Poulet cajun et haricots verts

Prêt pour une recette de poulet incontournable que vous voudrez répéter? C'est ici. La simplicité de cette recette du merveilleux Livre de cuisine One Pot Keto dément sa saveur robuste et fantastique. Mais croyez-nous, c'est tout ça. Voici ce que son auteur, Charlotte Smythe, en dit:
«Les cuisses de poulet sont ma coupe préférée du poulet. Donc, j'aime vraiment montrer leur tendresse juteuse chaque fois que j'en ai l'occasion. Ces cuisses de poulet sont croustillées et finies avec des épices cajun chaudes. Les haricots verts sont le complément parfait à ce plat, car ils coupent la richesse de la cuisse et vous donnent une bouchée fraîche.
[Réimprimé avec la permission de Cuisson Keto One-Pot par Charlotte Smythe, Page Street Publishing Co. 2020. Crédit photo: Charlotte Smythe]
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Sert 4 Une portion : 1/4 d'une recette de 4 portions

Liste des ingrédients

  • 1 kg cuisses de poulet avec os
  • sel de mer et poivre noir
  • 1 à soupe (13 g) de ghee nourri à l'herbe biologique
  • 1 à soupe À soupe (15 ml) de jus de citron
  • 2 à soupe À soupe (30 ml) de beurre non salé fondu
  • 1 à thé paprika
  • 1/4 à thé poivre de Cayenne
  • 1/4 à thé poudre d'oignon
  • 1/2 à thé poudre d'ail
  • 1 kg haricots verts frais ou surgelés
  • 2 Tranches de citrons
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Instructions

  • Préchauffer le four à 425 ° F (220 ° C, ou au repère de gaz 7).
  • Coupez les cuisses de poulet de tout excès de peau et de graisse. Asséchez-les avec du papier absorbant et assaisonnez-les avec quelques généreuses pincées de sel et de poivre des deux côtés.
  • Faites chauffer le ghee dans une grande poêle en fonte ou allant au four à feu vif. Une fois que la poêle commence à fumer, baisser le feu à moyen-vif et ajouter les cuisses de poulet à la poêle côté peau vers le bas. Saisir le poulet pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit brune et croustillante. Avec le poulet toujours côté peau vers le bas, transférer la poêle dans le four préchauffé et continuer à cuire le poulet pendant 7 minutes.
  • Pendant que le poulet est au four, mélanger le jus de citron, le beurre, le paprika, le poivre de Cayenne, l'oignon en poudre et l'ail en poudre dans un petit bol.
  • Retirez la poêle du four, retournez les cuisses de poulet et poussez-les d'un côté de la poêle. Mettez les haricots verts sur une grande feuille de papier d'aluminium et placez-la à côté du poulet dans la poêle. Versez le mélange de beurre sur le poulet et les haricots verts. Nestle les tranches de citron entre les cuisses de poulet. Assaisonner les haricots verts avec du sel et du poivre, puis replier les extrémités longues du papier d'aluminium sur les haricots et pincer les extrémités les plus courtes pour fermer le sachet. Remettez la poêle au four. Continuez à cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les haricots verts soient tendres à la fourchette.

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