Salate wie dieser platzieren jedes seiner Elemente dekorativ. Wenn Sie keinen Wert auf ein schickes Aussehen legen und eine schnellere Zubereitungszeit wünschen, geben Sie einfach die Salatbestandteile und das Dressing in eine große Schüssel. So oder so, das köstlich cremige Dressing mit Zitronengeschmack rundet alles zu einer äußerst sättigenden Mahlzeit ab. Möchten Sie visuelles Flair und Zitrusgeschmack hinzufügen? Vier Zitronenhälften in einer heißen Pfanne kurz anbraten und anschließend zum Salat servieren. Wenn Sie sie über alles quetschen, vergessen Sie nicht, die Makros hinzuzufügen.
Zutaten Liste
- Eis
- 2 große Eier
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
- 3 oz frische grüne Bohnen (insgesamt etwa 12 Bohnen)
- 2 In Öl eingelegte Sardellen, abgetropft
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 Tasse leicht verpackte frische Petersilienblätter
- 1 Esslöffel dijon Senf
- Schale und Saft einer halben Zitrone
- 6 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 1/2 Tasse Mayonnaise (gute Qualität), wie Sir Kensington's Avocado Oil Mayonnaise oder Primal Kitchen Avocado Oil Mayonnaise
- 4 oz (ca. 2 Tassen) Baby-Edelsalat oder Römersalatherzen
- 2 mittelgroße Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten (insgesamt etwa 2 Unzen)
- 6 Kirschtomaten, halbiert (insgesamt etwa 2 Unzen)
- 10 oz Dose Thunfisch in Olivenöl
- 16 entkernte Kalamata-Oliven (insgesamt etwa 2 Unzen)
Anweisungen
- Füllen Sie eine mittelgroße Schüssel mit Eiswasser. Legen Sie die Eier in einen kleinen, tiefen Topf und bedecken Sie sie 1 cm mit kaltem Wasser. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann sofort einen Deckel auflegen, vom Herd nehmen und 12 Minuten stehen lassen. Geben Sie die Eier mit einem Schaumlöffel in das vorbereitete Eiswasserbad, bis sie vollständig abgekühlt sind (ca. 10 Minuten). Die Eier schälen und vierteln; beiseite legen.
- Bereiten Sie eine weitere Schüssel mit Eiswasser vor. Füllen Sie einen kleinen Topf zu zwei Dritteln mit Wasser und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen. 2 Teelöffel Salz und die grünen Bohnen hinzufügen. 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Bohnen hellgrün und zart-knusprig sind. Nehmen Sie die Bohnen heraus, seihen Sie sie ab und tauchen Sie sie dann sofort in das Eiswasser, um das Kochen zu stoppen. Sobald es abgekühlt ist, lassen Sie es regnen und legen Sie die grünen Bohnen zum Trocknen auf ein Handtuch.
- In einer Küchenmaschine oder einem Mixer Sardellen, Knoblauch, Petersilie, Dijon-Senf, Zitronenschale und -saft sowie zwei Drittel des Olivenöls vermischen. 2 bis 3 Minuten pürieren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Mayonnaise, ein paar Prisen Salz und ein oder zwei gemahlene Pfeffer hinzu. Ein paar Mal pulsieren, um es zu einem cremigen Dressing zu verarbeiten. Beiseite legen.
- Reißen Sie den Salat von Hand in mundgerechte Stücke (oder lassen Sie die Blätter ganz für eine dramatische Präsentation mit Gabel und Messer). In einer mittelgroßen Schüssel den Salat mit der Hälfte des restlichen Olivenöls und ein paar Prisen Salz und Pfeffer vermischen und vermengen. Geben Sie den umhüllten Salat auf eine Platte oder verteilen Sie ihn auf vier Teller. Kombinieren Sie in derselben mittelgroßen Schüssel die reservierten grünen Bohnen, Radieschen und Tomaten mit dem restlichen 4 Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer. Streuen Sie den Thunfisch und sein Öl über den Salat (oder zerkrümeln Sie ihn zu einem ordentlichen Hügel), fügen Sie die Eier, Radieschen, Tomaten, Oliven und grünen Bohnen hinzu. Das Dressing über alles gießen, vermischen und servieren. Sie können auch alles in eine Schüssel geben und so servieren oder den Salat zusammenstellen und das Dressing als Beilage servieren.
Perfektes Mittagessen. Toller Geschmack! Sehr zufriedenstellend.
Danke, Nri. Wir hoffen, dass Sie auch einige unserer anderen Rezepte ausprobieren.
Leicht und erfrischend. Ein tolles Mittagessen auf der Terrasse!