Pour ce repas incroyablement savoureux et frais, des escalopes de poulet à cuisson rapide sont recouvertes d'épices piquantes et parfumées du Sud-Ouest et servies avec une salsa spectaculaire. Comme il ne nécessite qu'une seule poêle et une préparation minimale, ce dîner de poulet à faible teneur en glucides se prépare en moins de 30 minutes, bien que vous deviez faire mariner le poulet pendant une heure avant la cuisson.
Liste des ingrédients
- 3 À soupe huile d'olive, divisée
- jus de 1 citron vert, divisé
- 1 ½ càc cumin en poudre
- 1 ½ càc poudre de chili
- 1/2 càc poudre d'ail
- 1/4 càc poudre d'oignon
- 1 ½ càc sel de mer
- 3/4 càc poivre fraîchement moulu
- 2 escalopes de poitrine de poulet désossées et sans peau (6 oz chacune)
- 1/2 avocat mûr, pelé, dénoyauté et coupé en cubes
- 1 petite tomate Roma, épépinée et coupée en dés de ¼ de pouce
- 2 À soupe fromage feta émietté
- 1 À soupe câpres, égouttées et rincées
- 1 À soupe échalote coupée en dés
- 1 À soupe coriandre fraîche hachée
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger un tiers de l'huile et la moitié du jus de citron vert avec le cumin, la poudre de chili, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, les deux tiers du sel et du poivre. Fouetter pour bien mélanger. Ajouter les poitrines de poulet à la marinade et mélanger pour bien enrober. Couvrir, placer au réfrigérateur et laisser mariner le poulet pendant au moins 1 heure et jusqu'à quatre heures.
- Pendant ce temps, préparez la salsa. Dans un bol moyen, mélanger l'avocat, la tomate, la feta, les câpres, l'échalote, la coriandre, un tiers de l'huile et le jus de citron vert restant. Assaisonner avec le reste du sel et du poivre et mélanger légèrement. Réfrigérez la salsa pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se combiner.
- Au moment de cuire, faites chauffer le reste de l’huile dans une grande sauteuse à feu moyen jusqu’à ce que l’huile brille. Ajouter le poulet, lisser la peau vers le bas. Cuire, sans bouger, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et que le poulet se détache facilement de la poêle, 8 à 10 minutes. Retourner le poulet et cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre de la poitrine enregistre 160 °F, 6 à 8 minutes. Retirez et laissez reposer les poitrines de poulet cuites quelques minutes avant de les couper en fines tranches et d'assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
- Tranches de poulet servies garnies de salsa à l'avocat.
Vraiment délicieux et facile à réaliser !
Super facile et bon goût !
J'adore – facile à préparer et délicieux à manger
Merci pour le retour, Andrea! Nous sommes heureux que cela vous plaise !