die dieses Gericht wirklich zu etwas Besonderem machen, daher glaube ich nicht, dass ich die Gewichtsabnahme durch die oben genannten Zutaten vermissen werde. Danke!
Ich habe diesen Salat gerade zum zweiten Mal gemacht und bin total begeistert. Es ist so einfach und die Aromen sind fantastisch! Ich war mit jedem der Rezepte, die ich ausprobiert habe, so zufrieden. Vielen Dank!
Danke, Donna. 😁 Probieren Sie weiterhin weitere Rezepte aus!
Salz, Fett, Säure und Hitze!
Salat braucht keine Hitze, aber Salz, Fett und Säure. Von frisch gepresstem Zitronen- oder Limettensaft ist keine Rede, für das Fett gibt es Olivenöl, aber keine Säure für den Rest und Kapern geben nicht genug Säure ab. Probieren Sie es mit ein paar Spritzern Zitronensaft, nur frisch, nicht aus der Flasche.
LIEBE LIEBE LIEBE diesen Salat. Es fiel mir schwer, Gemüse zu essen, und ich habe mein neues Lieblingsrezept gefunden. Alles war so frisch, belebend und köstlich. Vielen Dank für diese Version des Rezepts. Der Feta macht’s!😉
Hallo JR! Freut mich, dass es Ihnen gefällt. So einfach, oder? Wir lieben es auch!