Dışı çıtır ve içi lezzetli-dumanlı-kremsi olan bu ısırık büyüklüğündeki neşe topları, partiler, atıştırmalıklar veya her zaman için mükemmel bir keto mezesidir. İleriye yönelik ipucu: Kroketleri önceden kızartın, soğutun, üzerini örtün ve 3 güne kadar buzdolabında saklayın, ardından servis yapın, 350°F (175°C) fırında bir fırın tepsisi üzerindeki tel ızgara üzerinde yeniden ısıtın. 12 dakika. Not: Bu tarif, hamurun pişirmeden önce en az 1 saat soğutulmasını gerektirir.
Füme Biber Kremalı Keto Çıtır Karnabahar ve Jambonlu Kroket
Malzemeler Listesi
KROKETLER İÇİN
- 1/4 baş (6 oz) karnabahar, çiçeklere doğranmış (toplamda yaklaşık 2 bardak)
- 1/2 Fincan yarı yarıya
- 8 Yemek kaşığı Hindistan cevizi unu, bölünmüş
- 1 Yemek kaşığı (1/2 ons) tereyağı
- 1/3 Fincan (1 oz) rendelenmiş Manchego veya Asiago peyniri
- 3 oz jambon, ince doğranmış
- deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 1 Fincan (2 oz) ince öğütülmüş domuz kabuğu
- 4 Yemek kaşığı ince rendelenmiş Parmesan peyniri
- 2 büyük yumurtalar
- 1 Fincan kızartmak için zeytinyağı
KREMA İÇİN
- 1 Fincan Ekşi krema
- 2 tk füme Kırmızı Biber
- 1 Yemek kaşığı limon veya limon suyu
talimatlar
- Orta boy bir tencereyi kapaklı 1/2-inç suyla doldurun ve orta-yüksek ateşte kaynatın. Karnabaharı ekleyin; ısıyı orta seviyeye düşürün, örtün ve çatalla delindiğinde yumuşayana kadar 6 ila 8 dakika buharlayın. İyice süzün, karnabaharı soğuması için bir kesme tahtasına aktarın, ardından karnabaharı küçük parçalar halinde ince ince doğrayın. Bir kenara koyun.
- Yarısını 2 yemek kaşığı hindistancevizi unu ve tereyağıyla birlikte bir tencereye dökün. Isıyı orta-yüksek seviyeye getirin ve karışımı yavaş yavaş kaynatın, pürüzsüz ve koyulaşana kadar 3 ila 4 dakika kadar sürekli çırpın. Kıyılmış karnabaharı, Manchego peynirini, jambonu ve 1/2 çay kaşığı tuzu ve 1/8 çay kaşığı biberi ekleyin. Tavada soğumaya bırakın.
- Çerçeveli bir fırın tepsisini plastik ambalajla hizalayın. Kremalı karnabahar karışımını hazırlanan fırın tepsisine eşit şekilde yayın. Hava kabarcıklarını ortadan kaldırmak için karışımın yüzeyine bastırarak plastik ambalajla örtün. 1 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.
- Kalan 6 yemek kaşığı hindistancevizi ununu sığ bir kaseye koyun. 3/4 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberi karıştırın.
- Başka bir sığ kapta yumurtaları ve 2 yemek kaşığı suyu birlikte çırpın.
- Üçüncü bir sığ kapta domuz kabuklarını ve Parmesan peynirini birleştirin.
- Karnabahar karışımını açın. Karnabahar karışımını 24 eşit parçaya bölün. Ellerinizi hafifçe yağlamak için küçük bir damla yağ damlatın. Karnabahar karışımının her bir parçasını teker teker küçük, sıkı bir şekilde paketlenmiş oval şeklinde yuvarlayın, ardından un karışımına bulayın ve kaplayacak şekilde fırlatın. Daha sonra yumurtaya batırıp fazlalığını silkeleyin ve ardından yavaşça domuz kabuğu-parmesan kırıntılarına atın. Fazla kırıntıları hafifçe silkeleyin ve kaplanmış her kroketayı temiz bir tepsiye yerleştirin.
- Bir sac tava üzerinde tel rafı bir kenara koyun.
- Orta boy bir tavada 1 bardak zeytinyağını 365°C'ye (185°F) ısıtın. Aşırı kalabalıklaşmayı önlemek için 6 ila 8 kroketayı bir seferde yavaşça yerleştirin ve her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar veya her tarafı 2 dakika kadar kızartın. Bunları hazırlanan tel rafa aktarmak için oluklu bir kaşık kullanın.
- Bu arada kremayı hazırlayın: Orta boy bir kapta ekşi krema, füme kırmızı biber, limon suyu, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/8 çay kaşığı biberi birlikte çırpın. Kremayı servis kasesine aktarın.
- Kroketleri servis tabağına/tabağa yerleştirin ve kremayla birlikte servis yapın.
Öne Çıkan Tarifler
