Hafif limonlu sos ve beyaz peynir ve nane şımarık gevrek vurguları ile biraz dumanlı, bu tarif yıl boyunca harika. Ama özellikle yaz aylarında ve sonbaharın başlarında, kabak en iyi durumdayken harikadır ve bunu ızgarada (veya ızgara tavasında) yapabilirsiniz. Yanında tadını çıkarın veya harika, hafif bir yemek için ikiye katlayın. Artıklar 4 gün boyunca hava geçirmez bir kapta soğutulur.
Malzemeler Listesi
- 4 (her biri 8 oz) orta boy kabak, uçları kesilmiş
- 6 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1½ tk Deniz tuzu
- 3/4 tk taze kara biber
- 1/2 limon kabuğu rendesi ve suyu
- 1 sarımsak karanfil, ezilmiş veya kıyılmış
- 1/4 tk ezilmiş kırmızı biber gevreği
- 1/2 Fincan ufalanmış beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı doğranmış kızarmış fıstık
- 8 taze nane yaprakları, doğranmış
Talimatlar
- Kabakları uzun, 1/2 inç kalınlığında şeritler halinde uzunlamasına dilimleyin, ardından büyük bir plastik fermuarlı torbaya koyun. Zeytinyağı, tuz, karabiber, limon kabuğu rendesi ve suyu, sarımsak ve kırmızı pul biberi ekleyin. Torbayı kapatın ve kabakları marine ile iyice kaplamak için içindekileri hafifçe masaj yapın. 30 dakika ve 1 saate kadar bir kenara koyun.
- Izgarayı orta-yüksek derecede ısıtın. Turşuyu rezerve ederek kabakları marine etinden çıkarın. Kabakları ızgaraya tek sıra halinde yerleştirin. Üzerini örtün, ardından katı ızgara işaretleri görünene ve kabak yumuşayana kadar 3 ila 4 dakika pişmeye bırakın. Çevirin ve diğer tarafta tekrarlayın. Kenara koyun.
- Küçük bir kapta, ayrılmış turşuyu ve beyaz peyniri birleştirin. Birleştirmek için hafifçe karıştırın, ardından tadın ve istenirse daha fazla tuz ve biber ekleyin.
- Izgara kabakları bir tabağa alın. Feta-marine sosunu gezdirin, kıyılmış antep fıstığı ve nane serpin. Sert.
Taze ve heyecan verici! Tatlar birlikte çok iyi çalışıyor. Hayal kırıklığına uğramayacaksın! Kabağı ızgarada biraz fazla tuttum, bu yüzden tekrar denemek ve başkalarıyla paylaşmak için sabırsızlanıyorum!
İyi dengelenmiş tatlar ve doğru miktarda asit ile gerçekten lezzetli olan harika küçük yemek. Kabak hayranı olmasanız bile bunu beğeneceksiniz. Hızlı ve kolay hazırlanır. Kesin bir kaleci!
Teşekkürler Peter. Biz de beğendik. Özellikle yaz aylarında barbekü yapmak için iyidir.
Aile favorisi! Nane, beyaz peynir, zeytinyağı ve limon karışımı çok lezzetli! Bir dahaki sefere keçi peyniri kullanmayı deneyebilirim! Hazırlaması kolay – deneyin!
Teşekkürler Genevieve. Yılın bu zamanında dışarıda çok fazla taze kabak var ve bu, ona hizmet etmenin şenlikli bir yolu.