Kebaplar yazın ızgaraların vazgeçilmezidir, ancak ızgara tavaları (ve piliçler!) onları yıl boyunca harika kılar. Üstelik servisleri keyifli, pişirmeleri hızlı ve yemeleri kolay. Bu kebap tarifi için, zengin, lezzetli, düşük karbonhidratlı bir marinat, sığır filetosunu yumuşatır ve pişerken lezzetli bir sır haline gelir. Kebaplarınızı diğer sebzelerle kiraz veya üzüm domates veya kuşbaşı patlıcanla değiştirerek değiştirebilirsiniz, yaparsanız makroları yeniden hesapladığınızdan emin olun. Bu arada eğer filetonun bazı parçaları ince ya da düz kenarlıysa şişlere geçirirken ikiye katlayabilirsiniz; bu, et parçalarının benzer boyut ve kalınlıkta olmasını sağlamaya yardımcı olur, böylece eşit şekilde pişerler.
Teçhizat:
- metal veya tahta şişler
Malzemeler Listesi
- 1/4 Fincan zeytinyağı
- 3 Yemek kaşığı tamari sosu
- 3 Yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 2 Yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 Yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1 Yemek kaşığı sarımsak tozu
- 1 Yemek kaşığı kahverengi granül eritritol bazlı tatlandırıcı (Swerve gibi)
- 2 tk kurutulmuş İtalyan bitki karışımı
- 1½ tk Deniz tuzu
- 3/4 tk taze kara biber
- 1½ lb sığır filetosu biftek, yaklaşık 1 inçlik küpler halinde kesilmiş
- 8 oz küçük düğme mantarları, sapları çıkarılmış
- 2 2/3 inç kalınlığında turlar halinde dilimlenmiş küçük kabaklar
- 1 dolmalık biber, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
Yeni ortaya çıkan bazı araştırmalar eritritolün kan pıhtılaşması riskini artırabileceğini öne sürüyor, ancak bu potansiyel bağlantıyı doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç var. Eritritolü kullanmaya karar verseniz de vermeseniz de, tüm tatlandırıcıların ölçülü olarak tüketilmesi gerektiğini ve keto diyetinizin öncelikle besleyici tam gıdalara odaklanması gerektiğini unutmayın. Daha fazla bilgi edin: Keşfedilen Eritritol: Artılarını ve Eksilerini Tartmak.
talimatlar
- Orta boy bir kapta zeytinyağı, tamari sosu, Worcestershire sosu, kırmızı şarap sirkesi, Dijon hardalı, sarımsak tozu, tatlandırıcı, İtalyan bitki karışımı, tuz ve karabiberi birleştirin ve birlikte çırpın.
- Biftek ve sebzeleri büyük bir plastik fermuarlı torbaya koyun, ardından turşuyu et ve sebzelere ekleyin. Torbayı kapatın ve etin marine ile kaplanması için içindekilere hafifçe masaj yapın. En az 1 saat, en fazla 6 saat buzdolabında bekletin.
- Bu arada tahta şiş kullanıyorsanız suya batırın.
- Izgaranızı yüksek ateşte önceden ısıtın. Kebaplara iplik geçirin: Her şişte eşit bir dağıtım hedefleyerek, şişler dolana kadar marine edilmiş et ve sebze parçalarını dönüşümlü olarak geçirin.
- Kebapları doğrudan ateşin üzerine ızgaraya yerleştirin ve ısıyı orta-yüksek seviyeye düşürün. Her kebabı her 2 ila 3 dakikada bir çevirerek, et orta derecede az pişmiş ila orta derecede pişene ve sebzeler kenarlarından kömürleşmeye başlayana kadar, toplamda 9 ila 12 dakika ızgara yapın. Hemen servis yapın.
