Reproduit avec la permission de Le livre de recettes ultime de Keto par Brittany Angell, Page Street Publishing Co. 2020. Crédit photo : Brittany Angell Remarque : L'image montre des pilons de curry vert et des pilons de tandoor, également présentés dans le livre.Ces pilons de curry vert Keto offrent une fusion délicieuse de saveurs vibrantes de curry vert avec la richesse des pilons de poulet tendres. Les pilons sont marinés dans un mélange d'épices riches et aromatiques et de yaourt crémeux, puis cuits à la perfection. Associez-les à un plat d'accompagnement crémeux comme notre Keto Cheesy Daikon "Gratin de pommes de terre".
Pilons de curry vert Keto
Liste des ingrédients
- 2 À soupe (32 g) de pâte de cari vert
- 1 cuillère à café gingembre fraîchement râpé
- 2 À soupe (8 g) de coriandre fraîche
- 1/4 cuillère à café Sel de l'Himalaya
- 1/8 cuillère à café poivre de Cayenne
- 1/4 tasse yaourt entier non sucré ou yaourt sans produits laitiers
- 2 À soupe (30 ml) d'huile d'avocat
- 6 pilons de poulet
Instructions
- Dans un robot culinaire, mélanger la pâte de curry vert, le gingembre, la coriandre, le sel, le poivre de Cayenne, le yaourt et l'huile et mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez la marinade dans un grand bol en verre et ajoutez les pilons ; remuer pour bien enrober. Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant 3 heures ou toute la nuit.
- Préchauffer le four à 450°F (230°C), tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placer une grille bien huilée dans le moule. Placez les pilons marinés sur la grille préparée et placez le plat au four pendant 45 minutes, en retournant les pilons à mi-cuisson. À la fin du temps de cuisson, mettez le four sur gril et laissez cuire encore 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les pilons soient croustillants. Retirez la poêle du four et laissez les pilons refroidir légèrement avant de servir. Les pilons peuvent être conservés, couverts, au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- Substitutions : Pour réaliser cette recette sans produits laitiers ou Paléo, utilisez du yaourt sans produits laitiers non sucré. Pour rendre cette recette végétarienne, utilisez du paneer ou du tofu à la place du poulet
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Qu'est-ce que la pâte de curry vert ? Comment la préparer ?
Merci pour votre question, Cathleen. La pâte de curry vert est un mélange de piments verts, d'herbes et d'épices. Nous n'avons pas de recette pour la préparer, mais on en trouve en supermarché, sur les marchés asiatiques et en ligne.
Recette très simple, il suffit de prendre en compte le temps de marinade avant la cuisson. J'ai ajouté environ 1/2 tasse de yaourt pour m'assurer que tous mes pilons étaient enrobés.
Si facile à cuisiner