Poulet aux épices du sud-ouest Keto avec salsa à l'avocat

Pour ce repas incroyablement savoureux et frais, des escalopes de poulet à cuisson rapide sont enrobées d'épices piquantes et parfumées du sud-ouest et servies avec une salsa spectaculaire. Comme il ne nécessite qu'une seule poêle et une préparation minimale, ce dîner de poulet à faible teneur en glucides est préparé en moins de 30 minutes, bien que vous deviez faire mariner le poulet pendant une heure avant de le cuire.
Sert 2 Une portion : 1 escalope de poulet + salsa

Liste des ingrédients

  • 3 À soupe huile d'olive, divisée
  • jus de 1 lime, divisé
  • à thé cumin en poudre
  • à thé poudre de chili
  • 1/2 à thé poudre d'ail
  • 1/4 à thé poudre d'oignon
  • à thé sel de mer
  • 3/4 à thé poivre fraîchement moulu
  • 2 escalopes de poitrine de poulet désossées et sans peau (6 oz chacune)
  • 1/2 avocat mûr, pelé, dénoyauté et coupé en cubes
  • 1 petite tomate Roma, épépinée et coupée en dés ¼ de pouce
  • 2 À soupe fromage feta émietté
  • 1 À soupe câpres, égouttées et rincées
  • 1 À soupe échalote en dés
  • 1 À soupe coriandre fraîche hachée
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Instructions

  • Dans un grand bol, mélanger un tiers de l'huile et la moitié du jus de lime avec le cumin, la poudre de chili, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, les deux tiers du sel et du poivre. Fouetter pour bien mélanger. Ajouter les poitrines de poulet à la marinade et mélanger pour enrober uniformément. Couvrir, placer au réfrigérateur et laisser mariner le poulet pendant au moins 1 heure et jusqu'à quatre heures.
  • Pendant ce temps, préparez la salsa. Dans un bol moyen, mélanger l'avocat, la tomate, la feta, les câpres, l'échalote, la coriandre, un tiers de l'huile et le reste du jus de lime. Assaisonner avec le reste du sel et du poivre et mélanger légèrement pour combiner. Réfrigérer la salsa pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se marier.
  • Au moment de cuire, faites chauffer le reste de l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen jusqu'à ce que l'huile scintille. Ajouter le poulet, lisser la peau vers le bas. Cuire, sans bouger, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et que le poulet se détache facilement de la poêle, 8 à 10 minutes. Tourner le poulet et cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre de la poitrine indique 160 °F, de 6 à 8 minutes. Retirer et laisser reposer les poitrines de poulet cuites quelques minutes avant de les couper en fines tranches et d'assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
  • Tranches de poulet servies garnies de salsa à l'avocat.

Crédits

RecetteEric Lundy

La photographieErin Ng

4 avis

3 réponses à “Keto Southwest-Spiced Chicken with Avocado Salsa”

    • Merci pour le retour, Andréa ! Nous sommes ravis que cela vous plaise !

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