La marinade sucrée et épicée de ce plat d'Asie du Sud-Est caramélise pendant la cuisson, ajoutant une saveur et une texture succulentes au poulet.
Liste des ingrédients
- 1 ½ càc curcuma moulu
- 1 càc coriandre moulue
- 1 petite gousse d'ail, finement râpée ou écrasée
- 1 À soupe sauce poisson
- 1 À soupe Swerve brun ou autre érythritol brun
- jus de 1/2 citron vert
- 1 À soupe huile d'olive extra vierge
- 1/4 càc Sel kosher
- 1 pincée poivre fraîchement moulu
- 1/2 lb cuisses de poulet désossées et sans peau, parées du gras supplémentaire et coupées en morceaux de 1 pouce
- 1 courgettes moyennes, tranchées en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur
- 1 poivron rouge, épépiné, équeuté, coupé en morceaux de 1 pouce
- 1/2 oignon rouge, coupé en morceaux de 1 pouce
- 2 À soupe beurre salé fondu
Certaines recherches émergentes suggèrent que l'érythritol pourrait augmenter le risque de caillots sanguins, mais des études supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ce lien potentiel. Que vous décidiez d'utiliser ou non de l'érythritol, n'oubliez pas que tous les édulcorants doivent être consommés avec modération et que votre régime céto doit principalement se concentrer sur des aliments entiers nutritifs. Apprendre encore plus: L'érythritol exploré : peser le pour et le contre.
Instructions
- Dans un bol, mélanger le curcuma, la coriandre, l'ail, la sauce de poisson, l'érythritol, le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Placez la marinade et le poulet dans un sac en plastique ziplock et réfrigérez pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 4 heures pour permettre aux saveurs de se combiner. Pendant ce temps, trempez 4 brochettes de bois (6 à 8 pouces) dans l'eau.
- Préchauffer le gril. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium.
- Enfilez le poulet mariné et les légumes sur les brochettes trempées, en répartissant le tout uniformément et en emballant bien tous les éléments. Alternez entre le poulet et les légumes sur chaque brochette.
- Placez les brochettes sur la plaque à pâtisserie préparée en une seule couche. Faire griller les brochettes à environ 6 pouces du feu, en les retournant de temps en temps pour caraméliser tous les côtés, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, 15 à 20 minutes, selon la chaleur et la taille des morceaux de poulet. Servir 2 brochettes chacune dans 2 assiettes plates. Assaisonner au goût avec du sel. Arroser chacun de la moitié du beurre fondu et servir.
