Hafif limonlu sos ve beyaz peynir ve nanenin şımarık-çıtır vurgularıyla biraz dumanlı olan bu tarif, yıl boyunca harikadır. Ancak kabakların en iyi durumda olduğu ve ızgarada (veya ızgara tavasında) yapabileceğiniz yaz ve sonbaharın başlarında özellikle harikadır. Yan olarak tadını çıkarın veya harika, hafif bir yemek için ikiye katlayın. Artıklar 4 gün boyunca hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanır.
Malzemeler Listesi
- 4 (her biri 8 oz) orta boy kabak, uçları kesilmiş
- 6 Yemek kaşığı zeytinyağı
- 1½ tk Deniz tuzu
- 3/4 tk taze kara biber
- 1/2 limonun kabuğu rendesi ve suyu
- 1 sarımsak karanfil, ezilmiş veya kıyılmış
- 1/4 tk ezilmiş kırmızı biber gevreği
- 1/2 Fincan ufalanmış beyaz peynir
- 2 Yemek kaşığı doğranmış kavrulmuş fıstık
- 8 taze nane yaprakları, doğranmış
talimatlar
- Kabağı uzun, 1/2 inç kalınlığında şeritler halinde uzunlamasına dilimleyin, ardından bunları büyük bir plastik fermuarlı torbaya koyun. Zeytinyağı, tuz, karabiber, limon kabuğu rendesi ve suyu, sarımsak ve kırmızı pul biberi ekleyin. Torbayı kapatın ve kabakları marine ile iyice kaplayacak şekilde içindekilere hafifçe masaj yapın. 30 dakika ve 1 saate kadar bir kenara koyun.
- Izgarayı orta-yüksek sıcaklığa ısıtın. Turşuyu ayırarak kabakları turşudan çıkarın. Kabağı ızgaraya tek kat halinde yerleştirin. Kapağını kapatın ve katı ızgara izleri görünene ve kabaklar yumuşayana kadar 3 ila 4 dakika boyunca rahatsız edilmeden pişmeye bırakın. Çevirin ve diğer tarafta tekrarlayın. Bir kenara koyun.
- Küçük bir kapta, ayrılmış turşuyu ve beyaz peyniri birleştirin. Birleştirmek için hafifçe karıştırın, ardından tadın ve istenirse daha fazla tuz ve karabiber ekleyin.
- Izgara kabakları tabağa dizin. Üzerine beyaz peynirli sos gezdirin, üzerine kıyılmış antep fıstığı ve nane serpin. Sert.
Taze ve heyecan verici! Tatlar birlikte çok iyi çalışıyor. Hayal kırıklığına uğramayacaksınız! Kabağı ızgarada biraz fazla beklettim bu yüzden tekrar denemeyi ve başkalarıyla paylaşmayı sabırsızlıkla bekliyorum!
Dengeli tatlar ve doğru miktarda asitle gerçekten lezzetli olan harika küçük yemek. Kabak hayranı olmasanız bile bunu seveceksiniz. Hızlı ve kolay hazırlanır. Kesin bir kaleci!
Teşekkürler Peter. Biz de beğendik. Özellikle yaz barbeküsü için iyidir.
Aile favorisi! Nane, beyaz peynir, zeytinyağı ve limon karışımı çok lezzetli! Bir dahaki sefere keçi peyniri kullanmayı deneyebilirim! Hazırlanması kolay; deneyin!
Teşekkür ederim Genevieve. Yılın bu zamanında dışarıda çok fazla taze kabak var ve bu onu servis etmenin şenlikli bir yolu.