Dünyevi mantarlar, tuzlu-tatlı karides ve al dente kabak “makarna”, bu kolay, lezzetli keto akşam yemeği veya öğle yemeğinde parlak, otsu bir macadamia-fındıklı pesto ile tamamlanır. Çok lezzetli, sık sık yapmak isteyeceksiniz, ancak kolayca değiştirebilirsiniz; örneğin karides yerine tarak kullanın. Veya mantarlarla birlikte bir avuç yarıya bölünmüş kiraz domates ekleyerek bir renk ve lezzet katın. Herhangi bir değişiklik yaparsanız makroları ayarlamayı unutmayın.
Malzemeler Listesi
PESTO İÇİN
- 3/4 Fincan hafif paketlenmiş taze fesleğen yaprağı
- 1 yemek kaşığı kıyılmış macadamia fındık
- 1/2 orta sarımsak karanfil, ezilmiş
- Deniz tuzu
- 1/4 Fincan sızma zeytinyağı, bölünmüş
- 3 yemek kaşığı ince rendelenmiş Parmesan peyniri
“MAKARNA” İÇİN
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
- 1 1 pound = 0.45 kg büyük karides, soyulmuş ve ayıklanmış (kuyrukları açıkta bırakılabilir)
- 1 tk ayrılmış tuz
- 1/2 tk taze kara biber
- 1/4 tk Kırmızı pul biber
- 8 oz düğme mantarı, dilimlenmiş
- 4 küçük kabaklar, spiralize (zoodle)
- 1/4 Fincan taze, elle yırtılmış fesleğen yaprakları, hafifçe paketlenmiş
Talimatlar
- Pestoyu hazırlayın: Bir mutfak robotunda veya blenderde fesleğen, fındık, sarımsak, 1/8 çay kaşığı tuz ve zeytinyağının yarısını birleştirin. Pürüzsüz olana kadar nabız atın. Makine yavaş çalışırken kalan zeytinyağını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar işleyin. Peyniri ekleyin, ardından dahil etmek için sadece birkaç kez vurun. Kenara koyun.
- Makarnayı yapın: Orta-yüksek sıcaklıkta büyük bir tavada zeytinyağının üçte ikisini ısıtın. Karidesleri, tuzun yarısını, biber ve kırmızı pul biberin tamamını ekleyin ve karides pembeleşip pişene kadar pişirin, pişirmenin yarısında bir kez çevirerek, 3 ila 4 dakika. Bir tabağa alıp kenara alın.
- Kalan zeytinyağını tavaya ekleyin. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve birkaç dakika bozulmadan kavurun. Karıştırın ve mantarlar sıvılarının çoğunu bırakıp yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 3 ila 4 dakika pişirmeye devam edin. Kalan tuzla tatlandırın. Isıyı orta dereceye düşürün, pişmiş karides, pesto, spiral kabak ve 1 yemek kaşığı su ekleyin. Birleştirmek ve ısıtmak için hafifçe karıştırın, ara sıra yaklaşık 3 dakika fırlatın. Isıdan çıkarın.
- Makarnayı bir tabağa aktarın veya yemek tabakları arasında eşit olarak bölün ve fesleğenle süsleyin. Sert.
Efsanevi. Basit. Değiştirdiğim tek şey, karidesleri biraz tereyağı ve sarımsak tuzu ekleyerek pişirip ocaktan çekmeden hemen önce 'zoodles'a geri eklememdi.