İzin alınarak değiştirilmiş ve yeniden basılmıştır Mutlu İtalyan Yemeği Ye Anna Vocino tarafından, BenBella Books, 2024. Fotoğraflar Anna Vocino'ya aittir. Bu tarifin geleneksel pizzanın karbonhidratları olmadan harika bir lezzet ve doku sunmasını çok seviyoruz. Anna Vocino'nun yeni yemek kitabından. Mutlu İtalyan Yemeği YeTamamen keto olmayan ancak birkaç harika keto tarifi içeren . Pizza gecesinin en iyisini geri getirmek için klasik bir İtalyan favorisinin bu lezzetli keto versiyonunu deneyin. Yazar Anna Vocino bu tarif hakkında şunları söylüyor: "Düşük karbonhidratlı veya etobur ağırlıklı bir diyette harika bir çıtırlık kaynağı olmalarına rağmen, tek başına domuz kabuklarının büyük bir hayranı değilim. Ancak bu pizza hamurunda o kadar iyi pişiyorlar ki, pizzanızda ezilmiş domuz kabukları olduğunu fark etmeyeceksiniz!"
Domuz Kabuklu Pizza
Malzemeler Listesi
- 2 bardaklar rendelenmiş mozzarella peyniri eğer taze rendelenmişse, rendeledikten sonra kurulayın
- 2 yk krem peynir oda sıcaklığı
- 1 büyük yumurta
- 1 Fincan ezilmiş domuz kabukları
- 1/2 tk kurutulmuş kekik
- 1/2 tk kurutulmuş fesleğen
- 1/2 tk sarımsak tozu
- 1/3 Fincan Eat Happy Kitchen Domates Fesleğen Marinara veya en sevdiğiniz düşük karbonhidratlı marinara sosu
- Tercih ettiğiniz malzemeler (dilimlenmiş sebzeler, etler, vb.)
- zeytin yağı spreyi
talimatlar
- Fırını 400°C'ye ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın, ardından hafifçe zeytinyağı spreyi sıkın.
- Büyük bir kasede, 1½ su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri, krem peynir, yumurta, domuz kabukları, kekik, fesleğen ve sarımsak tozunu birleştirin. İyice karıştırın ve hamuru bir top haline getirin.
- Hamur topunu hazırlanan fırın tepsisinin ortasına yerleştirin ve 10 ila 12 inç genişliğinde ve ¼ ila ½ inç kalınlığında bir daire veya kare olacak şekilde hafifçe bastırın. Kabuk altın rengine dönmeye başlayana kadar 8 ila 10 dakika pişirin, ardından kabuğu dikkatlice çevirin ve kahverengileşmeye başlayana kadar 6 ila 8 dakika daha pişirin.
- Marinara sosunu, kalan ½ su bardağı rendelenmiş mozzarella peynirini ve diğer malzemeleri ekleyin ve pizzayı fırına geri koyun, üstteki peynir eriyip köpürene kadar, 4 ila 5 dakika. Hafifçe soğumaya bırakın, sonra servis edin.
Keto-Mojo bazı ortaklık programlarına katılmaktadır ve yukarıdaki bağlantılardan bazıları sitemizdeki bir ürün bağlantısı üzerinden satın alma yaparsanız küçük bir komisyon üretecektir. Bu sizin için hiçbir maliyete yol açmaz.
Künye
Anna Vocino'nun diğer tariflerine göz atın.
10 Yorum
BİR DEĞERLENDİRME YAZIN
Öne Çıkan Tarifler
Sonuçtan çok memnun kaldım! Sadece 4 yıldız verdim çünkü hamuru diğer tarafını pişirmek için çevirmek, her şeyin dağılmadan yapılabilmesi açısından biraz zor oldu. Dürüst olmak gerekirse tarife şüpheyle yaklaştım ama denemeye karar verdim. Beklediğimden daha iyi oldu. Tekrar yapacağım!
Aman Tanrım, bu en iyi keto pizzası!! Hamuru kesinlikle nefis! Bunu tekrar yapacağım!
Evdeki herkesi kapsayacak şekilde alerjen dostu bir versiyonunu yaptık. Vegan, fındık bazlı, otlu ve sarımsaklı krem peynir kullandık (malzemeleri gayet iyi, sadece fındık, otlar, baharatlar ve mayalanması için bakteri içeriyor) ve yumurta yerine jelatin ekledik. Ayrıca Violife vegan peynir, mozzarella tarzı olanı kullandık. Harika oldu ve çok lezzetliydi! Ama çok zahmetliydi, o zamandan beri yapmadık, ama pizza aşermeleri ne kadar geri dönerse belki tekrar yapmaya istekli olabilirim lol
Lisa, tüm ailenizin keyifle yiyebilmesi için bu pizza tarifinde yaptığınız değişiklikleri paylaştığınız için teşekkürler! Çok iyi sonuçlandığını duyduğumuza çok sevindik.
Çok akıllıca bir tarif ve çok da lezzetli. Karbonhidrat yiyen oğlum bayılıyor. Tek şikayeti... daha fazlasını istemesi.
Formülüyle oynamadan önce bu hamur tarifini olduğu gibi denemenizi tavsiye ederim; şu haliyle neredeyse mükemmel görünüyor. Tadı, buğday ve maya kabuklu pizzadan neredeyse daha pizza gibi. Tıpkı birinci sınıf bir buğday kabuğu gibi harika bir dişe, çıtırtıya ve çiğnemeye sahip... ama buğday kabuğuna hiçbir benzerliği yok! Pişerken harika bir koku yayıyor ve damak tadınız için gerçekten değerli olan kabuğun hemen altında harika bir kızarmış peynirli ot aroması var.
