Reproduit avec la permission de Céto en fonte par Alex et Lauren Lester, Page Street Publishing Co. 2020. Crédit photo : Lauren Lester.Ce plat est l'un des auteurs préférés d'Alex, mais si vous mettez suffisamment d'olives et de feta dessus, il mangerait à peu près n'importe quoi. Combinant tous les avantages du régime méditerranéen et du régime Keto dans un seul bol, ces bols de poulet grecs deviendront bientôt également l'un de vos préférés.
Liste des ingrédients
Pour le poulet
- 1 lb (454 g) de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en cubes de 1 po (2.5 cm)
- 3 À soupe (45 ml) d'huile d'olive
- 2 À soupe (30 ml) de jus de citron
- 1 À soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1 À soupe (3 g) d'assaisonnement grec
- 1/4 càs sel de mer
Pour le Tzatziki
- 8 oz (224 g) de yogourt grec nature entier
- 1/2 concombre persan moyen, râpé
- 2 gousses ail, râpé
- le zeste d'1 citron moyen
- 1 À soupe (15 ml) de jus de citron frais
- 2 À soupe (8 g) d'aneth frais émincé
- sel de mer, au besoin
- poivre noir, au besoin
Pour la vinaigrette au vinaigre de vin rouge
- 3 À soupe (45 ml) d'huile d'olive
- 1 À soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1 càs origan frais haché
- sel de mer, au goût
Pour les garnitures
- 1 gros concombre persan, coupé en dés
- 1 tasse (150 g) de tomates cerises, coupées en deux
- 1/2 tasse (58 g) d'oignon rouge tranché finement
- 1/3 tasse (33 g) d'olives Kalamata dénoyautées
- 4 oz (112 g) de fromage feta, émietté
Instructions
- Pour préparer le poulet, mélangez le poulet, l'huile, le jus de citron, le vinaigre, l'assaisonnement grec et le sel dans un récipient refermable. Faites mariner le poulet au réfrigérateur pendant 30 minutes ou toute la nuit.
- Pour préparer le tzatziki, mélangez le yaourt, le concombre, l'ail, le zeste de citron, le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre noir dans un bol moyen. Réfrigérez le tzatziki jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.
- Chauffer une poêle en fonte de 10 pouces (25 cm) ou plus à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et la marinade dans la poêle. Cuire le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et que sa température interne atteigne 165°F (74°C).
- Pour préparer la vinaigrette au vin rouge, fouettez ensemble l'huile, le vinaigre, l'origan et le sel dans un petit bol.
- Pour assembler les bols, répartissez le poulet dans quatre bols de service individuels. Garnir le poulet avec le concombre, les tomates, l'oignon, les olives et le fromage feta. Versez la vinaigrette au vinaigre de vin rouge sur les bols et garnissez chaque bol de tzatziki juste avant de servir.
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La recette a l'air géniale, mais je pense qu'il s'agit de 4 portions par recette (et non 1) une fois calculées dans une application de suivi de recettes macro.
Tu as raison! merci d'avoir attrapé ça. Nous avons mis à jour la recette pour refléter 4 portions.
Délicieux et facile à réaliser. Tellement savoureux et frais.
C'étaient délicieux! Le tzatziki en a vraiment fait un gagnant. Je le referais certainement. Le seul changement que j'ai fait a été de faire mariner le poulet dans la vinaigrette grecque de Primal Kitchen.
Merci de nous faire savoir que vous avez apprécié la recette. Nous sommes si heureux ! Merci également pour le conseil sur ce qui semble être une délicieuse variante !