Bu popüler Tayland sokak yemeğinin yıldızı karidestir, ancak beraberindeki aromatikler, düşük karbonhidratlı sebzeler ve nefis kokulu sos onu bir sonraki seviyeye taşıyor. Shirataki eriştelerini normal karbonhidrat ağırlıklı eriştelerle değiştirmek, mükemmel bir keto akşam yemeği veya yan yemeği sağlar. Bir değişiklik için erişteleri zoodle veya rendelenmiş lahana ile değiştirebilirsiniz. Herhangi bir değişiklik yaparsanız makroları yeniden hesapladığınızdan emin olun.
Malzemeler Listesi
- 14 oz fettuccine tarzı shirataki konjac eriştesi (Miracle Noodle markası gibi)
- 1 lb büyük karides, soyulmuş, ayrılmış, durulanmış ve süzülmüş
- ~ deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 4 damla sıvı maymun meyvesi özü (isteğe bağlı)
- 1½ Yemek kaşığı balık sosu
- 2 Yemek kaşığı hindistan cevizi aminoları
- ~ 1 misket limonunun suyu
- 2 tk şekersiz fıstık ezmesi
- 1 Yemek kaşığı Kızarmış susam yağı
- 2 Yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
- 2 sarımsak karanfil, kıyılmış
- 1/4 Fincan dilimlenmiş kırmızı biber
- 3 hafifçe dövülmüş büyük yumurtalar
- 1 oz maş filizi
- 2 Yemek kaşığı yırtılmış taze kişniş yaprakları
- 2 yeşil soğan, ince dilimlenmiş
- 1/4 Fincan tuzlanmış, kavrulmuş fıstık, doğranmış
- 1 kireç, dörde bölünmüş, isteğe bağlı
talimatlar
- Erişteleri hazırlayın: Orta boy bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurun ve suyu kaynatın. Paketlenmiş erişteleri bir kevgir içine boşaltın, soğuk akan suyun altında 1 dakika durulayın, ardından erişteleri 2 dakika kaynatın. Erişteleri boşaltın ve tencereye geri koyun ve erişteleri orta ateşte sık sık çalkalayarak 3 ila 5 dakika kurutun. Bir kenara koyun.
- Karidesleri temiz bir kağıt havluyla kurulayın. Tuz ve biraz karabiber ile cömertçe baharatlayın.
- Bir kapta hindistancevizi aminolarını, balık sosunu, maymun meyvesi ekstraktını, limon suyunu ve fıstık ezmesini birleştirin.
- Orta-yüksek ateşte büyük bir tavada susam yağını ve hindistancevizi yağının yarısını ısıtın. Karidesleri ekleyin ve her tarafı 1 ila 2 dakika olmak üzere pembe ve opak hale gelinceye kadar pişirin. Bir tabağa çıkarın.
- Kalan hindistancevizi yağını orta ateşteki tavaya ekleyin. Sarımsakları ekleyin, 1 dakika soteleyin, ardından kırmızı biberi ekleyin ve ara sıra karıştırarak 3 dakika pişirin.
- Çırpılmış yumurtaları ekleyin ve yumurtalar yumuşak bir kıvama gelinceye kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Kasenin içeriğini ekleyin. Sosu eşit şekilde kaplayacak şekilde karıştırın, ardından sos azalıp biraz koyulaşana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Hazırlanan karidesleri, erişteleri ve filizleri ekleyin, kaplayın ve 2 dakika daha pişirmeye devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, kişniş, yeşil soğan, fıstık ve misket limonu dilimleriyle süsleyip servis yapın.
Keto-Mojo bazı bağlı kuruluş programlarının katılımcısıdır ve sitemizdeki bir ürün bağlantısı aracılığıyla satın alma işlemi yaparsanız yukarıdaki bağlantılardan bazıları küçük bir komisyon oluşturacaktır. Bunun size hiçbir maliyeti yoktur ve tüm gelirler doğrudan kar amacı gütmeyen Ketogenic Foundation'a [501(c)3] ketojenik diyet ve yaşam tarzına ilişkin eğitim ve araştırma finansmanı misyonuna yardımcı olmak için gider. Keto-Mojo hiçbir şekilde bu bağlantılardan kazanç sağlamaz.
Künye
Yemek tarifiEric Lundy
FotoğrafçılıkErin Ng
Çok sayıda Pad Thai de dahil olmak üzere birçok Keto karides tarifi yaptım. Bu şimdiye kadarki en iyisi. Tadının ne kadar "gerçekçi" olduğu beni şaşırttı. Sadece harika bir Keto versiyonu değil, aynı zamanda kendi başına harika bir Pad Thai. Erkek arkadaşım ve ben büyük Pad Thai hayranlarıyız ve her zaman keto veya düşük karbonhidrat yapmayan o da onu sevdi!
Paylaşım için teşekkürler! Kesinlikle bizim de hoşumuza gidiyor.
Bunu şimdi iki kez yaptım. İstenilen fıstık ezmesi miktarının yaklaşık 3-4 katı kadar olması önemli ölçüde daha iyidir. İkinci seferde tüm lezzetli malzemelerden daha fazlasını ekledim. Yaklaşık bir bardak biber, altı yeşil soğan, biraz daha sarımsak vb. Ayrıca ince, çapraz taneli dilimlenmiş tavuk göğsünü de soteledim. Eğer Smart Chicken markası ise tavuğu ayrı pişirmeniz gerekiyor çünkü içinde o kadar çok su var ki biberlerin tüm rengi kaynayıp pişmesi çok zaman alıyor. Zaten kim poundla ödeme yaparken su enjekte edilmiş et satın almak ister ki? En son karidesleri ekledim. Karidesin pişirilmesi yalnızca 5-15 dakika sürer. Bundan sonra lastikleşebilirler. Hepimiz ikinci, daha fazla sebzeli versiyonun daha iyi olduğu ve spagetti büyüklüğündeki eriştelerin fettuccine olanlardan daha iyi olduğu konusunda hemfikirdik.
