Das 206-seitige Buch wurde von einem Team aus kulinarischen, medizinischen und wissenschaftlichen Fachleuten zusammengestellt Das neue Kochbuch zur Mittelmeerdiät: Die optimale Keto-freundliche Diät, die Fett verbrennt, die Langlebigkeit fördert und chronischen Krankheiten vorbeugt von Martina Slajerova, Dr. Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer und Rohan Kashid (2021 Quarto Publishing Group USA Inc.) ist mehr als eine Sammlung ketogener Rezepte. Es ist eine lebendige Fülle an Erkenntnissen, Tipps, Tricks und Geschmacksrichtungen, um Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden durch eine schmackhafte, ausgewogene Keto-Diät zu verbessern. Wie unterscheidet es sich von den unzähligen anderen Keto-Kochbüchern auf dem Markt? Lesen Sie weiter, um es herauszufinden!
Über die Autoren
Im Gegensatz zu vielen Kochbüchern, die einen oder zwei Autoren haben, die sich auf Kochen, Keto oder beides konzentrieren, gibt es in diesem Buch vier Autoren, und jeder bringt sein Fachwissen auf die Seiten ein.
Martina Slajerova ist eine produktive Kochbuchautorin, Gesundheits- und Food-Bloggerin und Keto-App-Erstellerin (sie steht hinter der KetoDiet-App). Als bekennende Wissenschaftsfreakin hat sie auch Hashimoto, was sie dazu inspirierte, einen kohlenhydratarmen Keto-Lebensstil zu verfolgen und zu meistern und ihn mit Millionen von Followern zu teilen.
Dr. Nicholas Norwitz ist auf Ernährungswissenschaften spezialisiert, insbesondere auf Ketose und Gehirnalterung. Nach dem Erwerb eines Ph.D. Er verlässt Oxford in zwei kurzen Jahren und macht seinen Doktortitel an der Harvard Medical School. Wie bei Martina inspirierten seine persönlichen Umstände seine Arbeit; Als junger Mann erkrankte er an schwerer Osteoporose und Colitis ulcerosa und heilte sich durch eine ketogene Diät.
Thomas DeLauer ist ein bekannter Gesundheits-, Fitness- und Keto-Experte mit Schwerpunkt auf der Kombination optimierter Ernährung und Bewegung zur Steigerung der persönlichen und beruflichen Leistung. Sie finden ihn auf YouTube, wo sein Kanal monatlich mehr als 5 Millionen Zuschauer anzieht. Seine Inspiration kam von seinem Weg, sich von einem 280 Pfund schweren Unternehmensmanager zum Covermodel für Gesundheits- und Fitnessmagazine zu entwickeln.
Rohan Kashid ist ein professioneller Koch mit indischem Erbe und globaler kulinarischer Herkunft. Nachdem er jahrzehntelang in der Gastronomie gearbeitet hatte, stellte er fest, dass er prädiabetisch und fettleibig war. Doch ein zufälliges Treffen mit Dr. Norwitz inspirierte ihn dazu, seinen Gesundheitszustand zu verbessern, mehr als 40 Pfund abzunehmen und mit der Entwicklung ketogener Rezepte zu beginnen.
Was ist drin?
Ja, das ist ein Kochbuch. Aber es ist auch noch viel mehr. Zusammen mit den Rezepten finden Sie wichtige, leicht verständliche wissenschaftliche Informationen und Nährwertinformationen, die Ihnen helfen, besser zu verstehen, welche Nährstoffe Ihr Körper benötigt und wie Sie diese durch Zutaten und Rezepte optimieren können. Und natürlich gibt es Rezepte. Jede Menge davon. Und sie sind einfach zuzubereiten und lecker.
Besser noch, viele davon sind 3:1-Rezepte oder 4:1-Rezepte. Was sind diese? Es handelt sich um Rezepte mit einem extrem hohen Verhältnis von Fett zu Protein und Kohlenhydraten. Bei einem 3:1-Rezept ist dreimal so viel Fett wie Protein plus Kohlenhydrate enthalten. 4:1-Rezepte enthalten viermal so viel Fett wie Protein plus Kohlenhydrate. Diese extrafetten ketogenen Diät-Rezepte sind sehr wichtig für Menschen, die Keto zu therapeutischen Zwecken anwenden, da sie dazu beitragen, durch die Ernährung ein hohes Maß an Ketose sicherzustellen. Sie sind auch großartig für den Rest von uns!
