Prêt pour une recette de poulet incontournable que vous aurez envie de répéter ? C'est ici. La simplicité de cette recette du merveilleux Livre de recettes de cuisine One Pot Keto dément sa saveur robuste et fantastique. Mais faites-nous confiance, c'est tout ça. Voici ce que son auteur, Charlotte Smythe, en dit :«Les cuisses de poulet sont ma coupe de poulet préférée. Donc, j’aime vraiment montrer leur tendresse juteuse chaque fois que j’en ai l’occasion. Ces cuisses de poulet sont croustillantes puis agrémentées d'épices cajun chaudes. Les haricots verts sont le complément parfait à ce plat, car ils tranchent la richesse de la cuisse et vous donnent une bouchée fraîche.[Reproduit avec la permission de Cuisson céto dans une seule casserole par Charlotte Smythe, Page Street Publishing Co. 2020. Crédit photo : Charlotte Smythe]Cliquez ICI pour lire notre critique de livre.
Liste des ingrédients
- 1 lb cuisses de poulet avec os et peau
- sel de mer et poivre noir
- 1 càs (13 g) de ghee biologique nourri à l'herbe
- 1 càs (15 ml) de jus de citron
- 2 càs (30 ml) de beurre fondu non salé
- 1 càc paprika
- 1/4 càc poivre de Cayenne
- 1/4 càc poudre d'oignon
- 1/2 càc poudre d'ail
- 1 lb haricots verts frais ou surgelés
- 2 Tranches de citrons
Instructions
- Préchauffer le four à 425°F (220°C, ou thermostat 7).
- Coupez les cuisses de poulet de tout excès de peau et de gras. Séchez-les avec du papier absorbant et assaisonnez-les avec quelques généreuses pincées de sel et de poivre des deux côtés.
- Faites chauffer le ghee dans une grande poêle en fonte ou allant au four à feu vif. Une fois que la poêle commence à fumer, baissez le feu à moyen-vif et ajoutez les cuisses de poulet dans la poêle, côté peau vers le bas. Saisir le poulet pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit brune et croustillante. Avec le poulet toujours côté peau vers le bas, transférez la poêle dans le four préchauffé et poursuivez la cuisson du poulet pendant 7 minutes.
- Pendant que le poulet est au four, mélanger le jus de citron, le beurre, le paprika, le poivre de Cayenne, la poudre d'oignon et la poudre d'ail dans un petit bol.
- Retirez la poêle du four, retournez les cuisses de poulet et poussez-les d'un côté de la poêle. Mettez les haricots verts sur une grande feuille de papier d'aluminium et placez-la à côté du poulet dans la poêle. Verser le mélange de beurre sur le poulet et les haricots verts. Placez les tranches de citron entre les cuisses de poulet. Assaisonnez les haricots verts avec du sel et du poivre, puis repliez les extrémités longues du papier d'aluminium sur les haricots et pincez les extrémités les plus courtes pour fermer le paquet. Remettez la poêle au four. Continuez la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les haricots verts soient tendres à la fourchette.
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Excellent plat. Je l'ai fait plusieurs fois maintenant.