Kebaplar yazın vazgeçilmez bir ızgara malzemesidir, ancak ızgara tavaları (ve piliçler!) onları yıl boyunca harika kılar. Ayrıca, servis yapmak için şenlikli, pişirmesi hızlı ve yemesi kolay. Bu kebap tarifi için, zengin, tuzlu, düşük karbonhidratlı bir marine, sığır filetosunu yumuşatır ve pişerken lezzetli bir sır haline gelir. Kebaplarınızı, diğer sebzelerin bazıları için kiraz veya üzüm domates veya küp patlıcan ile değiştirerek değiştirebilirsiniz, yaparsanız makroları yeniden hesapladığınızdan emin olun. Bu arada bonfilenin bazı parçalarının kenarları ince veya düz ise şişlere geçirirken ikiye katlayabilirsiniz; bu, et parçalarının aynı boyutta ve kalınlıkta olmasını sağlamaya yardımcı olur, böylece eşit şekilde pişerler.
ekipmanlar:
- metal veya tahta şişler
Malzemeler Listesi
- 1/4 Fincan zeytin yağı
- 3 yemek kaşığı tamari sosu
- 3 yemek kaşığı Worcestershire sos
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı kahverengi granül eritritol bazlı tatlandırıcı (Swerve gibi)
- 2 tk kurutulmuş İtalyan bitki karışımı
- 1½ tk Deniz tuzu
- 3/4 tk taze kara biber
- 1½ 1 pound = 0.45 kg sığır filetosu biftek, kabaca 1 inç küpler halinde kesilmiş
- 8 oz küçük düğme mantarları, sapları çıkarılmış
- 2 2/3 inç kalınlığında yuvarlak dilimlenmiş küçük kabaklar
- 1 dolmalık biber, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
Talimatlar
- Orta boy bir kapta zeytinyağı, tamari sosu, Worcestershire sosu, kırmızı şarap sirkesi, Dijon hardalı, sarımsak tozu, tatlandırıcı, İtalyan bitki karışımı, tuz ve karabiberi birleştirin ve birlikte çırpın.
- Biftek ve sebzeleri büyük bir plastik fermuarlı torbaya koyun, ardından turşuyu et ve sebzelere ekleyin. Torbayı kapatın, ardından eti marine ile kaplamak için içindekilere hafifçe masaj yapın. En az 1 saat, en fazla 6 saat buzdolabında bekletin.
- Bu arada tahta şiş kullanıyorsanız, suda bekletin.
- Izgaranızı yüksek ısıda ısıtın. Kebapları geçirin: sırayla marine edilmiş et ve sebze parçalarını şişler dolana kadar geçirin, her şişte eşit bir dağılım hedefleyin.
- Kebapları doğrudan ısının üzerine ızgaraya yerleştirin ve ısıyı orta-yüksek seviyeye indirin. Her bir kebabı 2 ila 3 dakikada bir çevirerek ızgara yapın, et orta-az ila orta derecede pişene ve sebzeler hemen kenarlarda kömürleşmeye başlayana kadar, toplam 9 ila 12 dakika. Hemen servis yapın.
