Basit, lezzetli, dumanlı yapışkan keto barbekü sosumuz kolayca bir araya gelir. Aynı zamanda bu lezzetli gevrek derili keto mangalda tavuk için güzel bir sır oluşturur. But dışında tavuk parçaları kullanmayı düşünüyorsanız, kemikli, derili koyu etin fazla pişirilmesinin daha zor olduğunu, tadı daha iyi olduğunu, daha sulu olduğunu ve beyaz et kesimlerine göre daha yumuşak kaldığını unutmayın. Burada but kullanıyoruz ama baget de işe yarıyor. Herhangi bir değişiklik yaparsanız makroları yeniden hesapladığınızdan emin olun. Fırında tavuk pişirmek için, fırını önceden 400°C'ye (200°F) ısıtın, parçaları alüminyum folyo kaplı kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin, tavuğu hafifçe biraz zeytinyağıyla fırçalayın (makroları buna göre ayarlayın) ve pişirin fırının ortasında 25 dakika. (Fırında tavuğun çok fazla sıçradığını fark ederseniz, folyoyla gevşek bir şekilde çadırlayabilirsiniz.) Fırın sıcaklığını 425°C'ye (220°F) yükseltin, her bir tavuk parçasını dikkatlice ters çevirin, tavuğun üzerine yağ sürün. taraflarını barbekü sosla doldurun, ardından tavuğu derisi yukarı bakacak şekilde fırına geri koyun ve 8 dakika daha pişirin. Tavuk beğeninize göre kızarana ve cilalanana ve anında okunan termometredeki iç sıcaklık 8°C'ye (165°F) ulaşana kadar, teyelleme ve 75 dakikalık pişirme işlemini iki kez daha tekrarlayın. İstenirse, son bir çıtırlık için tavuğun sonunda 3 ila 5 dakika kadar kızartabilirsiniz. Servis yapmadan önce tavuğu 5 ila 10 dakika dinlendirin.
Keto Barbekü Soslu Mangalda Tavuk
Malzemeler Listesi
- 8 kemikli, derili tavuk butları
- 4 tk deniz tuzu, artı tatmak için daha fazlası
- 1 tk taze çekilmiş biber ve damak tadınıza göre daha fazlası
- 3 Yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 Yemek kaşığı ince doğranmış arpacık soğanı
- 2 Yemek kaşığı füme Kırmızı Biber
- 1½ tk kimyon
- 2/3 Fincan şekersiz ketçap (Primal Kitchen Organik Şekersiz Ketçap gibi)
- 3 Yemek kaşığı elma sirkesi
- 1½ Yemek kaşığı kahverengi granül eritritol bazlı tatlandırıcı (Swerve gibi)
- 1½ Yemek kaşığı acı sos (Sriracha gibi)
Yeni ortaya çıkan bazı araştırmalar eritritolün kan pıhtılaşması riskini artırabileceğini öne sürüyor, ancak bu potansiyel bağlantıyı doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç var. Eritritolü kullanmaya karar verseniz de vermeseniz de, tüm tatlandırıcıların ölçülü olarak tüketilmesi gerektiğini ve keto diyetinizin öncelikle besleyici tam gıdalara odaklanması gerektiğini unutmayın. Daha fazla bilgi edin: Keşfedilen Eritritol: Artılarını ve Eksilerini Tartmak.
talimatlar
- Tavuğu kurulayın ve her yerine tuz ve karabiber serpin. Düşük bir pişirme kabına veya bir tepsinin üzerine yerleştirilmiş rafa yerleştirin ve en az 2 saat ve en fazla bir gece boyunca buzdolabında saklayın.
- Bu arada sosu hazırlayın: Zeytinyağını küçük bir tencerede orta-düşük ateşte ısıtın. Arpacık soğanı ekleyin ve yumuşak ve yarı saydam olana kadar 3 ila 4 dakika pişirin. Kırmızı biber ve kimyonu ekleyip 1 dakika daha pişirin. Ketçap, elma sirkesi, tatlandırıcı, acı sos ve 1/4 bardak suyu karıştırın ve ara sıra karıştırarak kalın, kabarcıklı ve kokulu olana kadar 3 ila 4 dakika pişirin. Tatlandırmak için tuz ve karabiber serpin, ardından bir kenara koyun.
- Tavuğu buzdolabından çıkarın. Gazlı ızgarayı orta-yüksek ısıya, 400°F (200°C) kadar önceden ısıtın. Tavuğu derisi aşağı bakacak şekilde ızgaraya ekleyin, ısıyı orta-düşük seviyeye (yaklaşık 300°F/200°C) düşürün, kapağı kapatın ve pişirme sırasında parçaları bir veya iki kez çevirerek 20 dakika pişirin. Barbekü sosunu tavuğun bir tarafına dökün, 5 dakika daha pişirin, çevirin ve sosu diğer tarafa fırçalayın. Et 5° iç sıcaklığa ulaşana kadar her 165 dakikada bir sosu sürmeye ve tavuğu çevirmeye devam edin. F (75°C) veya bıçağın ucunu en kalın parçanın ortasına soktuğunuzda meyve suyu berrak akıyorsa, birden fazla parçanın tutarlılığını test ettiğinizden emin olun.
- İyice piştikten sonra tavukları bir tabağa alın. Alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde çadırlayın ve 10 dakika dinlendirin. Sert.
Keto-Mojo bazı ortaklık programlarına katılmaktadır ve yukarıdaki bağlantılardan bazıları sitemizdeki bir ürün bağlantısı üzerinden satın alma yaparsanız küçük bir komisyon üretecektir. Bu sizin için hiçbir maliyete yol açmaz.
Künye
Eric Lundy'nin tarifi
Fotoğraflar: Erin Ng
3 Yorum
BİR DEĞERLENDİRME YAZIN
Öne Çıkan Tarifler
Haftalık bültenlerimize kaydolun ve keto tarif e-kitabımızı alın.
Yeni araştırma bulgularından ve makalelerden olağanüstü keto tariflerine kadar, en iyi keto haberlerini ve tariflerini doğrudan size ulaştırıyoruz!
Yemek konusunda seçici olan oğlum bayıldı! Izgara yerine döküm tavada pişirdim.
güzel
O kadar kolay ve lezzetli ki! Butların dışı çıtır çıtır oldu ama hâlâ nemliydi. Bunu yaz boyunca kesinlikle tekrarlayacağım.
Keyfini çıkarın!