Teşekkürler Alita. Takipçilerimizin bir tarifi kendi beğenilerine uyarlamasını seviyoruz.
SMART Chicken'a su enjekte edildiğini bilmiyordum! Bizden poundla ücretlendirildiğimiz ürün için bu tamamen çarpıklık!
Bir daha o markayı almayacağım! Teşekkür ederim Alita.
Ben büyük bir karides hayranı değilim ama yeni bir şey denemek istedim. Bu tarif hayal kırıklığına uğratmadı! Kesinlikle sevdim! Tatlar çok çok iyiydi. Bunu tamamen şirket için yapacağım. En iyi tariflere sahipsiniz!
Lanet olsun. Bunu kesinlikle takdir ediyoruz. Diğer karides tariflerimizden bazılarını deneyin. Onlar da muhteşem 🙂
Yeni favori tarifim! Tatlar muhteşem. Trader Joe'nun soyulmuş ve ayıklanmış Çiğ Karidesini kullandım. Süper uygun fiyatlı. Buz çözülünce kuyruklarını kestim. Ayrıca Thrive Market'in fettuccine shiritake eriştesini de kullandım. Onları önceden pişirmenize bile gerek yok. Sadece onları boşaltın (ikiye kesmek için makas kullanıyorum) ve ısınmak için sonuna atın. Tarif zor değil ama birkaç adım var. Tamamen buna değer!
Bunu denemek istiyorum ama erişte hazırlama talimatlarını tam olarak anlamıyorum ve bunu bozmak istemiyorum. Bunu başarıyla yapan biri lütfen açıklayabilir mi?
Eriştelerin daha basit bir şekilde hazırlanması için, onları süzmeyi deneyin ve ardından bir kaseye koyun ve mikrodalgada 1 dakika veya gerekirse daha uzun süre ısıtın.
Bu hem çok kolay hem de çok lezzetliydi… Karidesleri ayrı ayrı pişirip eklemenizi öneririm.
Ve çok güzel, değil mi?
Bunu yapmayı yeni bitirdim. İnsanlar yemek tarifleri gibi şeyler için "profesyonel ipuçları" vermeyi seviyorlar, ama sanırım vermek üzere olduğum ipuçları profesyonel ipucunun tam tersi olacak, haha. Bu yemeği mahveden bazı hatalar yaptım, bu yüzden başka birini benzer hatalar yapmaktan kurtarabileceğimi umarak bunu yazıyorum.
Öncelikle, herhangi bir şey yapmadan önce, hindistancevizi aminolarını, balık sosunu, keşiş meyvesi ekstraktını (veya kullandığınız tatlandırıcıyı), limon suyunu ve fıstık ezmesini ölçün, hepsini bir kaseye atın, karıştırın ve karıştırın. Bu öğeleri ekleme zamanı geldiğinde onu hazır bulundurun. Bunun nedeni, bundan önceki adımın yumurtaları tavaya eklemek olmasıdır ve yumurtalar giderek daha fazla pişerken bu malzemeleri bulmak ve ölçmek istemezsiniz - hatta (benim gibi) ) onları zaten tezgahın üzerinde, şişelerinde/kavanozlarında tutuyordum. Bu bulma/ölçme/ekleme adımında acele etmek, bir malzemeyi kaçırmama ve diğerini iki kez eklememe neden oldu. Vay be.
Ayrıca dondurulmuş karides kullanıyorsanız, buzunu çözdükten sonra hafifçe vurarak kurutduğunuzdan emin olun. Bu şekilde, pişirme sırasında onlardan çıkan sıvı, sosa daha fazla hacim kazandırmak için tavada bırakılabilir. Dondurulmuş karideslerimi pişirmeden hemen önce çözdüm ve üzerlerinde hâlâ biraz buz vardı. Ben onları yok etmedim. Bu, pişirildikten sonra tavada çok fazla sıvı oluşmasına neden oldu ve bununla ne yapacağımı bilmiyordum. Sonunda onu attım ki bu kesinlikle yanlış bir seçimdi. Sonunda “sos” için temel oluşturacağından orada biraz sıvıya ihtiyacınız var.
Tarife beş yıldız vereceğim, her ne kadar düzgün hazırlanmış bir yemek bulamamış olsam da - hatalarım yüzünden bu yemeğin yapımcısını cezalandırmak istemiyorum ama aynı zamanda olması durumunda bu girdiyi de vermek istedim bir başkasına yardım eder.
Bunu tekrar deneyeceğim 😐
Bu sosla ilgili mükemmel bir geri bildirim, Mark. Yorumlarınız doğrultusunda yukarıdaki tarifi revize ettik.
Lezzetli! Uzun zamandır Pad Thai'yi özlemiştim ve bu da tam isabet oldu. Misket limonu yerine limon (çünkü elimde olan buydu) ve sıvı damlalar yerine 2 paket stevia/maymun meyvesi kullandım. Bunu tekrar yapacağım. Teşekkür ederim!