Dünyevi mantarlar, tuzlu-tatlı karides ve al dente kabaklı "makarna", bu kolay, lezzetli keto akşam yemeği veya öğle yemeğinde parlak, otlu macadamia fındıklı pesto ile tamamlanıyor. O kadar lezzetli ki sık sık yapmak isteyeceksiniz ama aynı zamanda kolaylıkla değiştirebilirsiniz; örneğin karides yerine deniz tarağı kullanın. Veya bir avuç dolusu ikiye bölünmüş kiraz domatesi mantarlarla birlikte ekleyerek lezzet ve renk katın. Herhangi bir değişiklik yaparsanız makroları ayarlamayı unutmayın.
Pesto, Karides ve Mantarlı Keto “Makarna”
Malzemeler Listesi
PESTO İÇİN
- 3/4 Fincan hafifçe paketlenmiş taze fesleğen yaprakları
- 1 Yemek kaşığı kıyılmış macadamia fıstığı
- 1/2 orta boy sarımsak, ezilmiş
- Deniz tuzu
- 1/4 Fincan sızma zeytinyağı, bölünmüş
- 3 Yemek kaşığı ince rendelenmiş Parmesan peyniri
“MAKARNA” İÇİN
- 3 Yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
- 1 lb büyük karides, soyulmuş ve ayrılmış (kuyruklar bırakılabilir)
- 1 tk ayrılmış tuz
- 1/2 tk taze kara biber
- 1/4 tk Kırmızı pul biber
- 8 oz düğme mantarları, dilimlenmiş
- 4 küçük kabaklar, spiralleştirilmiş (zoodles)
- 1/4 Fincan taze, elle yırtılmış fesleğen yaprakları, hafifçe paketlenmiş
talimatlar
- Pesto hazırlayın: Bir mutfak robotu veya blenderde fesleğen, fındık, sarımsak, 1/8 çay kaşığı tuz ve zeytinyağının yarısını birleştirin. Pürüzsüz olana kadar nabız atın. Makine yavaş yavaş çalışırken kalan zeytinyağını ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar işleyin. Peyniri ekleyin ve birleştirmek için sadece birkaç kez vurun. Bir kenara koyun.
- "Makarna" (zoodles) tarifi: Orta-yüksek ateşte büyük bir tavada zeytinyağının üçte ikisini ısıtın. Karidesleri, tuzun yarısını, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin ve karidesler pembeleşip pişene kadar pişirin. Pişirme süresinin yarısında bir kez çevirerek 3-4 dakika pişirin. Bir tabağa alın ve kenara alın.
- Kalan zeytinyağını tavaya ekleyin. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve birkaç dakika rahatsız edilmeden sotelemelerini bekleyin. Mantarlar sıvılarının çoğunu salıp yumuşayana kadar 3 ila 4 dakika kadar ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin. Kalan tuzla tatlandırın. Isıyı orta seviyeye düşürün, pişmiş karides, pesto, spiral kabak ve 1 yemek kaşığı su ekleyin. Birleştirmek için yavaşça karıştırın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 3 dakika ısıtın. Isıdan çıkarın.
- Makarnayı bir tabağa aktarın veya yemek tabaklarına eşit şekilde paylaştırın ve fesleğenle süsleyin. Sert.
Öne Çıkan Tarifler
Haftalık bültenlerimize kaydolun ve keto tarif e-kitabımızı alın.
Yeni araştırma bulgularından ve makalelerden olağanüstü keto tariflerine kadar, en iyi keto haberlerini ve tariflerini doğrudan size ulaştırıyoruz!
Biraz kafam karıştı.
Malzemeler kısmında "küçük kabaklar, spiral doğranmış (zoodles)" yazıyor
2. adımda "makarnayı yap" yazıyor ama kabakla ilgili hiçbir şey yazmıyor.
3. adımda kabakları ekleyip 3 dakika pişirip servis ediyoruz.
Kabakları birleştirmeden önce biraz daha fırında pişirmeli/sotelemeli miyiz? Her zaman yeni bir şeyler denemeye açığım ve tariflerinizin çoğunu çok beğendim!
Merhaba Cecile, Tarifimiz ve sorunuz hakkındaki güzel yorumlarınız için teşekkür ederim. "Makarna" kelimesi kabak eriştesini ifade ediyor, bu yüzden konuyu netleştirmek için onu da ekleyeceğim. Ve hayır, servis etmeden önce kabakları daha fazla pişirmenize gerek yok. Afiyet olsun!
Merhaba Franziska,
Geçmişte kabak eriştesi denedim (normalde kabak severim) ancak kabak eriştesini erişte olarak tatsız buldum. Bunlarla daha fazla makarna yemeği denemeyi çok seviyorum çünkü harika görünüyorlar, ama tadından yine hayal kırıklığına uğrayacağımdan endişeleniyorum. Kabak eriştesinin (özellikle) tadını benim için daha iyi hale getirebilecek herhangi bir fikriniz var mı? Teşekkürler!
Merhaba Kris, yorumun ve sorun için teşekkürler. Sorunun kabak eriştelerinin pişirilme veya terbiye edilme biçiminden kaynaklanıp kaynaklanmadığını merak ediyorum. Kabakların lapa olmasını önlemek için fazla pişirmemek önemli. Diğer malzemelerin (fesleğen, sarımsak ve zeytinyağı gibi) aromaları da kabakların sizin için daha lezzetli olmasına yardımcı olabilir. Kabak yerine aynı miktarda (4 gr) spagetti kabağı kullanmayı da deneyebilirsiniz. Ancak bu, porsiyon başına toplam karbonhidrat miktarını 11 grama ve net karbonhidrat miktarını 8.5 grama (toplam 11 gram) çıkarır. Bol şans!
Harika! Bu lezzetli tarif için teşekkürler!
Efsanevi. Basit. Değiştirdiğim tek şey, karidesleri biraz tereyağı ve sarımsak tuzu ekleyerek pişirmem ve ocaktan çekmeden hemen önce 'zoodles'a geri eklememdi.