Die Kapitel sind im traditionellen und intuitiven Kochbuchstil gehalten:
- Mittelmeer trifft Keto: In diesem Abschnitt wird die Philosophie hinter den Rezepten erläutert. Das Konzept ist einfach: Erhöhen Sie die Vorteile der Mittelmeerdiät für Gesundheit und Langlebigkeit, indem Sie sie mit einer kohlenhydratarmen, fettreichen Keto-Diät kombinieren. Es gibt einige leichte wissenschaftliche Vorträge, in denen hauptsächlich wissenschaftliche/medizinische Begriffe wie Antioxidantien, Entzündungen und oxidativer Stress erläutert werden, sodass Sie die im Buch behandelten Themen und Wirkungen leicht verstehen können. Dieser Abschnitt enthält auch eine Einführung zu „Neuen Grundnahrungsmitteln aus dem Mittelmeerraum“ oder den sieben fettreichen Superfoods, die Eckpfeiler der Ernährung sind, und 11 „Grundgemüse“.
- Frühstück: Weit entfernt von den Erwartungen, aber dennoch vertraut und zugänglich, feiert dieser Abschnitt energiegeladene Tagesstarter wie kohlenhydratarmes Avocado-Toast (Sie backen ein 2-minütiges Keto-Brot in der Mikrowelle), ein gemüselastiges Golden
Eierpfanne, knusprige Vanille-Proteinriegel und cremiger Zimtbrei.
- Snacks: Diese prägnante Sammlung von Rezepten für Dinge, die Sie für einen schnellen Energieschub zubereiten und aufbewahren können, umfasst Cracker, Dips (einschließlich eines tollen Hummus; siehe Rezeptlink unten), Hühnerleberpastete und „verbessertes“ Baba Ghanoush.
- Salate & Suppen: Grünes Gemüse kombiniert mit gesunden Fetten ist einer der Schwerpunkte dieses Abschnitts. Erwarten Sie wunderschöne, lebendige Gerichte, darunter einen einfachen, köstlichen griechischen Salat im Tavernenstil (siehe Link zum Rezept unten); Verbesserter Garnelen-Cocktail-Salat; Steaksalatschüssel mit Spargel, Avocado und Gremolata. Der Rest des Kapitels ist Suppen gewidmet, die von gekühlter Avocado-Pesto-Suppe bis hin zu cremiger Wildpilzsuppe reichen.
- Mittagessen: Was ist der Unterschied zwischen Mittag- und Abendessen? Die Antwort finden Sie hier: Zu den nahrhaften, schnell zubereiteten Gerichten gehören Salmon Poke Bowls, Mangold Wraps, Putenfleischbällchen mit Salsa Verde und mehr.
- Abendessen: Da es hier eine Vielzahl an Optionen gibt (mehr als in jedem anderen Kapitel), müssen Sie sich nie auf das immer gleiche Abendessen verlassen. Und warum sollten Sie das auch tun, wenn Sie zwischen Auberginen-Manicotti, Lachs-Ratatouille-Pfanne, Chili-Limetten-Makrele mit Koriander-Krautsalat und Waldpilz-Hühnerrisotto wählen können?
- Seiten: Ja, dieser Abschnitt umfasst den Keto-Blumenkohlreis (mit drei Zubereitungsmöglichkeiten), aber auch „Superflax“-Tortillas, Focaccia (!), geröstete Auberginen mit Tahini-Dressing und geschmorter Fenchel.
- NACHTISCH: Hier können Sie die Anzahl der Rezepte mit zwei Händen abzählen. Aber allein die Schokoladen-Haselnuss-„Powerhouse“-Trüffel sind den Preis des Buches wert (siehe Link zum Rezept unten). Dennoch gibt es verführerische Blaubeer-Panna Cotta, Zitronen-Kokos-Kuchen, Mandel-Pistazien-Biscotti und mehr.
