Lezzetli, yemyeşil közlenmiş patlıcan ve dumanlı soğan ve biber, sert roka, kremsi avokado parçaları ve güneşte öpülmüş limon sıkmasını bekleyin. Makrolarınız konusunda katıysanız, porsiyon boyutunuza dikkat edin; Bu yemek, birçok tarifimizden daha yüksek karbonhidrat sayısına sahiptir.
Malzemeler Listesi
- 1 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş büyük patlıcan (yaklaşık 20 oz)
- 1 yemek kaşığı Deniz tuzu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
- taze kara biber
- 1 1 inç kalınlığında kamalar halinde dilimlenmiş küçük kırmızı soğan
- 1 kırmızı biber, ¾-inç kareler kesilmiş
- 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 2 tk Dijon hardalı
- 3 bardaklar Roka
- 1 sert ama olgun avokado, ½ ila 1 inç kareler halinde kesilmiş
- 1 yemek kaşığı kapari, süzülmüş
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
Talimatlar
- Patlıcan parçalarını büyük bir kevgir içine koyun ve her tarafına tuz serpin. Kevgir 30 dakika boyunca boşaltmak için lavaboya yerleştirin.
- Fırını 425 °F'ye (220 °C) önceden ısıtın. Fırının ortasına bir raf yerleştirin.
- Patlıcanı temiz bir mutfak havlusu ile kurulayın ve kenarlı bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayın. Zeytinyağının yarısını patlıcanın üzerine dökün, biraz tuz ve karabiber serpin, fırlatın ve patlıcanı tekrar tepsiye yayın. Patlıcan derin altın kahverengi ve oldukça hassas olana kadar pişirme sırasında 2 ila 3 kez savurma, ancak yine de şeklini koruyan, yaklaşık 30 dakika. Büyük bir kaseye çıkarın; bir kenara koyun.
- Aynı fırın tepsisine kırmızı soğan ve kırmızı biberi ekleyin, kalan zeytinyağının yarısını gezdirin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Sebzeleri tek bir tabaka halinde yayın ve kızarana ve yer yer kömürleşene kadar kızartın, pişirme sırasında 18 ila 20 dakika arasında birkaç kez çevirin. Patlıcan kasesine soğan ve biber ekleyin.
- Büyük bir kapta kalan zeytinyağını kırmızı şarap sirkesi ve Dijon hardalı ile birleştirin. Çırpın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Roka ekleyin ve birleştirmek için hafifçe fırlatın. Üzerine kavrulmuş sebzeler, avokado ve kapari ekleyin ve her şeyin üzerine limon suyu gezdirerek bitirin. Servis.
