Die Country-Club-Küche der alten Schule erhält ein neues Update, das sich perfekt für Wochenabende, warmes Wetter und besondere Anlässe eignet. Tauschen Sie Ihr Lieblingsgemüse gegen Spinat aus oder erweitern Sie dieses Rezept ganz einfach, um eine Menschenmenge zu ernähren.
Zutaten Liste
FÜR DEN SALAT
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Pfund große Garnelen (16 bis 20 Stück), geschält, entdarmt und abgespült
- 3 Tassen (2½ oz) Babyspinat
- 2 hartgekochte Eier, geschält und geviertelt
- 1/2 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel in Scheiben geschnittene schwarze Oliven
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, 1 Esslöffel der in Scheiben geschnittenen grünen Spitzen aufbewahren
FÜR DAS KLEIDEN
- 1/3 Tasse Mayonnaise
- 2 Esslöffel zuckerfreier Ketchup (z. B. ungesüßter Bio-Ketchup von Primal Kitchen)
- 1/2 Teelöffel scharfe Soße (optional)
- 1/2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
Anweisungen
- Füllen Sie eine mittelgroße Schüssel mit Eiswasser.
- In einem Topf 4 Tassen Wasser und das Lorbeerblatt bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln. Das Knoblauchpulver, ein paar Teelöffel Salz und die Garnelen hinzufügen und etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis sie rosa sind. Lassen Sie die gekochten Garnelen abtropfen und geben Sie sie zum Abkühlen in die Schüssel mit Eiswasser. Abtropfen lassen und im Kühlschrank aufbewahren, es sei denn, Sie möchten es sofort servieren.
- In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Ketchup, scharfe Soße, Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer verrühren. Die Frühlingszwiebeln unterrühren.
- Zum Servieren: Garnelen 10 bis 15 Minuten auf Zimmertemperatur bringen. Verteilen Sie den Spinat auf einzelne Teller. Die Eierviertel und die Avocadoscheiben auf die Salate verteilen. Leicht salzen. Fügen Sie die Garnelen hinzu und beträufeln Sie dann jeden Salat mit Dressing. Mit den Oliven und den beiseite gelegten Frühlingszwiebeln abschließen. Aufschlag.
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Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
Liebe es
köstlich
So einfach, so befriedigend, so frisch. Ich habe es für ein kleines Damenessen gemacht und es hat allen geschmeckt.