- Basics: Die sechs Rezepte hier sind für Lebensmittel, die Sie wahrscheinlich immer wieder verwenden werden: Harissa-Gewürzmischung, Mixer-Marinara, Pesto, Mixer-Mayo, Tahini-Dressing und Sauerkraut.
- Weitere Informationeng: So modern! Kommen Sie zu diesem Abschnitt und Sie werden einen QR-Code sehen, denn laut den Autoren „wollten wir zu viel in dieses Buch unterbringen, um alles in die gedruckte Version aufzunehmen.“
Klingt gut?
Probieren Sie einige Rezepte aus dem Buch aus
3:1 Griechischer Salat nach Tavernenart
4:1 Schokoladen-Haselnuss-„Powerhouse“-Trüffel
3:1 herzhafte Müsliriegel für unterwegs
Was wir mögen
Es gibt viel, was man an diesem Buch mögen kann. Wir beginnen dort, wo es am wichtigsten ist: dem Geschmack! Die Rezepte sind sehr lecker und abwechslungsreich. Sie zeigen wunderbare Möglichkeiten, gesundes Grünzeug in Ihre Ernährung zu integrieren. Sie verzichten auch auf die üblichen Keto-Verdächtigen und bieten eine Vielzahl unerwarteter, machbarer Alternativen, insbesondere zum Frühstück.
Wir sind auch Fans ihrer häufigen Boxen mit „Praxistipps“ und „Wichtigen Punkten“, die wichtige Fakten und wertvolle Einblicke bieten, wie Sie das Beste aus den Lebensmitteln herausholen, die Sie Ihrem Körper zuführen (z. B. das Hinzufügen von Kurkuma und schwarzem Pfeffer zu Eiern). steigert Ihre Omega-3-Aufnahme; wer hätte das gedacht?!
Die Rezepte sind für jeden, der eine strikte Keto-Diät befolgt, unerlässlich und enthalten umfangreiche Makrodaten für jedes Rezept, einschließlich Gesamtkohlenhydrate, Ballaststoffe, Nettokohlenhydrate, Protein, Fett, Kalorien, Makronährstoffverhältnisse (Prozentsatz an Kohlenhydraten, Protein und Fett pro Gericht) und Prozentsatz an SAT /MUFA/PUFA (gesättigtes Fett, einfach ungesättigtes Fett und mehrfach ungesättigtes Fett) und das Omega-6/3-Verhältnis.
Ein weiterer Vorteil: Symbole, die anzeigen, ob ein Rezept milchfrei, eifrei, nussfrei, ohne Nachtschattengewächse oder vegetarisch ist.
Was du lernen wirst
Natürlich bekommst du tolle neue Rezepte, die du immer wieder nachkochen möchtest. Aber es gibt auch Erkenntnisse darüber, warum die Mittelmeerdiät weithin für ihre Gesundheits- und Anti-Aging-Eigenschaften geschätzt wird, wie die Kombination der ketogenen Diät darüber hinaus maximale gesundheitliche Vorteile bietet und wie es möglich ist, sich auf eine breite, aber spezifische Zutatenliste zu konzentrieren helfen Ihnen mit Bio-Hack Ihren Weg zu optimaler Ernährung und Gesundheit.
Raum für Verbesserung
Die Bilder sind köstlich. Wir wünschen uns, dass jedes Rezept eines enthält (die meisten, aber nicht alle, tun es).
Das letzte Wort
Auch wenn es nicht vollgepackt mit nützlichen, leicht verständlichen wissenschaftlichen Informationen und Anleitungen zu den Zutaten wäre, die man für eine optimale Gesundheit essen sollte, würden wir es empfehlen Das neue Kochbuch für die Mittelmeerdiät. Wie bei allen guten Kochbüchern locken uns die Fotos dazu, in die Küche zu gehen, um neue Dinge auszuprobieren, und die Rezepte sind kreativ, zugänglich und lecker.
