Uzun süre pişirilmiş et suyunun zengin, hoş kokulu, derin tadı ve yaklaşık bir saatlik hazırlık ve pişirme süresiyle övünen bir et suyuyla ramen bundan daha kolay olamaz. Bu tabakta biraz mirin (pirinç şarabı) var; Kalan şekerden kaçınmayı tercih ediyorsanız, bunun yerine 1 çorba kaşığı pirinç şarabı sirkesi kullanın. Bu tarif aynı zamanda yumuşak haşlanmış yumurta için bir tarif içerir; Haşlama için üç dakika daha pişirin.
Malzemeler Listesi
- 2 kemiksiz, derisi yüzülmüş yarım tavuk göğsü
- deniz tuzu ve taze çekilmiş biber
- 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
- 2 başları baby bok choy, uzunlamasına ikiye bölünmüş
- 5 yemek kaşığı glütensiz soya sosu, bölünmüş
- 2 yemek kaşığı kıyılmış taze zencefil
- 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
- 2 yemek kaşığı mirin
- 6 bardaklar tavuk suyu
- 4 büyük yumurtalar, buzdolabından soğuk
- 2 7 oz paket shirataki erişte, durulanmış ve süzülmüş
- 4 çok ince dilimlenmiş turplar, buzlu suda bekletildikten sonra kuru okşayarak
Garnitür için
- garnitür için kızarmış beyaz veya siyah susam tohumları (isteğe bağlı)
- 4 tk glütensiz acı biber sosu (isteğe bağlı)
Talimatlar
- Fırını önceden 375 ° F'ye (190 ° C) ısıtın. Tavuğu bolca tuz ve karabiberle baharatlayın.
- Orta ateşte büyük, derin bir tavada hindistan cevizi yağını eritin. Tavuğu derisi aşağı gelecek şekilde ekleyin ve derisi kızarana ve tavadan kolayca çıkana kadar 5-6 dakika pişirin. Çevirin ve pişirin, 4 dakika daha. Tavuğu bir fırın kabına aktarın, tavayı ve damlalarını ayırın ve tavuk tamamen pişene kadar 15 ila 18 dakika kızartın. Bir tabağa aktarın.
- Bu arada tavayı orta-yüksek ateşte damlayan tavuklarla ısıtın. Çin lahanasını ekleyin, kenarlarını aşağı doğru kesin ve altın kahverengi bir sararmaya kadar 4-5 dakika pişirin. 1 çorba kaşığı soya sosunu ekleyin, kaplayın, tencereyi kapatın ve soyma bıçağının ucuyla dürtünce yumuşayana kadar 4-5 dakika pişirin. Bir tabağa aktarın ve sıcak tutmak için örtün.
- Aynı tavayı orta ateşte ısıtın. Zencefil ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar 3 dakika pişirin. Kalan yarım fincan soya sosunu ve mirin'i karıştırın. 1 dakika pişirin. Et suyunu ekleyin, örtün, kaynatın, ardından kapağı çıkarın ve 10 dakika daha açık şekilde hafifçe kaynatın. Tuzla tatlandırın.
- Orta boy bir kaseyi buzlu suyla doldurun. Bir tencereye yumurtaları örtecek kadar su doldurun (henüz yumurtaları eklemeyin). Kaynatın. Yumurtaları yavaşça kaynar suya indirin, ateşi kısın ve 8 dakika pişirin. Yumurtaları hemen buzlu suya aktarın. İşlenecek kadar soğuyana kadar 5 dakika soğutun. Yumurtaları dikkatlice soyun ve uzunlamasına ikiye bölün. Kenara koyun.
- Servis etmek için tavuğu ince parçalar halinde dilimleyin. Erişteleri dört büyük kaseye bölün. Dilimlenmiş tavuğu ve sıcak ramen suyunu ekleyin. Çin lahanası, turp dilimleri ve yumuşak haşlanmış yumurta ile doldurun. Susam ve acı biber sosu ile süsleyin.
GREAT
Bu tarife bayılıyorum! Dün gece yaptım ve tüm aile için büyük bir hit oldu. Yaptığım tek değişiklik çocuk kaselerine fazladan erişte eklemekti.