Yarım kabuk için makrolarım:
497 kalori, 39 gr yağ, 38 gr protein, 3 gr net karbonhidrat.
Harika!
Porq Panko ve kendim parçaladığım Great Value Tam Yağlı Süt Mozzarellası kullandım (yarım karbonhidrat, iki kat daha iyi).
not
Tavaya zeytinyağı koymanıza gerek yok. Hamur biraz yağ sızdırıyor ve temiz bir tavaya yapışmaz. Kısa kenarlı iki pizza tepsisi kullanışlıdır. İkinci tepsi, kaynayan, dalgalanan 400 derecelik hamur zarını kimsenin yaralanmasına izin vermeden çevirmenize yardımcı olacaktır.
Deneyiminizi ve önerilerinizi paylaştığınız için teşekkürler! Siz ve ailenizin bu pizzayı beğendiğinizi duyduğumuza çok sevindik.
Yapımı kolay, çok fazla malzeme gerektirmeyen ve tadı nefis, mükemmel keto dostu bir pizza tarifi. Eşim (kendini seçici bir yiyici olarak tanımlıyor) bayıldı ve yakında tekrar yapmamı istedi!
Nefis!
Tam da istediğim gibi oldu 🍕! Hamuru çıtır çıtırdı ve yapımı kolaydı. Tekrar yapacağım 👍
Bunu etobur diyetimiz için yaptık. Otları kullandık ama domates sosu eklemedik. Üzeri için Jones Tavuklu Kahvaltılık Sosisi kullandık. Ayrıca üzerine biraz daha mozzarella peyniri ekleyebilirdik.
Bunu tost makinemizde yaptım. Yağlı kağıdı, ısıtma elemanına temas edip alev almayacak şekilde kesin. 😉 Ters çevirirken bozulmaması için en kolay yolun, bir başka yağlanmış yağlı kağıt parçası kullanmak ve tüm pizzayı bunun üzerine çevirip fırın tepsisine aktarmak olduğuna karar verdim.
Dana göğsümüzün yanında garnitür olarak 1/4'ünü yedik. Lezzetliydi ve sanki normal pizza yiyormuşuz gibi hissettik.
Harika geri bildirimleriniz ve ipuçlarınız için teşekkür ederiz! Beğenmenize çok sevindim.
Pizza hamuruna alternatif olarak bayıldım. Protein dolu, karbonhidratı düşük. Üzerini süsleyip iki küçük dilim yiyene kadar, bir öğün için kalori ve protein hedeflerime kolayca ulaştım, peynirli ve rahatlatıcı bir atıştırmalık yedim ve karbonhidratlarla tıka basa doymadığım için kendimi iyi hissettim!
Hamuru pişirmenin biraz zorlayıcı bir kısmı, ters çevirme zamanıydı. Sadece spatula kullanarak krep gibi çevirmek için biraz fazla büyüktü. Bunun yerine, yeni bir parşömen kağıdı koyup eskisini kullanarak hamuru ters çevirip kalan süre boyunca fırında tuttum.
Yorumlarınız ve pizzayı çevirme ipucunuz için teşekkürler Wendy! Bu tarifi beğenmenize çok sevindik.
Bu pizzayı birkaç gün önce denedim ve tadı fena değildi ama olağanüstü değildi. Sorunumun bir kısmı, ağırlık yerine hacim ölçülerinin kullanılmasının her zaman isabetli veya isabetsiz olması. Bir su bardağı ezilmiş domuz derisi, ne kadar ince ezdiğinize bağlı olarak daha fazla veya daha az ağırlığa sahip olacaktır. İki su bardağı mozzarella peynirinin ağırlığı, peynirin ne kadar ince rendelendiğine bağlı olarak değişecektir. Ayrıca, mozzarella peyniri yarım yağlı veya tam yağlı olabilir ve bu da nihai sonuç üzerinde büyük bir fark yaratacaktır. 8 gr yarım yağlı peynir ve 3 gr domuz derisi kullandım, belki de bu yüzden hayal kırıklığına uğradım?
Merhaba Barbara, Geri bildirimin için çok teşekkür ederim. Bir su bardağı ezilmiş domuz derisinin ağırlığının, ne kadar ince ezildiğine bağlı olarak değişeceği doğru. Bir dahaki sefere tam yağlı mozzarella peyniri ve 4 gram domuz derisi kullanmanızı öneririm.
Bu tarif için teşekkürler, kulağa umut verici geliyor. Benimki şu anda fırında ama ben de metrik ölçülü tarifleri severim, Avrupa'dan geldiğim için fincanla çalışmaya alışık değilim. Bu yüzden doğru şeyi yaptığımdan emin değilim.
Merhaba Maartje, Yorumlarınız için teşekkürler. Maalesef bu tarifin metrik eşdeğerleri elimizde yok. Tarifin yaratıcısı Anna ile iletişime geçtik ve metrik ölçülerle hiç tarif yazmadığını söyledi. Çevrimiçi bir ölçü dönüştürücü kullanmanızı önerdi. Tekrar özür dileriz. Umarız tarifiniz hazırlandığında iyi sonuçlanmıştır!