Zutaten Liste
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft, aus 1 Zitrone
- 2 Esslöffel dijon Senf
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 1/2 Tasse extra-natives Olivenöl
- 3/4 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Fenchelknollenstiele entfernen, entkernen und in sehr dünne Scheiben schneiden
- 4 Tassen Eskariol, in 2 cm große Stücke gerissen, oder kleiner Salat
- 3 Tassen Radicchio, geputzt und in 2 cm große Stücke gerissen
- 4 oz weicher Ziegenkäse, zerbröckelt
- 3/4 Tasse geröstete Haselnüsse, grob gehackt
Anweisungen
- In einem Mixer oder Mixbehälter Knoblauch, Zitronensaft, Dijon-Senf, Weißweinessig, natives Olivenöl extra, Salz und Pfeffer vermischen. Mixen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Beiseite legen.
- In einer großen Schüssel Fenchel, Eskariole und Radicchio vermengen. Mit dem Dressing gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ziegenkäse und Haselnüsse über den Salat streuen und servieren.
Lecker! Ich habe wenig Feldsalat und nur eine halbe Fenchelknolle verwendet. Und anstatt den Ziegenkäse darüber zu streuen, habe ich Scheiben geschnitten, sie mit Schweineschwartenbröseln paniert und die Ziegenkäsescheiben in etwas Avocadoöl gebraten. Es war ein tolles Abendessen.
Nochmals vielen Dank für Ihre köstlichen Mahlzeiten.
Das hört sich köstlich an, ich werde es heute Abend zum Abendessen machen!
Hört sich großartig an, ich werde es wahrscheinlich bald ausprobieren.