Basit, sulu, dumanlı-yapışkan keto barbekü sosumuz kolayca hazırlanır. Ayrıca bu lezzetli çıtır kabuklu keto barbekü tavuğu için güzel bir sır oluşturur. Uyluk dışında tavuk parçaları kullanmayı düşünüyorsanız, kemikli, derili koyu etin fazla pişirilmesinin daha zor olduğunu, daha lezzetli olduğunu, daha sulu olduğunu ve beyaz et parçalarından daha yumuşak kaldığını unutmayın. Biz burada uyluk kullanıyoruz ancak bagetler de işe yarar. Herhangi bir değişiklik yaparsanız makroları yeniden hesapladığınızdan emin olun. Tavuğu fırında pişirmek için fırını 400°F'ye (200°C) önceden ısıtın, parçaları alüminyum folyo kaplı kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin, tavuğu hafifçe biraz zeytinyağı ile fırçalayın (makroları buna göre ayarlayın) ve fırının ortasında 25 dakika pişirin. (Tavuğun fırınınızda çok fazla sıçradığını fark ederseniz, folyo ile gevşek bir şekilde örtebilirsiniz.) Fırın sıcaklığını 425°C'ye (220°F) yükseltin, her tavuk parçasını dikkatlice çevirin, tavuğun her tarafına barbekü sosu sürün, sonra tavuğu derisi yukarı bakacak şekilde fırına geri koyun ve 8 dakika daha pişirin. Tavuk istediğiniz gibi çıtır çıtır olana ve anında okuma termometresindeki iç sıcaklık 8°C'ye (165°F) ulaşana kadar soslama ve 75 dakikalık pişirme işlemini iki kez daha tekrarlayın. İstenirse, son bir çıtır çıtırlık için tavuğu 3 ila 5 dakika ızgarada pişirebilirsiniz. Servis etmeden önce tavuğu 5 ila 10 dakika dinlendirin.
O kadar kolay ve lezzetli ki! Butların dışı çıtır çıtır oldu ama hâlâ nemliydi. Bunu yaz boyunca kesinlikle tekrarlayacağım.
Keyfini çıkarın!